Aprende a hacer palitos de masa frita
Los palitos de masa fritos son una pasta común en nuestras vidas. Un palito de masa frita, un plato de leche de soja y un huevo de té hacen que la gente se sienta muy cómoda. Mucho La textura Crujientes y masticables, los palitos de masa fritos también se llaman "禃子". Especialmente durante la temporada agrícola, los vendedores en las calles se vuelven aún más ocupados. Solían vender solo una olla de palitos de masa fritos. ahora tienen que trabajar horas extras para duplicar la olla. Si tienes prisa, no tendrás tiempo para desayunar. Si ves un vendedor de palitos de masa frita, te apresurarás a comprar algunos, lo que ahorra tiempo de cocción. Los palitos de masa siguen estando deliciosos recién fritos. Si se dejan por mucho tiempo, el sabor y la textura se verán afectados.
He investigado mucho sobre los palitos de masa fritos, porque a mi familia le encanta comerlos, así que lo probé varias veces solo, como puedes imaginar, el resultado fue un fracaso cada vez. La gente me enseñó en el acto, finalmente lo hice. Aprendí el secreto de los palitos de masa fritos. Hay una receta estándar para los palitos de masa fritos, que debe implementarse estrictamente. Muchos materiales e ingredientes auxiliares no se pueden agregar a voluntad. solo omitido. Es una pena hacer un pequeño sacrificio.
Los palitos de masa fritos pueden parecer simples, pero en realidad son complicados, especialmente para los amigos novatos, que enfrentan muchas dificultades. Por esta razón, resumí especialmente una receta de palitos de masa fritos. y fácil de leer. Comprenderá que incluso un amigo sin habilidades culinarias puede aprender fácilmente a freír palitos de masa fritos. Son de color dorado, crujientes y deliciosos, y masticables y masticables. Espero que así sea. Te será útil. Te recomiendo que lo recojas.
Ingredientes: harina común, harina alta en gluten, huevos, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, aceite de maíz
Condimentos: sal
1. Prepara un Ponga 400 gramos de harina para todo uso, 100 gramos de harina con alto contenido de gluten, un huevo, 4 gramos de levadura en polvo sin aluminio, 4 gramos de bicarbonato de sodio, 8 gramos de sal. Agua para empezar a amasar la masa. También puedes utilizar leche pura. Debido a que cada tipo de harina tiene una absorción de agua diferente, la cantidad de agua puede variar hacia arriba o hacia abajo en 5 gramos, lo cual no es un gran problema.
2. Vierta agua mientras revuelve. Después de remover la masa, vierta 15 gramos de aceite de maíz, comience a amasar la masa y empújela con fuerza con el puño para permitir que la masa absorba completamente el aceite y volverse suave.
3. Una vez mezclada la masa, existen dos métodos de fermentación. El primero es ponerla en el frigorífico y fermentar en el frigorífico durante 8-10 horas. El segundo es fermentar la masa a temperatura ambiente. Temperatura durante 4-5 horas Aplicar otra capa de aceite en el exterior y cubrir con film transparente.
4. Cuando se acabe el tiempo, ya puedes abrirla y echar un vistazo. La masa ha fermentado al doble de tamaño. Cuanto mejor suba la masa, más esponjosas quedarán los palitos de masa frita. Coloque una capa de harina sobre la tabla de cortar y extienda la masa. Viértala y extiéndala con un rodillo hasta que tenga un espesor de 1,5 cm.
5. Luego use un cuchillo afilado para cortar en trozos pequeños con forma y tamaño uniformes, lo que afecta la apariencia de los palitos de masa frita.
6. Apila las dos tiras largas juntas, presiónalas verticalmente con los palillos, cambia la dirección y presiónalas nuevamente.
7. Cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, sostenga el embrión de la barra de masa, agarre un extremo con una mano y tire de él suavemente para aumentar la longitud de la barra de masa, luego póngalo en la olla. La barra de masa flotará cuando alcance una temperatura alta. Cuando esté esponjosa, revuélvala constantemente con los palillos para mantenerla caliente de manera uniforme hasta que esté dorada, luego controle el aceite y sáquela.
8. Los palitos de masa fritos de esta forma quedan dorados, crujientes y de textura crujiente. Vienen con un bol de cereal de arroz o leche de soja. Es rico en nutrientes. Mi estómago también está muy cómodo.
1. Se deben agregar aditivos a los palitos de masa fritos, como polvo para hornear sin aluminio y bicarbonato de sodio, que pueden hacer que los palitos de masa sean más esponjosos y tengan mejor forma. Sin duda, se usan en masa frita para llevar. Sticks Siempre que se domine la dosis, no habrá problema. No es grande, recuerda que no contiene aluminio.
2. Hacer la masa por la noche y meterla en el frigorífico para que fermente. Hacer la masa durante el día y fermentarla a temperatura ambiente. La fermentación será el doble de lenta.
3. La temperatura del aceite está entre un 70-80% caliente. También puedes intentar echar un pequeño trozo de masa si hay burbujas densas a su alrededor, ya está listo para freír.