¿Cómo comer saludablemente?

Tres comidas al día son muy importantes y una buena dieta científica

Para las personas que viven en las grandes ciudades, las aparentemente simples tres comidas al día son difíciles de organizar de manera razonable, especialmente durante una larga Un día festivo como el Día Nacional, la rutina de vida se ve alterada y las tres comidas normales al día se ven afectadas. Los expertos pertinentes señalaron que comer científicamente y combinar tres comidas al día es crucial para la salud de todos.

Se entiende que con la mejora del nivel de vida, los llamados "cuatro altos", como la presión arterial alta, la hiperlipidemia, el nivel alto de azúcar en la sangre y la alta viscosidad de la sangre entre los pacientes urbanos, han aumentado significativamente en los últimos años. años, y cada vez son más jóvenes. Otro síntoma común de los "cuatro máximos" de mi país es la obesidad causada por el aumento de peso. Yu Kang, subdirector del Departamento de Nutrición Clínica del Peking Union Medical College Hospital, señaló recientemente en una entrevista con este periodista que una razón importante del aumento de pacientes con "cuatro máximos" es un mal estilo de vida que se manifiesta principalmente por malos hábitos alimentarios. . En la actualidad, para los oficinistas urbanos, cómo organizar tres comidas al día de forma científica y razonable se ha convertido en un tema muy importante.

Desayuno: Empieza bien el día

De hecho, la mayoría de la gente conoce la importancia del desayuno para una buena salud, pero el ritmo de vida y trabajo de los urbanitas modernos se está acelerando. , y algunos trabajadores de oficina olvidan fácilmente el desayuno. Especialmente algunos jóvenes no prestan suficiente atención al desayuno. Debido a que la mayor parte del trabajo y estudio del día se concentran en la mañana, lo que requiere mucha energía física y mental, por supuesto, debe proporcionar suficiente nutrición y energía, por lo que el desayuno debe ocupar un lugar más importante en el estilo de vida.

En circunstancias normales, los trabajadores de oficina dependen del desayuno para proporcionar suficientes calorías y nutrientes para completar las tres o cuatro horas de trabajo desde la mañana hasta el mediodía. Si simplemente te saltas el desayuno por un corto período de tiempo, no podrás ver el impacto en el cuerpo. Si comienzas a trabajar y estudiar con el estómago vacío durante mucho tiempo, causarás daño al cuerpo.

Los análisis de expertos pertinentes creen que la energía que necesita el cuerpo humano proviene principalmente del azúcar, seguido de la descomposición y oxidación de las grasas. Pasa mucho tiempo entre el desayuno y la cena del día anterior y el estómago está vacío. Saltarse el desayuno hará que el nivel de azúcar en la sangre del cuerpo baje continuamente, provocando confusión, reacciones lentas y falta de energía. Además, saltarse el desayuno puede provocar fácilmente la formación de cálculos biliares. Por eso, Yu Kang enfatizó que desayunar es muy importante. En términos generales, el valor nutricional del desayuno debe representar más de 1/3 del valor nutricional de todo el día, normalmente principalmente carbohidratos, y también debe contener una cantidad adecuada de proteínas y verduras.

Entonces, ¿qué deberías desayunar? Según los expertos pertinentes, aunque las edades y condiciones físicas de las personas son diferentes, sus necesidades de desayuno son generalmente las mismas, es decir, el desayuno debe combinarse adecuadamente para satisfacer las necesidades nutricionales del cuerpo humano. El desayuno también debe incluir alimentos básicos, incluidos los no básicos. Es mejor que el alimento básico sea al vapor o hervido. Los alimentos no básicos incluyen carne, verduras, huevos y leche o jugo. Trate de comer la menor cantidad posible de comida frita. Si no come alimentos básicos por la mañana y solo come huevos o leche, puede afectar la absorción de proteínas de estos alimentos. Por eso debe haber alimentos básicos en el desayuno.

Almuerzo: La mezcla nutricional debe ser razonable

En la actualidad, para los oficinistas y estudiantes de primaria y secundaria de las grandes ciudades, debido a que su residencia familiar está lejos de su lugar de trabajo, rara vez volver a casa a almorzar. Muchas personas se conforman con el almuerzo, que debería representar el 40% de la energía de todo el día.

