¿El salmón del Atlántico es salmón?
El salmón del Atlántico es salmón.
Salmón del Atlántico (Salmo salar), comúnmente conocido como “salmón”, es decir, lo que solemos llamar salmón es salmón del Atlántico, también conocido como salmón noruego. En condiciones naturales, el salmón del Atlántico tiene un comportamiento migratorio a través de niveles de salinidad. Después de crecer en el mar helado de Noruega, regresará al río donde nació para reproducirse.
Introducción al salmón del Atlántico
El salmón del Atlántico (nombre científico: Salmo salar), también conocido como salmón de Ontario, es un tipo de salmón distribuido principalmente en las aguas del Atlántico Norte y ríos circundantes. El tamaño medio de un pez adulto es de unos 90 cm, y los ejemplares grandes pueden alcanzar entre 110 y 150 cm y pesar más de 40 kilogramos. Es el tipo de salmón (también llamado salmón) más popular en la actualidad.
Entre los más de 300 géneros y especies de salmónidos, existen 9 especies de salmón relativamente representativas y de alto valor comercial, provenientes de dos géneros diferentes. En el sur, el salmón del Atlántico importado es la especie principal, mientras que en el norte, las especies de salmón del Pacífico a menudo regresan a los ríos Heilongjiang, Ussuri y otros para desovar de septiembre a octubre, por lo que también se les llama "salmón de otoño". Algunos comerciantes aprovechan las diferencias entre especies y mezclan la trucha arco iris con el salmón.
En la actualidad, el salmón del Atlántico (Salmo salar) es el salmón cultivado más temprano del mundo, con mayor producción y mayor visibilidad en el mercado. Noruega es el fundador del cultivo de salmón del Atlántico y actualmente es el país con los mayores productos acuícolas del mundo. El salmón noruego en realidad se cultiva como salmón del Atlántico. El salmón actualmente en el mercado es principalmente salmón del Atlántico.
A medida que el salmón del Atlántico de piscifactoría importado ha ido mejorando cada vez más en el mercado chino en los últimos años, las empresas nacionales también han comenzado a introducir salmón del Atlántico y trucha arco iris, y a criar truchas salmonadas de gran tamaño (peces adultos). pesa unos 4 kilogramos y tiene la pulpa rosada), que se utiliza para sustituir al salmón del Atlántico de piscifactoría importado.