Cómo hacer verduras al vapor
Al principio aprendí a hacer verduras al vapor. Las verduras al vapor siempre salen pieza a pieza y el sabor no se transmite. Tienes la boca llena de granos o está demasiado húmeda para comer. Pero cada vez que voy a un restaurante, las verduras al vapor siempre quedan crujientes y suaves, y siempre quiero saber cómo hacerlas. Después de fallar innumerables veces, finalmente entiendo que existen técnicas para cocinar verduras al vapor en los restaurantes. Solo recuerda tres puntos para asegurarte de que la comida al vapor no quede pegajosa ni tenga grumos y se deshaga tan pronto como la agites.
Todo se puede cocinar al vapor, pero ¿alguna vez has pensado que las patatas ralladas también se pueden utilizar para hacer verduras al vapor? Hoy hice verduras al vapor con patatas y zanahorias. ¡Se ven bien juntos y saben deliciosos!
Patata rallada al vapor
Ingredientes: 1 patata, 1 zanahoria, harina, sal, aceite de cocina, 5 ajos, 2 cilantro, 1 vinagre de arroz, 1 salsa de ostras, 1 aceite de sésamo.
Métodos específicos
1. Pelar una patata y una zanahoria y reservar. Una patata y una zanahoria pueden cocinar al vapor un plato grande.
2. Corta las patatas y las zanahorias en tiras respectivamente, y es mejor limpiarlas directamente con una toalla de seda. No laves las zanahorias después de cortarlas, asegúrate de que no quede agua en la superficie. Lavar las patatas con agua limpia para eliminar el exceso de almidón de la superficie, controlar la humedad o secarlas con papel de cocina.
3. Añade media cucharada de aceite de cocina a las zanahorias y las patatas ralladas y mezcla bien.
4. Comienza a agregar harina, poco a poco. Cada vez que la agregues, recógela desde abajo y agítala uniformemente. Nunca frotes.
5. No agregues demasiada harina, siempre y cuando puedas ver que la superficie de las patatas ralladas y las zanahorias ralladas están cubiertas uniformemente con una capa de harina.
6. Hervir agua en la olla. Después de que el agua hierva, agregue las papas ralladas. Si la maceta no es lo suficientemente grande, no pongas demasiada cantidad de una vez. Simplemente cocine al vapor durante 3 minutos.
7. Vierte las verduras al vapor sobre la tabla de cortar mientras aún estén calientes. Espolvorea la cantidad adecuada de sal de mesa y mezcla bien. Lo mismo ocurre con las zanahorias ralladas.
8. Añade una cucharada de vinagre de arroz, una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de aceite de sésamo. Añade el ajo picado y el cilantro, mezcla bien y viértelo sobre las verduras mixtas al vapor. Si puedes tolerar la comida picante, agrega una cucharada de aceite de chile y una cucharada de Laoganma, mezcla bien y ¡cómelo súper disfrutable!
¿Es un plato muy sencillo, con texturas distintas, delicioso, nada grasoso, nada excitante? Si quieres adelgazar, puedes comerlo directamente como alimento básico y cocinar al vapor lo que quieras. Se recomiendan especialmente el crisantemo blanco, las hojas de lechuga y las patatas ralladas.
Resumen de la experiencia
1. No importa qué tipo de verduras se cocinen al vapor, asegúrese de que no haya humedad en la superficie de las verduras antes de mezclarlas con la harina.
2. No echar sal primero a las verduras secas, sino saldrá agua. Agrega otra cucharada de aceite para mezclar las verduras y bloquea el agua.
3. Al añadir harina, no la frotes con fuerza, simplemente deja que el plato se cubra uniformemente con una fina capa de harina.
4. Asegúrate de esperar a que el agua de la olla se cocine al vapor. No cocines al vapor por mucho tiempo, 3 minutos son suficientes.
5. Las verduras al vapor se deben cocinar mientras estén calientes, no esperes a que estén frías, sino quedarán un desastre.