Cómo hacer bollos de natillas
Los bollos de natillas son mis favoritos. ¡A toda la familia le encanta comerlo! En el pasado, compraba bollos de natillas congelados rápidamente en el supermercado y los cocinaba al vapor durante diez minutos en casa. Pero los que se venden fuera no siempre son tan buenos como los que uno mismo elabora. Como dice el viejo refrán, si lo haces tú mismo, ¡es higiénico y saludable! Así que intenté hacerlo yo mismo. La primera vez que lo hice fue bastante exitoso. Recibió elogios unánimes de la familia.
Ingredientes para los bollos de natillas
300g de harina para la masa, 2g de levadura de secado rápido/azúcar/un poquito
Unos 150g de agua tibia, 2 huevos para el relleno de natillas (Cada cáscara pesa unos 50 gramos)
50g de leche 50g de azúcar
50g de mantequilla 50g de harina
Cómo hacer bollos de natillas
Paso 1
Primero disuelve la levadura seca en la harina con una pequeña cantidad de agua tibia, y luego mézclala con el agua tibia restante hasta formar una masa ligeramente dura y suave. Luego colóquelo en un lugar cálido para que fermente hasta que duplique su tamaño.
Paso 2
Esperar el tiempo de fermentación para empezar a elaborar el relleno de natillas. Primero, derrita la mantequilla en agua caliente hasta obtener un líquido.
Paso 3
Batir los huevos, añadir la leche y el azúcar y batir con una batidora.
Paso 4
Agrega la mantequilla líquida enfriada.
Paso 5
Añadir la harina y batir hasta que no queden partículas de polvo seco.
Paso 6
Hervir agua en una olla, añadir el líquido de las natillas y cocinar al vapor sobre agua.
Paso 7
Utiliza una espátula o pala para revolver cada tres minutos de cocción al vapor. hasta que no haya humedad.
Paso 8
Este es el relleno de natillas al vapor.
Paso 9
Cuando la masa haya fermentado hasta doblar su tamaño, tendrá una evidente forma de panal.
Paso 10
Espolvorea harina seca sobre la tabla de cortar. Saca la masa fermentada y amásala hasta obtener una masa suave y sin poros.
Paso 11
Da forma de cilindro a la masa amasada y divídela en bolas del mismo tamaño. El tamaño de los bollos depende del tamaño de los bollos que quieras hacer.
Paso 12
Presiona todas las dosis pequeñas hasta quedar planas.
Paso 13
Utiliza un rodillo para extender la masa hasta obtener un trozo del grosor adecuado.
Paso 14
Coge un trozo de masa y envuélvelo con relleno
Paso 15
Pellizcalo hasta darle forma redonda y séllalo. dejarlo en el fondo, envolverlo todo y ponerlo. Esperar en la vaporera hasta que vuelva a fermentar hasta que tenga 1,5 veces su tamaño. Vierta agua fría en la olla, cocine al vapor durante quince minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos.