Me gustan mucho las batatas. ¿Cuántas maneras hay de comer comida deliciosa?
Las batatas son originarias de América del Sur y de las Antillas Mayores y Menores. Se cultivan ampliamente en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo, pero también se cultivan con éxito en algunas regiones del norte, como la provincia de Heilongjiang. Se cultiva ampliamente en la mayor parte de China.
La batata es un cultivo alimentario de alto rendimiento y gran adaptabilidad, que está estrechamente relacionado con la producción industrial y agrícola y con la vida de las personas. Además de ser el alimento principal, las trufas también son materias primas importantes para las industrias de procesamiento de alimentos y fabricación de almidón y alcohol. Las raíces, los tallos y las hojas son un excelente alimento.
Recetas
Instrucciones de consumo
Las batatas contienen fibra dietética, caroteno, vitaminas A, B, C, E, potasio, hierro, cobre, selenio, y calcio espera. Tiene un alto valor nutricional y es la ganadora del “Top Ten Mejores Verduras” seleccionadas por la Organización Mundial de la Salud. Sin embargo, cabe señalar que las batatas también son muy exigentes a la hora de comerlas.
1. Las batatas deben cocinarse al vapor antes de comerlas, porque los gránulos de almidón de las batatas no se destruyen con las altas temperaturas y son difíciles de digerir.
En segundo lugar, las batatas contienen una enzima oxidasa. Por ejemplo, comer demasiadas batatas puede provocar distensión abdominal, eructos y gases. Las batatas tienen un alto contenido de azúcar. Comer demasiado estimulará la secreción de ácido gástrico y hará que la gente sienta "acidez de estómago". Debido a que el estómago es estimulado por un exceso de ácido gástrico y sus contracciones se fortalecen, el ácido gástrico puede regresar a la sonda de alimentación, provocando vómitos ácidos. Al comer batatas, es mejor combinarlas con algunos encurtidos, que pueden suprimir eficazmente el ácido gástrico.
En tercer lugar, las batatas contienen mucha azúcar, que el cuerpo no puede absorber durante un tiempo, y el resto se fermenta fácilmente en los intestinos, lo que incomoda el abdomen. La medicina tradicional china cree que las personas con humedad que bloquea el bazo y el estómago, estancamiento del qi y estasis sanguínea deben comer batatas con precaución.
4. La desventaja de las batatas es la falta de proteínas y grasas, pero hoy en día la gente es más rica y ya no come batatas como alimento básico. La falta de nutrientes puede complementarse con otras dietas.
No se deben consumir al mismo tiempo batatas y caquis en un periodo corto de tiempo. Si comes mucho, debes mantener al menos cinco horas de diferencia. Si se come al mismo tiempo, el azúcar de la batata fermentará en el estómago, provocando un aumento de la secreción de ácido gástrico, y se coagulará con el tanino y la pectina del caqui para producir grumos duros. Cantidades importantes pueden provocar hemorragia gastrointestinal o úlceras gástricas. Si siente malestar estomacal, asegúrese de ir al hospital para que le hagan una gastroscopia para ver si hay sangrado o úlceras gástricas.
Las batatas contienen taninos y goma. Si se comen con el estómago vacío, estos dos alimentos estimularán la pared del estómago para que secrete más ácido gástrico, provocando síntomas incómodos como acidez de estómago.
Las batatas son muy sensibles al frío. Cuando la temperatura es demasiado baja, pueden congelarse, formar un núcleo duro y quedar poco cocidos o poco cocidos. Si la temperatura supera los 18 grados centígrados durante mucho tiempo, volverán a germinar. Por lo tanto, lo mejor es controlar la temperatura ambiente entre 10 y 15 grados centígrados. Al mismo tiempo, también se debe prestar atención a evitar cambios bruscos de temperatura. Cuando las batatas están mojadas, es fácil que las bacterias las invadan y provoquen pudrición.
¿Cuándo es mejor el boniato para el organismo?
Las batatas carecen de proteínas y lípidos y deben consumirse con verduras, frutas y alimentos proteicos para evitar un desequilibrio nutricional. Lo mejor de todo es que es mejor comer batatas durante la hora principal del almuerzo. Esto se debe a que después de comer batatas, el calcio que contienen debe ser absorbido en el cuerpo humano durante 4 a 5 horas, y la luz del sol de la tarde solo puede promover la absorción de calcio. En este caso, comer batatas en el almuerzo puede absorber completamente el calcio antes de la cena y no afectará la absorción de calcio de otros alimentos en la cena.
¿Por qué las batatas viejas son más dulces que las recién cortadas?