Nuestro reportero vio en el salón de comidas del quinto piso del centro comercial Shuang'an de Beijing que estaba casi abarrotado al mediodía y que todos los asientos estaban ocupados. A juzgar por su vestimenta, la mayoría de ellos son oficinistas y estudiantes de primaria y secundaria de edificios de oficinas cercanos. Según el personal del comedor, el almuerzo es el momento en el que hay más clientes, normalmente personas que van a trabajar o al colegio cerca. Después de todo, aquí las condiciones sanitarias están relativamente garantizadas y es económico, por lo que, naturalmente, muchos consumidores vienen aquí.

El periodista notó que la mayoría de los comensales elegían bollos al vapor, wontons, fideos, arroz frito, etc. Un estudiante de apellido Li le dijo a este periodista que muchos estudiantes estaban nerviosos por volver a casa a almorzar porque sus hogares estaban lejos de la escuela, por lo que tenían que conformarse con lo que tenían para comer al mediodía, desde fideos fritos, loncheras, comida fría. fideos, arroz frito y albóndigas, turnándose para comer.

Sin embargo, los expertos pertinentes señalaron que si solo se comen bollos al vapor, wontons, fideos, etc. en el almuerzo, aunque el aporte calórico básicamente puede cumplir con el estándar, la proporción de proteínas de alta calidad es pequeña. y los nutrientes traza como calcio, zinc, vitamina A y vitamina C son obviamente insuficientes. Las personas deben tomarse suficiente tiempo para comer un buen almuerzo y deben prestar atención a mejorar la calidad de su dieta y comer más alimentos ricos en proteínas, como pescado, pollo, carne magra de cerdo, ternera, cordero, productos acuáticos y productos de soja.

Porque el alto contenido de proteínas de alta calidad en este tipo de alimentos puede aumentar la tirosina en la sangre, mantener la mente alerta y desempeñar un papel importante en la mejora de las funciones de comprensión y memoria.

Yu Kang recordó a los consumidores que si comen arroz, fideos, pan, postres y otros alimentos ricos en monosacáridos, disacáridos y almidón en el almuerzo, harán que las personas se sientan cansadas y les resultará difícil concentrarse en el trabajo. . Además, es mejor no comer alimentos preparados en el almuerzo, como fideos instantáneos, comida rápida al estilo occidental, etc. Estos alimentos son demasiado simples, tienen un bajo contenido nutricional y están desequilibrados, lo que puede tener efectos adversos en la salud humana. . Si el almuerzo es demasiado sencillo, lo mejor es comer de 1 a 2 frutas entre las 3 y las 4 de la tarde para aumentar las vitaminas, la fibra dietética y otros nutrientes.

Cena: come tanto o tan poco como quieras

Según fuentes relevantes, en la dieta de la cena se deben evitar los alimentos ricos en grasas y proteínas, porque estos alimentos pueden No sólo afecta el sueño nocturno, sino que fácilmente puede provocar obesidad. Consuma principalmente alimentos ricos en vitamina C y fibra cruda. Dichos alimentos no solo pueden ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento, sino que también proporcionan la fibra y los oligoelementos que necesita el cuerpo humano, previenen la arteriosclerosis, mejoran la circulación sanguínea y son beneficiosos para la salud humana. Debe comer alimentos ricos en carbohidratos, como fideos, pan, arroz y dulces, que pueden permitir que el triptófano en la sangre que no puede ser absorbido por las células musculares ingrese al cerebro y se convierta en serotonina, que tiene un efecto calmante. Además de su efecto hipnótico, el triptófano también puede reducir el dolor y la sensibilidad en el cuerpo.

Pero en la actualidad, muchos trabajadores de oficina no prestan mucha atención al desayuno y al almuerzo, pero la mayoría quiere compensar el "déficit" del día con la cena que a menudo se convierte en el "top tres". comidas" para los trabajadores de oficina, pero por la noche es el momento del día en el que hay menos oportunidades de actividad, y debido a que la tasa metabólica basal del cuerpo se reduce, si se come una gran cantidad a esta hora, las calorías no pueden se metabolizará en una cantidad adecuada y se convertirá en almacenamiento de grasa en el cuerpo, lo que puede conducir fácilmente a los "cuatro niveles elevados": presión arterial alta, hiperlipidemia, niveles altos de azúcar en sangre y viscosidad sanguínea alta.

Los expertos señalan que si bien los trabajadores de oficina deben prestar total atención al desayuno y al almuerzo, deben evitar comer en exceso o atiborrarse de cena. La cena debe ser baja en calorías y 70% completa, con más verduras.

