¿Cómo hacer pasta adhesiva?
1. Materiales: medio gato de gelatina de piel de burro, 1 gato de vino de arroz de montaña Kuaiji, 1 gato de nueces, medio gato de semillas de sésamo negro y 7 taels de azúcar de roca.
2. Método de elaboración
1. Triturar la gelatina de piel de burro, ponerla en una olla a presión, verter el vino de arroz, tapar y dejar en remojo durante 3 días.
2. Pasados los tres días, echamos las nueces en la olla y sofreímos las semillas de sésamo. No echar nada, el tiempo de cocción es de unos 2 minutos, no freír.
3. Agrega 1 tazón pequeño de agua hirviendo, comienza a cocinar la gelatina de piel de burro a fuego lento (sin tapar), revuelve continuamente hasta que la gelatina de piel de burro se derrita por completo (aproximadamente 20). minutos), luego agregue azúcar de roca y revuelva continuamente. Después de que el azúcar de roca se derrita, puedes sentir que la gelatina de piel de burro se pega a los palillos con los palillos, pero no goteará inmediatamente (aproximadamente 40 minutos). Al revolver, la gelatina de piel de burro se vuelve espesa, puedes apagar el fuego.
4. Después de apagar el fuego, añade inmediatamente las nueces y las semillas de sésamo y revuelve uniformemente. (Total ***1 hora)
5. Déjalo secar hasta la mañana siguiente y empieza a tomar gelatina de piel de burro. Coloque la olla a presión directamente en la olla con agua caliente y el fondo de la olla se calentará (aproximadamente 1 minuto). Girar la gelatina de piel de burro con la mano. Una vez movida la gelatina de piel de burro, se abrochará directamente sobre la tabla de cortar. Una vez completamente frío, puedes cortarlo en rodajas con un cuchillo.