¿Cómo hervir carpa cruciana pequeña?
Método de elaboración
Sopa de carpa cruciana
Sopa de carpa crucítica (2 raciones)
1 Cortar las rodajas de magnolia en forma de rombos y. llénelos con caja de tofu, divídalo en siete partes y divida los champiñones frescos en dos partes. Lavar y poner en una cazuela para su uso posterior.
2. Cortar el jengibre, el ajo, la cebolla verde y el pimiento rojo remojado en forma de "orejas de caballo".
3. Quitar las escamas, branquias y órganos internos del carpín, sofreír en una sartén con aceite hasta que estén dorados por ambos lados y retirar.
4. Poner el wok al fuego, calentar el aceite, añadir el jengibre y las láminas de ajo, la cebolleta, el pimiento rojo remojado y sofreír. Mezclar la sopa blanca, el carpín, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, el vino de cocción y la pimienta, llevar a ebullición, quitar la espuma, verter en la olla y servir.
Carpa cruciana de Douban
Ingredientes alimentarios
2 carpas crucianas vivas o 1 pez mandarín (unos 600 gramos), 30 gramos de ajo picado, 50 gramos de ajo picado cebolla verde, jengibre picado 10 gramos, salsa de soja 65438, azúcar y vinagre, 25 gramos de vino Shaoxing, 15 gramos de almidón húmedo, 2 gramos de sal refinada, 40 gramos de pasta de frijol Pixian.
Método de elaboración
1. Lavar el pescado, cortar dos cuchillos a ambos lados del cuerpo del pescado (la profundidad es cercana a las espinas), aplicar vino Shaoxing y sal fina y. marinar ligeramente.
2. Calentar el wok a fuego alto, calentar el aceite hasta que esté un 70% caliente y sofreír el pescado. Dejar 75g de aceite en la olla, sofreír el polvo de frijol Danxian, el jengibre y el ajo hasta que el aceite se ponga rojo, añadir el pescado y el caldo, reducir a fuego lento, añadir la salsa de soja, el azúcar y la sal, cocinar el pescado y ponerlo en una lámina.
3. Coloca la olla original a fuego alto, espesa la salsa con almidón húmedo, vierte vinagre, espolvorea con cebolla verde picada y viértela sobre el pescado. Nota: Se debe utilizar como materia prima carpa cruciana fresca o pescado mandarín. La marinada debe quedar espesa al cocinar para que el pescado se adhiera a la marinada y adquiera el sabor.
Características del alimento
El color es rojo brillante, la carne es tierna, el sabor es fresco y rico, ligeramente agridulce.
Sopa de huevo, leche y carpa cruciana
Ingredientes alimentarios
Una carpa cruciana, cinco pimientos cortados en cubitos, 20 g de leche de huevo, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, apropiado cantidad de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo.
Características de los alimentos
Sopa de carpa cruciana con huevo y leche
Sopa de carpa cruciana con huevo y leche
1 Cortar la carpa cruciana en trozos. , lavar y reservar.
2. Ponga la carpa cruciana en un 30% de aceite caliente para eliminar el olor a pescado de la carpa cruciana.
3. Añade la cantidad adecuada de agua y condimentos y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
4. Añade un poco de leche de huevo al hervir la olla para que la sopa quede más blanca, espesa y tenga mejor sabor.
Fabricación p.s
La leche de huevo en polvo está disponible en el mercado. Si desea que sea más conveniente y nutritivo, usar leche en lugar de huevo en polvo también es una buena opción.
Pechuga de carpa cruciana con sabor a cebolla
Ingredientes alimentarios
1 carpa cruciana (unos 400 gramos), 5 gramos de vino de arroz y salsa de soja, 0 gramos de sal, 7 gramos de azúcar, 0g 0g de pimienta, 6g 0g de glutamato monosódico. 1 hinojo, 1 g de aceite de sésamo, jugo de jengibre, 10 g de cebolla verde, 25 g de sopa, 500 g de aceite esencial (la dosis real es de 25 g).
Método de elaboración
1. Lavar el carpín, cortarle la cabeza y la cola, cortarlo en dos trozos, luego cortarlo en trozos cuadrados de 5 cm, marinar con sal, jugo de jengibre y vino . Corta la cebolla en trozos largos.
2. Calentar la sartén con aceite, añadir los trozos de pescado y freír hasta que estén fragantes por fuera y tiernos por dentro (es necesario volver a freír).
3. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue las chalotas, agregue el vino, la salsa de soja, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico, el hinojo, la pimienta y la sopa y deje hervir los trozos de pescado en el jugo. y echar aceite de sésamo Listo para comer.
Propiedades alimentarias
Las cebollas son fragantes y deliciosas. La carpa cruciana asada empapada en cebolla picada en jugo tiene mejor sabor y textura que la carpa cruciana entera a la parrilla.
Consejos clave
Hay que freír nuevamente y freír las cebollas.
Sopa de carpa cruciana estofada con salsa de judías negras
Ingredientes del alimento
1 carpa cruciana, 2 judías negras, 2 ciruelas, 2 cacahuetes, 1 piel de mandarina.
Valor nutricional
La carpa curiana puede reponer las deficiencias estomacales, eliminar la humedad y diluir el agua.
Sopa de carpa cruciana estofada con pasta de judías negras
Sopa de carpa cruciana estofada con pasta de judías negras
Frijoles negros: contiene proteínas, grasas, azúcar, vitamina B1, niacina, etc. , puede nutrir la sangre y reponer las deficiencias, nutrir y recuperarse.
Las judías para cejas contienen proteínas, que pueden nutrir, aliviar la fiebre, la diuresis y reducir la hinchazón.
Cacahuetes: ricos en proteínas, grasas, azúcares, vitaminas A, B, E, K, lecitina, colina, calcio, fósforo, hierro, etc. , puede curar la desnutrición, la debilidad del bazo y el estómago y mejorar la belleza y la belleza.
Peel: puede regular las propiedades medicinales, ventilar y fortalecer el estómago, resolver la flema y regular el qi, aliviar la tos, disipar el resfriado y disipar el estancamiento.
Método de elaboración
1. Lavar las judías negras, las judías ciruelas y los cacahuetes, dejarlos en remojo durante la noche anterior, escurrirlos y reservar.
2. Quitar la suciedad, las escamas y lavar el carpín. Remojar la cáscara y quitar la pulpa. Dejar de lado.
3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue el agua a la carpa cruciana y otros ingredientes y cocine a fuego lento durante 3 horas.