Después de un largo tiempo de almacenamiento los boniatos, el contenido de agua se ha reducido mucho y han aparecido arrugas en la piel. La reducción de agua tiene un gran impacto en el aumento del dulzor por dos razones: primero, la reducción de la evaporación del agua aumenta la concentración de azúcar en las batatas. En segundo lugar, durante el proceso de colocación, el agua participó en la reacción de hidrólisis del almidón de las batatas, y el almidón se hidrolizó en azúcar, aumentando el contenido de azúcar en las batatas. Por eso creemos que las batatas viejas son más dulces que las batatas recién excavadas.
Sopa de boniato
Ingredientes: 100 g de boniato, 50 g de coliflor, 1,5 tazones de agua hirviendo, 1 cucharadita de polvo blanco.
Ejercicio:
Lavar los boniatos, pelarlos, cortarlos en trozos y cocinarlos al vapor en una arrocera. Sácalo y tritúralo en una licuadora. Lavar la coliflor, cortarla en floretes y reservar.
Lleva a ebullición el agua, agrega la coliflor y cocina por 2 minutos, luego agrega la pasta de boniato y cocina por 30 segundos, luego apaga el fuego. Agregue 20c al polvo blanco. Mezcle bien el agua y agréguela a la sopa, luego haga una pasta de sopa. [2]
Recetas medicinales
Las batatas son ricas en azúcar, vitamina A, vitamina C, etc. Tiene un sabor dulce y nutritivo. Cada 100 gramos de batatas contienen 1,8 gramos de proteína, 303 mg de nueve aminoácidos, 22 gramos de azúcar y 31,97 mg de multivitaminas. En particular, el contenido de vitamina C es entre varias y 30 veces mayor que el de las manzanas, peras, albaricoques, melocotones y uvas. A excepción de los cítricos, el contenido de vitamina C en todas las frutas frescas no es tan alto como el de las batatas. Por su alto contenido en azúcar, se ha utilizado como materia prima para la producción de glucosa en los últimos años. Por su alto contenido en provitamina A, se convierte en una buena dieta para tratar la ceguera nocturna.
Además, las batatas también contienen una gran cantidad de moco humano, una mezcla de polisacáridos y proteínas, que puede proteger el tejido mucoso del tracto respiratorio, el tracto digestivo y los huesos y articulaciones humanos, lubricar y reducir la inflamación, mantiene la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos y previene las enfermedades del hígado, los riñones y la atrofia del tejido conectivo. El ácido linoleico y la celulosa de las batatas ayudan a reducir y eliminar el colesterol en la sangre, fortalecen la peristalsis intestinal y tienen un efecto auxiliar. presión arterial alta y estreñimiento. Clínicamente, las batatas se utilizan como alimento básico para tratar úlceras crónicas y colitis crónica. El método consiste en utilizar 60% de gránulos de batata y 40% de arroz como alimento básico, tres comidas al día, y el efecto curativo es notable en medio año. Debido a que el ácido ascórbico contenido en las batatas puede participar en la síntesis de colágeno y promover la curación de las úlceras después de que el caroteno se convierte en vitamina A en el hígado y la pared del intestino delgado, puede participar en la síntesis de mucopolisacáridos en el tejido intersticial. adhesión y adhesión a las células El efecto protector, manteniendo así la función normal del tejido epitelial, es una materia prima indispensable para la curación de heridas.
1. Hervir batatas puede curar la ictericia por calor. Mientras utilizan esta terapia dietética, los pacientes deben acudir al hospital para recibir un diagnóstico y tratamiento a tiempo para evitar retrasar el tratamiento de enfermedades graves.
2. 250 gramos de hojas de boniato, fritas en aceite y sal, una o dos veces al día, pueden curar el estreñimiento.
3. Las hojas de batata crudas, trituradas, el azúcar moreno y la pasta en el ombligo pueden curar el estreñimiento.
4. Una cantidad adecuada de vides secas de batata y una decocción en agua pueden curar la sed.
5. Mezclar boniato en polvo con boniato en polvo todas las mañanas y noches para curar la espermatorrea.
6. 90 ~ 120 g de hojas frescas de batata, hervidas en agua, pueden curar la desnutrición y la ceguera nocturna en los niños.
MTC
Los tubérculos de batata vienen en diferentes colores: blanco, amarillo y lavanda. Se cultiva en toda China. Tómalo en invierno, lávalo, quítale las raíces fibrosas, úsalo fresco o córtalo y sécalo al sol para su uso posterior.
Propiedades: de sabor dulce y de naturaleza neutra. Puede fortalecer el bazo y el qi, humedecer los intestinos y aliviar el estreñimiento, producir fluidos corporales y calmar la sed.
Referencia: Contiene azúcar, vitamina C, caroteno (las patatas de piel roja y corazón amarillo contienen más) y otros ingredientes.
