Práctica de kumquat para aliviar la tos y reducir la flema
Herramientas/materias primas: 500 g de kumquat, 150 g de azúcar de roca, 20 g de jugo de limón, 100 g de agua.
1. Después de lavar los kumquats, ponerlos en remojo en agua ligeramente salada durante media hora, luego llevar a ebullición, verter, cocinar durante 3 minutos, sacar y enjuagar nuevamente.
2. Cortar los kumquats y quitarles las semillas. Luego pica los kumquats (cuanto más picados, mejor).
3. Vierta 50 g de azúcar de roca en polvo, mezcle bien y deje marinar durante más de 2 horas.
4. Coge medio limón y gíralo en una dirección con un batidor. El jugo del limón se exprimirá rápidamente.
5. Filtrar los residuos y las semillas de limón.
6. Lo mariné durante 4 horas. Los kumquats se han ablandado y ha salido algo de jugo.
7. Poner en la olla los kumquats encurtidos, añadir 100 gramos de azúcar de roca triturada, zumo de limón y agua.
8. Después de que el fuego hierva, bajamos a fuego lento y cocinamos a fuego lento, removiendo frecuentemente con una cuchara o espátula para evitar que la olla se queme (cuidado de no usar una olla de hierro, sino una que no sea de hierro). -palo o olla de acero inoxidable).
9. En unos 30 minutos, la sopa se espesará. Después de enfriar, colóquelo en un frasco sellado limpio y sin agua y manténgalo refrigerado durante un mes.