Cómo comer deliciosos fideos secos calientes en Dahankou

1. Preparar fideos secos calientes.

2. Rábano picante picado.

3. La mantequilla de maní o el maní picado son ingredientes que complementan el sabor de la salsa de sésamo de los fideos secos calientes. Mezclar los cacahuetes con un poco de aceite vegetal, meterlos en el microondas hasta que estén fragantes, dejar enfriar y triturarlos con un rodillo. Puedes quitarles la capa de cacahuete o no;

4. escurre las cebolletas, pícalas y reserva.

5. Prepara el rábano picante, el maní picado y las cebolletas picadas. A continuación, entrarás en el paso más crítico: ajustar la salsa de sésamo.

6. La pasta de sésamo del taller de aceite de sésamo es la misma que la pasta de sésamo del mercado. Antes de utilizar los fideos es necesario pasar por un proceso "楥", es decir, diluirla. prepara una taza de agua tibia y pon un poco en el bol de pasta de sésamo. Agrega agua tibia gradualmente y revuelve en la misma dirección.

7. cuanto más revuelves, más y más espeso se vuelve. Cuando revuelvas hasta que sientas que no se puede revolver, continúa agregando un poco de agua tibia. Continúa revolviendo en la misma dirección. , agrega agua, revuelve bien, agrega agua, revuelve nuevamente, diluye la pasta de sésamo hasta que se recoja con una cuchara y estará lista cuando gotee suavemente y parezca satinada. Está bien, agrega sal y un poco de azúcar y mezcla bien. ;

9. Vierte un poco de aceite de sésamo en el bol, mézclalo con la salsa de sésamo y ya está lista la salsa de sésamo para los fideos;

10. . Para mezclar la salsa, utiliza 2 cucharadas de salsa de soya light y 1 cucharadita de salsa de ostras y mezcla bien; prepara aceite de chile rojo casero.

11. Ya están las preparaciones y ya puedes comenzar a cocinar los fideos;

12, saque los fideos calientes de la olla en un bol y vierta la salsa de sésamo del espesor adecuado;

13 Agregue la salsa mixta y el aceite picante rojo preparado anteriormente. Y espolvorea con tres tesoros (rábano picante, maní triturado, cebollino picado) y ajusta un poco de vinagre maduro de Shanxi según tu gusto personal para hacerlo más delicioso.

Nota: Echar una gran cantidad de agua en la olla de fideos, espolvorear un poco de sal en la olla, mantener el fuego alto y llevar el agua a ebullición, poner los fideos en la olla y quitar el polvo. Agua, cuenta desde el momento en que se ponen los fideos en la olla, sácalos a los 20 segundos. El mejor calor y sabor.