Cómo hacer helado de nata
El verano se acerca, así que prepárate una taza de helado de nata para refrescarte. Ahora déjame compartir contigo cómo hacer helado de crema. Vamos a echarle un vistazo.
1. Pesar los Ingredientes A: 6 yemas de huevo, añadir 50 gramos de azúcar blanca blanda y batir el líquido de las yemas con una batidora eléctrica hasta que adquiera un color blanco y se disuelva el azúcar. Pesar los Ingredientes B: 500 gramos de leche pura, agregar 60 gramos de azúcar blanda y luego calentar la leche sobre agua. Revolver con una batidora de huevos manual mientras se calienta hasta que el azúcar se derrita por completo y luego retirar del fuego. hervir la leche.
2. Vuelva a batir la yema líquida con una batidora eléctrica. Mientras bate, vierta toda la leche hervida con cuidado y mezcle con la leche líquida. Luego calentar el líquido de las natillas sobre agua, revolviendo constantemente con una cuchara pequeña mientras se calienta, hasta que se convierta en una pasta de natillas espesa y pegajosa. El estándar para que las natillas queden bien cocidas y espesas es que la cuchara que saques esté cubierta con natillas blandas y no gotee fácilmente. Utilice siempre el núcleo de fuego más pequeño durante este proceso y tenga cuidado de no cocinar la yema de huevo en gotas de huevo. Después de que las natillas estén cocidas y retiradas del fuego, enfríelas inmediatamente en agua fría y revuelva continuamente para que se enfríen uniformemente.
3. Pesar los ingredientes C: 250 gramos de nata para montar, añadir 50 gramos de azúcar blandita y batir con una batidora eléctrica hasta que quede espesa y ligeramente esponjosa. Sacar la batidora y escurrir lentamente. . Vuelve a batir las natillas con la batidora eléctrica y vierte la nata montada sin dejar de batir, y ya tienes la masa de helado terminada.
4. Envolver el recipiente que contiene la pasta de helado con film transparente y meterlo en el frigorífico. Retirar al cabo de 40 minutos, mezclar con batidora eléctrica y volver a congelar. Este proceso de mezclado debe realizarse tres veces seguidas, con un intervalo de 30 a 40 minutos cada vez. Por último, vierte el helado espeso y suave en un recipiente con tapa y congélalo en el frigorífico.
5. Consejos:
1. Cuando hiervas la leche y las natillas, debes controlar cuidadosamente el calor y revolver constantemente. Lo mejor es utilizar un sistema de calentamiento a prueba de agua. evitar que hierva o se queme hasta el fondo.
2. Al cocinar natillas, si accidentalmente cocinas la yema de huevo en yemas de huevo, no tengas miedo, puedes usar un batidor para batirlas rápidamente hasta que quede suave. Sin embargo, el sabor puede ser un poco peor y el helado quedará un poco helado, pero no es gran cosa si es solo un poquito.
3. Utiliza una batidora de huevos eléctrica durante el proceso de mezcla para que quede más uniforme.
6. ¡Qué delicioso, helado de crema casero casero!