¿Qué expresa el poema de Han You sobre el picor?

Las albóndigas de mariposa de Xuzhou se han ganado el favor de la gente por su textura crujiente, su salinidad moderada, sus fideos finos y su textura que se puede reventar. Las mariposas de Xuzhou tienen una apariencia hermosa y saben bien. A Su Dongpo le gustaba comer este tipo de picante durante su mandato en Xuzhou. Escribió en "Poesía del equipo frío": "Las manos finas lo frotan hasta convertirlo en jade, y el aceite verde lo fríe hasta obtener un color amarillo claro y profundo. Dormir en la noche de primavera, aplastar la belleza, los brazos envueltos en oro, es insignificante ." ("Equipo frío" es el término de la dinastía Han para el picazón. Otro nombre para el picazón es también una medicina tradicional china de uso común entre la gente. Por lo tanto, la gente de Xuzhou a menudo remoja el picante en agua y lo combina con Yuanhu y Melia azadirachta para tratar la obstrucción del tracto urinario en los niños; calienta Sanigui y sangre de oveja para preparar una sopa de picante para tratar la disentería. Especialmente para las mujeres en posparto, beber té de azúcar moreno para absorber el picor durante el parto puede ayudar a disipar la estasis sanguínea en el abdomen.

Pero la forma favorita de comerlo de la gente de Xuzhou es enrollarlo en bollos al vapor con gachas, que es muy cómodo y cómodo para comer.

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Además de sus talentos literarios, Su Dongpo también tiene otro talento que es elogiado por otros, es decir, sus habilidades culinarias son muy bien. Puede estar relacionado con sus repetidas degradaciones. Parece que los lugares donde fue degradado en esos años no eran buenos lugares o le faltaba comida o le faltaba ropa. De lo contrario, ¿cómo podría ser degradado? Pero dondequiera que fuera Su Dongpo, lo primero que resolvió fue el problema de la comida. Piénsalo. Se desempeñó como asistente del emperador, soltero Hanlin, ministro de ritos y otros funcionarios de la capital. Se puede decir que ha comido todo tipo de delicias de montaña y mar. De sus poemas se desprende que es un gourmet. Una vez que eres relegado a un lugar pobre, no puedes pasar hambre todos los días. ¿No quieres buscar algo para comer primero? Muchos de sus poemas tratan sobre comida. En su poema "Primera llegada a Huangzhou", escribió: Reír toda tu vida es estar ocupado con la boca y tu antigua carrera se convierte en una broma. También se ridiculizó a sí mismo como un "glotón", es decir, una persona a la que le encanta comer y es codiciosa. Escribió "Oda a un gourmet" y dijo: "Construyo la belleza de los polímeros para apoyarme como gourmet". Se compara a sí mismo con un "glotón", ¡escribir poemas sobre ello es probablemente una especie de autoburla impotente! Durante la dinastía Song, la sopa de verduras seguía siendo el principal alimento del pueblo. La sopa todavía se divide en dos tipos: la carne. Los ricos usaban carne para hacer sopa, mientras que Su Dongpo usaba verduras para hacer sopa cuando tenía dificultades financieras. Las materias primas utilizadas son colinabo, rábano, bolsa de pastor y harina de judías.

Como concede gran importancia a las técnicas culinarias, es muy exigente con el agua, el fuego y el aceite, y tiene especial experiencia en dominar el calor. Por eso añadió harina de soja a los platos vegetarianos más comunes para hacer la sopa de verduras más deliciosa. Este tipo de sopa fue llamada "sopa Dongpo" por las generaciones posteriores. Por esta razón, Su Dongpo también grabó su "Cai Tang Mi".

Cuando Su Dongpo fue degradado a Danzhou por última vez, los funcionarios estatales fueron degradados para ayudarlo a resolver el problema de comida y alojamiento, lo que demuestra que el problema es grave, lo que significa que Su Dongpo no lo hará. ser tratado bien cuando lo enfrente. Así que sólo puede encontrar una manera de resolver el problema de comer por sí mismo. Sólo puede vivir una vida peor que la de la gente común. Según el epitafio escrito para él por su hijo Ziyou, "... Changhua está deshabitada por humanos y no hay comida, medicinas, comida... comer taro, beber agua y escribir libros por diversión". La razón por la que estaba "ocupado por su boca" era realmente por impotencia. ¿Quién lo hace tan "lleno de anacronismos"?

A partir de ahora, allá donde vaya, está su cultura gastronómica. También están los famosos "Pescado Dongpo", "Carne Dongpo", etc., todos creados por el "estómago inadecuado" de nuestro viejo Sr. Su. ¡Bueno! ¡Lástima del genio más grande del mundo! Su “estómago está fuera de temporada”, pero se adapta a los gustos de muchas personas en el mundo.

A continuación se presentan algunos de los poemas gastronómicos de Su Dongpo, en los que podemos vislumbrar la concepción estética alcanzada por la experiencia gustativa del poeta.

"Miles de hectáreas de juncos del color de la nieve en la cabecera del río, solo Mao Yan agitó el humo de la mañana. En primavera, el suelo era tan brillante como el jade, y los frijoles hervían en la arena. El jarrón era tan suave como crujiente. Sin otra salida, vendí libros y le rogué a mi jefe que me ganara la vida. Me quedé allí. Cuando el pollo canta y las gachas están cocidas, arrastro mi cabello hasta la casa de Jun. " - "Poesía. de gachas de frijoles"

"Froto el jade con las manos varias veces y lo frito hasta que esté de color amarillo claro y profundo, y duermo en primavera por las noches. No importa, pero la belleza. de la placa se envuelve alrededor del brazo."──"Leng Shi"

"Reduzca la velocidad del fuego, use menos agua y se verá mejor cuando el fuego esté lleno". - "Bamboo Slope" "Poesía" El río Yangtze conoce la belleza del contorno de Yuwei, y los bambúes están conectados con las montañas y sienten la fragancia de los brotes de bambú. ——"Primera llegada a Huangzhou"