Pan de cebolleta pequeño con sabor a flor_el hilo de cerdo es tan fragante
250 g de harina alta, 140 g de agua o leche, 30 g de huevo líquido, 3 g de levadura, 2 g de sal, 15 g de azúcar fina, 15 g de mantequilla.
Material crujiente
Las partículas crujientes se utilizan para la decoración de la superficie. No se esparcen mucho y no afectan el sabor. Los estudiantes que lo encuentren demasiado problemático pueden omitirlo.
4 gramos de mantequilla, 8 gramos de harina baja, 2 gramos de azúcar fina (en realidad lo hice cinco veces, y el sobrante se puede congelar)
Otros ingredientes
Hilo de cerdo, aderezo para ensalada, cebolla verde picada, untar con huevo batido.
Método del grano crujiente
1. Mezclar la mantequilla, el azúcar fina y la harina baja en gluten.
2. No es necesario ablandar la mantequilla. Use guantes y amase los ingredientes. Simplemente mezcle uniformemente y disperse.
3. Si sientes que la mantequilla se ha derretido un poco, puedes refrigerarla unos minutos antes de frotarla.
El suministro interminable de partículas crujientes se puede congelar y utilizar directamente la próxima vez.
4. Se pueden formar partículas crujientes cuando se fermenta el pan.
Método del pan
1. Mezclar todos los ingredientes del pan excepto la mantequilla y amasar hasta que la masa esté básicamente suave. Agregar la mantequilla y continuar amasando hasta que la masa esté cubierta.
2. Coloca la masa en un lugar cálido para que fermente hasta que duplique su tamaño.
3. Saca el escape y divídelo en 9 partes iguales, cada parte son de unos 50 gramos y redondas.
4. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante 5-10 minutos, luego enróllala formando un rectángulo de unos 12*8cm y presiona finamente en la parte inferior.
5. Unte la parte superior del rectángulo con aderezo para ensaladas, pero no unte los 3 cm inferiores. Unte encima la carne picada y un poco de cebolla verde picada.
6. Enróllalo de arriba a abajo. La parte inferior se ha adelgazado y se puede fijar de forma natural.
7. Utiliza una espátula para cortar la parte superior de la masa en 5 partes iguales, con cuidado de no cortarla, y dobla los extremos izquierdo y derecho hacia abajo para formar una pequeña flor.
8. Colocar la masa en un lugar cálido y húmedo para su segunda fermentación.
9. Después de que el cabello haya duplicado su tamaño, cepille la superficie con huevo batido y esparza partículas crujientes sobre él, luego use unas tijeras para cortar uno de los cinco pétalos para decorar y finalmente agregue un poco de verde picado. cebolla.
10. Hornear en el horno a 180 grados durante 15 minutos.