¿Qué especialidades tiene Changshu?
1. Té verde Yushan
La montaña Yushan en Changshu, "diez millas y media hacia la ciudad", no solo es hermosa y poética, sino también rica en verde, refrescante y Té fragante y nutritivo: té verde Yushan. En la cima de la montaña Yushan, hay una montaña con muchas piedras extrañas con forma de hoja de hacha. Este lugar se llama Jianmen. Las montañas circundantes son muy planas y están llenas de árboles de té. Debido a que está frente al lago Bihu y el aire es puro, los árboles de té crecen brotes alrededor del "Grain Rain" cada año. Se recogen a tiempo y se tuestan cuidadosamente para producir té verde de alta calidad, que es famoso tanto en el país como en el extranjero. , por eso también se le llama té verde de Jianmen. Después de la liberación, la Granja Forestal Yushan se estableció especialmente para una gestión unificada. Especialmente desde la reforma y apertura, con la atención y el apoyo del gobierno local, el cultivo científico ha hecho que el té Yushan sea más exuberante y verde. Además, las técnicas de fritura y cultivo se han mejorado continuamente y la calidad del té se ha disparado. El auténtico té verde Yushan producido en la fábrica de té operada por Yushan Forest Farm es ahora famoso en todo el mundo.
2. Arroz glutinoso de sangre de pato
El arroz glutinoso de sangre, especialidad de Changshu, comúnmente conocido como arroz glutinoso de sangre de pato, pertenece a la familia Miaceae, de tallos largos y aristas rojas. Cuando está maduro, la paja es de color violeta claro. Después de pelarlos y molerlos finamente, los granos de arroz se vuelven de color rojo oscuro, como la sangre de pato, y son de naturaleza arroz japónica. Por eso, a la hora de cocinar, debes dominar sus propiedades. Generalmente conviene mezclar arroz Panax notoginseng, es decir, 30% de arroz glutinoso sanguíneo y 70% de arroz glutinoso blanco. Se puede preparar en varios refrigerios después de las comidas. Elaborado con arroz glutinoso con sangre, bolas de masa de arroz, arroz de los ocho tesoros, patatas fritas de arroz rojo, fideos de arroz y otros alimentos, no solo tiene un color brillante, sino que también es dulce y delicioso. Se dice que ha sido un tributo desde la dinastía Ming. A Yehenala, la emperatriz viuda Cixi que no estuvo en Beijing durante la dinastía Qing, le encantaba comer arroz glutinoso con sangre de Changshu para la corte. En los últimos años, con el desarrollo de la economía y la mejora del nivel de vida de las personas, el arroz glutinoso sanguíneo se ha convertido en un producto imprescindible en los banquetes y se ha incluido en los postres.
3. Pez globo
En el estuario del río Yangtze, en Changshu, no sólo se encuentran deliciosos mariscos como anchoas, corvina amarilla y paparda, sino también una especie de pez globo con ojos pequeños. y ojos gordos. Aunque este tipo de marisco es delicioso, en la antigüedad hay un dicho que dice que "comer pez globo no tiene sabor", pero aun así hay que tener cuidado al comerlo y no ser descuidado. Debido a que este pez es altamente venenoso en su vientre, su columna, aletas, cola, hígado y otros lugares están llenos de veneno. Como dice el refrán, hay un círculo de "delfines desesperados" comiendo en el río. Por lo tanto, antes de comer, es necesario pedirle a un chef experimentado que separe y limpie los órganos internos de las fauces del pescado, luego las fría en aceite, agregue los condimentos y cocine repetidamente hasta que la carne esté podrida y crujiente antes de comer. Para prevenir intoxicaciones, lo mejor es hervir una olla de "sopa de raíz de caña" para desintoxicarse antes de comer pescado. En definitiva, hay que tener especial cuidado al comer este tipo de pescado para evitar accidentes de intoxicación.
4. Tortuga
La tortuga verde, animal ornamental, se ha convertido en un adorno singular en el escritorio, especialmente en un cuenco de porcelana blanca lleno de agua. Su color de pelaje es más esmeralda y. Precioso, agradable a la vista. La tortuga verde se originó a la sombra del arroyo de la montaña Yushan. Un poema de Qinhuaihai dice: "El pelo de la tortuga es verde en el agua". La tortuga tiene el suelo de marfil, y la de cabeza blanca y ojos rojos es la más cara. Los criadores deben lavarse con frecuencia y utilizar agua dulce o fresca. Si usas decolorante, tu cabello se arruinará. Desde el altar se elogia la calidez de la primavera, y los peces y camarones quedan eclipsados a principios del verano. Cuando hiberna a principios del invierno, se coloca en un altar o altar y no se puede mover sin comer. Se saca durante el Festival Qingming del próximo año. Cada recipiente contendrá una cabeza y más de un recipiente provocará la caída del cabello.
