Cómo hacer fideos coloridos
Ingredientes
Ingredientes principales
400 gramos de harina
Accesorios
Puré de calabaza
45g
Crisantemo
(jugo de hoja) 40g
Amaranto
(jugo) 40g
Condimento
Sal
4 gramos
Agua
40 gramos
Cómo hacer fideos de colores
p>1. Cuatro colores de ingredientes de la masa (1. 100 gramos de harina común, 1 gramo de sal, 40 gramos de agua fría; 2. 100 gramos de harina común, 1 gramo de sal, 45 gramos de puré de calabaza). 3. 100 gramos de harina común, 1 gramo de sal, 40 gramos de jugo de hoja de crisantemo 4. 100 gramos de harina común, 1 gramo de sal, 40 gramos de jugo de amaranto), revuélvalos en la masa con palillos y amasar ligeramente hasta formar una bola
2. Ponerla en la prensa de masa varias veces y presionarla hasta formar una lámina de masa de 5 mm de espesor
3. láminas de masa con agua y colóquelas superpuestas. Córtelas por la mitad y luego superpóngalas en una bolsa de conservación y déjelas reposar durante 20 minutos, use un cuchillo para cortar la masa de la superficie cortada. >
4. Utilice una prensa de fideos para extraer fideos del grosor adecuado (si no tiene una prensa de fideos, puede utilizar la misma operación a mano. Durante la operación manual, puede agregar una pequeña cantidad de líquido. )