Uso: Se utiliza para la deficiencia del bazo y el qi débil, estreñimiento; fiebre en los pulmones y el estómago, sequedad de boca y lengua.
Uso: Consumirlo crudo o cocido de diversas formas.
Nota:
Como se mencionó anteriormente, las características crudo y cocido de este producto son diferentes. Entre las patatas, esos corazones blancos tienen un sabor ligeramente suave, pero son de calidad crujiente y jugosa y es mejor comerlos crudos. Los corazones amarillos o rojos tienen un sabor más dulce, pero son de calidad más firme y un poco menos jugosos, por lo que se cocinan mejor.
"No comas más cuando estés lleno, ya que te asfixiarás." ("Compendio de Materia Médica") Las personas con exceso de ácido estomacal no deben comer más porque les provocará reflujo ácido. Las personas con deficiencias de bazo y estómago no deben comer alimentos crudos.
Anexo:
Boniatos cocidos con piloncillo: 500 gramos de boniatos y 60 gramos de piloncillo. Agrega un poco de agua y cocina hasta que esté cocido, luego come las patatas y bebe la sopa.
De "La leyenda de la patata dorada". Dice: "Si las patatas se dañan internamente debido al alcohol y los alimentos, y la humedad provoca calor y el calor se vuelve amarillo, si usas esta papa para cocinar alimentos, el color amarillo desaparecerá naturalmente. Esta modificación también puede ser". utilizado para el tratamiento auxiliar de la ictericia (hepatitis viral).
Dioteterapia
Ingredientes para boniatos fritos: 250 gramos de boniatos. Método y uso: agregar aceite, agregar sal y freír, comer una, dos veces al día. Eficacia: Trata el estreñimiento.
Hojas de boniato con azúcar moreno Hojas de boniato crudo. Método y uso: Triturar las hojas de camote, mezclar con azúcar moreno y aplicar en abdomen y ombligo. Eficacia: Puede curar el estreñimiento.
Ingredientes para el ramo de boniato frito: cantidad adecuada de ramo de boniato seco. Método y uso: decocción en agua y tomar.
Eficacia: Puede curar la sed.
Rutina
Plato de arroz con boniato y queso: risotto de comida rápida
Ingredientes:
1 boniato, 1 queso, 1 arroz blanco , agua 1. Condimento: 1 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de aceite.
Preparación:
(1) Lavar el arroz, añadir 1 taza de agua y dejar en remojo durante 15 minutos.
(2) Pelar y cortar los boniatos en dados y reservar. Picar también el queso y reservar.
(3) Añade el boniato cortado en cubitos y el aceite al arroz y revuelve brevemente.
(4) Ponlo en la olla arrocera y cocina al vapor hasta que esté cocido. Inmediatamente después de sacarlo, añade las lonchas de queso y la sal y mezcla bien.
Sirope de boniato
Ingredientes:
Hay 3 boniatos morados pequeños, 1 trozo de jengibre y 1 trozo de azúcar moreno.
Preparación: Pelar y cortar los boniatos en dados, dar palmaditas planas con jengibre.
Pasos:
1. Ponga las partículas de batata y el jengibre en la arrocera y agregue la cantidad adecuada de agua.
2. Cocine durante unos 20-30 minutos. Cuando esté casi listo, agregue azúcar moreno (puede acortar el tiempo adecuadamente si no quiere que el boniato quede demasiado pulverulento).
3. Después de que el azúcar se derrita, el agua azucarada estará lista.
Boniato asado
El boniato asado también se llama boniato asado, y su otro nombre es jade blanco asado. En las zonas rurales, después de cosechar las batatas, la gente las pone en las cenizas no quemadas después del fuego, las cubre con ceniza de carbón brillante, las tuesta hasta el momento adecuado, las pela y las come. Existe una variedad de equipos y métodos para asar batatas, y la piel también está muy limpia. El alambre de carbón también se puede utilizar para asar pieles de camote. Sin embargo, en ocasiones la piel de los boniatos asados con alambre de carbón se vuelve negra, por lo que no es recomendable comer más.
Las batatas asadas se sirvieron por primera vez como bocadillos callejeros en la provincia de Taiwán y básicamente se introdujeron desde la provincia de Taiwán. En las calles y callejones se pueden conseguir batatas asadas comunes. Dondequiera que haya batatas en nuestro campo, hay batatas asadas al fuego. Del tipo que tiene concha. Es muy dulce y delicioso.
Chips de batata
En las zonas rurales, después de recibir batatas, las personas las trituran en un balde, luego las ponen en una caja cuadrada, las raspan finamente y Luego secarlas al sol, solo rodajas de camote.