5. Corvina amarilla de Xupu
La ciudad de Hupu, ubicada en el estuario del río Yangtze, es rica en una deliciosa corvina amarilla. Cada año, en marzo y abril del calendario lunar, florecen las flores y el viento y el sol son hermosos. Los barcos de pesca se reúnen en el puerto de Hupu y la gente va y viene, lo que lo hace muy animado. La corvina amarilla, conocida como "amarilla de los cien días", llega al mercado en primavera. La corvina es una especie de marisco. Cada primavera, los pescadores salen al mar a pescar, arrojan el pescado vivo de la red a la cabaña y lo encurten con sal, por eso también se le llama corvina amarilla salada. La gente compra el pescado, regresa a casa, lo descama, lo destripa, lo lava y lo seca al sol. Se puede conservar durante mucho tiempo y consumir como plato casero. Debido a que la corvina amarilla es gorda y tierna, se puede utilizar en varios platos. Además de encurtir y almacenar, se puede ahumar en seco, en escabeche, guisar entero o estofar en cubos rojos. Es todo delicioso y es uno de los mariscos favoritos de la gente de Changshu.
6. Fushan Shad
La anchoa es un manjar acuático tradicional exclusivo del estuario del río Yangtze en el sur de Jiangsu. Ya sea al vapor o estofado, está delicioso. El origen de este raro pez se limita a los ríos en el área de Yucheng. El período de prohibición de pesca es corto y solo se puede ver alrededor del Festival del Barco Dragón. Por lo tanto, es un bien escaso, que vale cien veces más, y se dice que los sábalos del estanque Yao de la Reina Madre del Oeste son hadas.
Más tarde, debido a su belleza, fue enviada al Mar de China Oriental y convertida en pez. Fue tomado como sirviente por el tercer príncipe Long. En mayo de un año, el príncipe Long San llevó el pescado al lago Poyang para una cita a ciegas. Después de pasar por el puerto de Fushan, se apresuró a ir a la ceremonia de Zhang Tianshi, pero fue capturado por Shi Tian. Después de una operación al mediodía, fue rescatado por una niña y huyó de regreso al Mar de China Oriental. Desde que fue rescatado, el príncipe Long San enviaba a Sha De al puerto de Fushan para rendirle homenaje a principios de mayo de cada año. Como llegan a tiempo, la gente los llama "Shads".
7. Osmanthus y castañas
Al pie de la hermosa montaña Yushan, Yushan es rico en preciosos osmanthus y castañas. Changshu tiene la costumbre de plantar árboles de osmanthus. Cada Festival del Medio Otoño, el osmanto perfumado florece delante y detrás de las casas, y el pueblo está fragante. En este momento, las castañas maduran poco a poco. Las castañas de Osmanthus son ricas en almidón, proteínas y azúcar y tienen un alto valor nutricional. Se pueden comer crudos o cocidos. La comida cruda es dulce y crujiente, mientras que la comida cocida es dulce y delicada, llena de canela. Si se hace sopa de castañas, será un plato dulce y refrescante; si se usa para asar pollo, el pollo quedará podrido y crujiente, y el sabor llegará hasta los huesos. Este es un plato famoso apto para todas las edades.
8. Nada de caracoles
Los caracoles son ostrácodos que pueden utilizarse como alimento. Es un milagro que se hayan encontrado todos los caracoles del mundo, pero sólo los caracoles del estanque frente al templo Xingfu en Changshu son naturales. "Song Chuang Kuai Bi", escrito por Gong en la dinastía Ming, decía: "Un maestro Zen salió y vio a sus discípulos cocinando caracoles, así que los aplastó. El maestro Zen usó un hechizo para poner los caracoles en el arroyo, y todos Los caracoles volvieron a la vida. Hasta ahora "No hay caracoles en el arroyo". Se puede ver que este tipo de caracol existió hace cientos de años y formó una maravillosa leyenda.