¿Cómo hacer maimai? Pasos detallados

Pan integral de avena

Detalle de ingredientes: harina integral 1/2 1/4 taza de levadura de máquina de pan 1/2 cucharadita de levadura activa de alta eficiencia 1/4 taza 1 cucharada de azúcar fina 1 TBL Leche en polvo 1 TBL Sal 1/4 cucharadita Mantequilla sin sal 15 gramos Proteína 1 TBL Cantidad adecuada de avena

Pasos de preparación

1. Levantamiento de la masa 1. Primero calentar el agua. hasta que se sienta tibio al tacto, agregar la levadura, mezclar uniformemente, luego agregar la harina, revolver con una batidora a velocidad lenta hasta formar una bola, poner en un recipiente, tapar con film y fermentar durante 2 horas en un ambiente cálido. ;

2. Mezclar toda la masa fermentada del paso (1) con los ingredientes B, y luego mezclar a velocidad media para formar una masa más estirable.

3. Continúe mezclando a velocidad media hasta que quede elástico. La masa se puede sacar de la masa.

4. Colocar la masa en un recipiente, tapar con film transparente y fermentar por segunda vez en un ambiente cálido durante 50 minutos.

5. Después de la fermentación, divide la masa en 3 partes iguales (esta vez es una prueba pequeña), enróllala hasta darle forma redonda, cúbrela con film transparente y déjala reposar 10 minutos.

2. 2. Dar forma: Presionar ligeramente la masa pequeña para deshincharla y luego enrollarla hasta darle forma redonda.

3. Enrollar hasta darle forma ovalada.

4. Doblar la masa por un lado formando un rollo.

5. Cerrar bien la boca.

6. Enrolla la masa sobre la tabla de cortar unas cuantas veces.

7. Pincelamos con clara de huevo y la enrollamos sobre el plato de avena para que toda la masa quede cubierta de avena.

8. Cubrir con film y realizar la fermentación final durante 25 minutos.

9. Utilice unas tijeras para hacer tres cortes uniformemente en la superficie de la masa en un ángulo de 45° (como se muestra en la imagen).

10. Hornear: 1. Colocar una olla en el estante inferior del horno y poner aproximadamente una taza de agua. 2. Coloque la masa en la rejilla central de un horno bien calentado a 300F durante unos 20 minutos.

11. En la imagen del producto terminado, la estructura interna también es bastante suave.