Cómo hacer sopa de pollo con abulón seco y fauces de pescado

Como uno de los "Ocho tesoros del mar", las ostras son ricas en proteínas y oligoelementos como calcio, magnesio, hierro y vitamina D. También contienen proteínas sanguíneas, que pueden nutrir el yin y fortalecer el yang, y tratar la menstruación irregular. . Isinglass contiene colágeno en polvo y una variedad de nutrientes, lo que lo convierte en un producto de lujo rentable que nutre y protege la piel. Así sale la sopa de gelatina de ostras. ¿Cómo te fue hoy?

Cómo hacer sopa de ostras congeladas

En primer lugar, introduzcamos las materias primas en detalle, es decir, 3 onzas de ostras crudas (use 13 rodajas de abulón japonés, lo que puede reducir en gran medida el tiempo de cocción), 2 onzas de pegamento de pescado seco (hay una amplia gama de grados de pegamento de pescado. Jiji está acostumbrado a comer pegamento de pescado de gama media que no ha sido frito (alrededor de 500 yuanes por libra) y 2 onzas de pegamento de pescado .

Ejercicio:

1. Remojar las ostras, la cola de pescado seca y las vieiras durante la noche.

2. Ponga las ostras remojadas, el jengibre y los nudos de cebolleta en la olla a presión, agregue no más del doble de agua fría que las ostras y luego vierta una cantidad adecuada de vino de arroz. Después de la dificultad para respirar, realice dos compresiones durante treinta minutos cada vez.

3. En este momento, lava las setas paja y ponlas en remojo en agua fría. Para resolver el problema de la cola de pescado al principio: generalmente, agregue agua, cebolletas, jengibre y cola de pescado remojada en una olla caliente, hiérvala al fuego, luego vierta una cantidad adecuada de vino de arroz y cocine a fuego lento durante 30 minutos para eliminar. el olor a pescado de la cola de pescado. Toma la cola de pescado y enjuágala bien. Dejar de lado.

4. Una vez agotada la olla a presión, abre la tapa, añade la cola de pescado disuelta y las vieiras remojadas y presiona durante otros 30 minutos.

5. Desinfla la olla a presión, vierte el contenido en la olla de piedra (pero lo mejor es retirar el jengibre y el ajo), y luego añade el pollo y las setas pajitas (el pollo hay que cortarlo en rodajas). con anticipación y escaldados para eliminar la sangre): coloque los trozos de pollo con pimienta negra en agua hirviendo durante 3 minutos, retírelos y lave la sangre fresca y los residuos de carne), luego agregue una cantidad adecuada de jengibre nuevo y cebolletas, encienda el fuego alto Caliente, vierta una cantidad adecuada de vino de arroz después de que hierva el agua y cocine a fuego lento nuevamente.

6. Antes de beber, basta con ponerlo en un plato hondo y añadir la cantidad adecuada de sal al gusto.

De hecho, no existe ninguna dificultad técnica para preparar la sopa. Se trata simplemente de cocinar la comida a fuego lento. También es posible que dos personas coloquen los platos en diferentes órdenes y no sepan cuál es la correcta. En resumen, el método del guiso de Jiji se basa, en primer lugar, en ver a mi madre prepararlo desde pequeña y, en segundo lugar, se basa en mis propios experimentos. En definitiva, no huele a pescado y es adecuado al gusto del propietario.

El fondo de esta olla caliente parece muy complicado, pero en realidad es solo comida y agua, pero algunos inconvenientes son reales, no porque sea difícil, sino porque las ostras realmente necesitan ser "forjadas en acero". " ¡ser suave y tierno! Aunque haya sido cortado en trozos, se puede secar al sol y ya está cocido, por lo que todavía tarda mucho en cocinarse, incluso en olla a presión, tardará al menos 4 o 5 horas.