Gente común y corriente: sopa de miso
Leí el artículo "Cocina privada" de Jian You hace unos días y le sugerí que preparara sopa de miso para los bebés grandes y pequeños en casa, que es un excelente plato para acompañar las comidas. De repente recordé que hacía casi un año que no comía sopa de miso.
La sopa de miso es una especialidad coreana. Hay muchos compatriotas coreanos en nuestra pequeña ciudad y hay restaurantes de especialidades coreanas repartidos por todas las calles. La sopa de miso es una de mis especialidades favoritas entre mi familia y amigos.
Me siento muy avergonzado cuando pienso en comer sopa de miso en un restaurante cuando era tan joven. Hace unos veinte años, la ciudad no había sido objeto de una reconstrucción a gran escala. Había una gran zona de bungalows frente a la empresa y allí se abrían muchos restaurantes. A menudo íbamos a un restaurante llamado Ping'an Tun, cuya comida era buena. delicioso y no caro. Una vez fuimos allí al mediodía. Había unas siete u ocho personas. La mesa estaba puesta sobre el fuego kang y nos sentamos en ella. Los fideos fríos y la sopa de miso son pedidos obligatorios, pero no recuerdo los otros platos. Come un bocado de fideos fríos con helado y luego bebe un trago de sopa de miso humeante. ¡Qué refrescante! Comimos desde las 12 del mediodía hasta las 3 de la tarde y la jefa nos volvió a llenar la sopa diez veces gratis. Solo se agregó la sopa, no el fondo de la olla. Esta comida se convirtió en una experiencia inolvidable en nuestras vidas.
La última vez que comí sopa de miso fue el verano pasado, la noche antes de que mi hija se fuera de casa, nuestra familia de tres personas cenó junta en un restaurante coreano. Debido al impacto de la epidemia, la mayoría de los restaurantes no ofrecen servicio de cena. Entonces haré sopa de miso yo solo.
Los ingredientes de la sopa de miso incluyen rodajas de papa, rodajas de calabacín, brotes de soja, repollo, fideos, panceta de cerdo y pasta de soja. Usé hojas de col en lugar de repollo y panceta de cerdo en lugar de panceta de cerdo. No compre ninguno. Simplemente omita los brotes de soja. Ponga estos ingredientes en una cazuela, agregue agua, lleve a ebullición y cocine a fuego lento. Cuarenta minutos después apareció mi sopa de miso.
Pruebe la versión casera de la sopa de miso. Naturalmente, el sabor no es tan bueno como el de los restaurantes al aire libre. A modo de comparación, la salsa utilizada es diferente y la olla utilizada es diferente. La mayoría de las salsas en los restaurantes las elaboran ellos mismos y cada restaurante tiene sus propias características. Yo solo puedo comprar la popular salsa de soja en el supermercado;
De hecho, si los ingredientes y utensilios que utilizo son exactamente los mismos que los del restaurante, el sabor de la sopa de miso será diferente. Porque la comida presta atención a la "temperatura", los mismos materiales y la misma artesanía, pero los resultados varían de persona a persona.
Pase lo que pase, ¡preparar una olla de sopa de miso para calentarte a ti y a tus seres queridos es la vida de la gente corriente!