Sin embargo, otros expertos señalaron que “comer menos en la cena” no se puede generalizar y debe determinarse según las circunstancias de diferentes personas. En circunstancias normales, "comer menos en la cena" se basa en acostarse temprano, porque comer demasiado en la cena aumentará la carga sobre el sistema digestivo, interferirá con la inhibición de la corteza cerebral e impedirá conciliar el sueño. Sin embargo, para los estudiantes, profesores, médicos y otros trabajadores intelectuales, dado que la mayoría de las personas tienen la costumbre de pasarse las horas de la noche, no sólo no pueden saltarse la cena, sino que también deben añadir algunos bocadillos de medianoche. De lo contrario, quedarse despierto hasta tarde y pasar hambre no solo afectará la calidad del sueño, sino que también provocará enfermedades gastrointestinales y síntomas de hipoglucemia, lo que es perjudicial para la salud. Por lo tanto, las personas que necesitan trabajar o estudiar durante mucho tiempo por la noche deben tener una buena y completa cena.

Los tabúes dietéticos son un concepto importante en la medicina tradicional china, porque cualquier alimento tiene propiedades frías, Caliente y cálido. Habrá un efecto de refuerzo mutuo entre ellos. Si la combinación es correcta, el efecto puede duplicarse; si la combinación es incorrecta, se reducirá la absorción de los nutrientes de los alimentos y, en casos graves, puede provocar reacciones de intoxicación.

●Leche de soja con huevos: La proteína mucosa de los huevos se combinará con la tripsina de la leche de soja, haciendo que el alimento pierda su valor nutricional.

●Huevos cocidos con té: Además de alcaloides, el té también contiene sustancias ácidas. Estos compuestos se combinan con el hierro de los huevos, lo que también producirá un cierto efecto estimulante en el estómago, y no favorecen la digestión y la absorción.

Los huevos de té son uno de los alimentos tradicionales de mi país. Se pueden utilizar como comida o merienda en el tiempo libre. Son prácticos e interesantes. Sin embargo, esta es una forma inadecuada de comer, que es contraria a la salud y no es nutritiva. Té Los huevos no son un alimento saludable

●Carne asada con patatas: dado que estos dos alimentos requieren diferentes concentraciones de ácido gástrico, inevitablemente lo harán. prolongar el tiempo de residencia de los alimentos en el estómago, prolongando así el tiempo de digestión y absorción del estómago y aumentando la carga sobre el tracto gastrointestinal.

●Té fuerte y rico en proteínas: a algunas personas les gusta beber té fuerte con frecuencia después de comer mucha carne, mariscos, mariscos y otros alimentos ricos en proteínas, pensando erróneamente que beber té fuerte puede eliminar el alto contenido proteico. niveles

p>

Grasa, aclara la mente y refresca el cerebro para ayudar a la digestión. De hecho, por el contrario, el ácido tánico del té se combina con las proteínas para producir una proteína de ácido tánico astringente.

Provoca malestar en el sistema digestivo humano y en los canales de excreción, ralentiza la peristalsis del intestino grueso y delgado y prolonga el tiempo de retención de las heces en los intestinos. Este es uno de los factores que provocan estreñimiento y también aumenta el riesgo de toxicidad. sustancias y carcinógenos absorbidos por el cuerpo humano.

●Comer leche y naranjas juntas: Comer leche y naranjas y otras frutas ácidas al mismo tiempo, o comer naranjas inmediatamente después de beber leche, combinará de manera invisible la proteína de la leche con la acidez de las naranjas. - La vitamina C se combina y solidifica en bloques, lo que afectará a la digestión y absorción, pudiendo provocar también distensión abdominal y dolor abdominal.

●Comer zanahorias mientras se bebe: el β-caroteno y el alcohol ingresan al cuerpo humano al mismo tiempo durante un período de tiempo, y es extremadamente fácil producir toxinas en el hígado que son dañinas para la salud humana. y son factores de riesgo para inducir varios tipos de enfermedades hepáticas.

●Consumo prolongado de aceites vegetales: El aceite de maní y el aceite de maíz se mezclan con aflatoxina, un fuerte carcinógeno. El aceite de semilla de algodón contiene gosipol, una sustancia que fácilmente puede causar intoxicación crónica, mientras que el aceite de colza contiene ácido erúcico, que también es perjudicial para la salud de personas con presión arterial alta y enfermedades cardíacas. Por tanto, conviene cambiar el hábito de consumo prolongado de aceite vegetal. Al cocinar alimentos, es posible que desee aumentar la cantidad de grasa animal utilizada. En circunstancias normales, lo mejor es utilizar 1 parte de aceite vegetal con 0,7 partes de grasa animal.

/20050317/n224717256.shtml