Video sobre cómo hacer jengibre seco

Jengibre seco, nombre científico de la medicina tradicional china. Es el rizoma seco del jengibre de Rosc. Excavar en invierno, retirar raíces fibrosas y sedimentos, y secar al sol o a baja temperatura. Las rodajas frescas secadas al sol o a bajas temperaturas se denominan "rodajas de jengibre secas".

Alimento

1000g jengibre

750g azúcar

Método/pasos

1

Jengibre procesado

Lavar y pelar el jengibre, lavarlo y cortarlo en rodajas y dejarlo en remojo en agua durante una hora.

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Jengibre encurtido

Escurrir el agua, verterla en un recipiente, añadir 750 gramos de azúcar, remover uniformemente y dejar reposar una hora.

Cocinar hasta que salga escarcha.

Viertelo en la olla y lleva a ebullición a fuego lento. Una vez que hierva, revuelve constantemente hasta que se convierta en azúcar glas.