¿Cuáles son las especialidades de Shanxi? pide ayuda a dios

En Shanxi, Fenjiu y Zhuyeqing son los productos más famosos. La eliminación del vinagre añejo y del vino Taiyuan no es inferior, es bien conocida y goza de una reputación única en el país y en el extranjero. Además, Wutaishan "Taiyan", flores amarillas Datong, astrágalo Hengshan, banzao Jishan, lirio Pinglu, caqui verde Zhoupu, kiwi Yuanqu, uva Qinghua, Codonopsis pilosula, Jincheng Guohong, pimienta Daixian, arroz amarillo Qinzhou, arroz Jinci, medicina china Taigu. "Guilingji", Dingkun Dan, Tortuga Hongtong, etc. El arroz Jinci se produce en la ciudad de Jinci, Taiyuan. Este tipo de arroz tiene granos largos, de tamaño grande, lleno de cristal, translúcido, beige, ligeramente marrón, con granos distintos y tiene un aroma fragante después de ser cocinado. Cuando se come en la boca, tiene un sabor dulce, duro, pegajoso y masticable. La razón por la que el arroz Jinci tiene tan buena textura es por el agua. Los arrozales que producen este tipo de arroz son irrigados por el antiguo manantial Jinci. El agua tiene baja temperatura y contiene minerales como el alumbre. Además, la tierra fértil y el suelo negro de las aldeas cercanas a Jinci favorecen el crecimiento del arroz. Vinagre: El vinagre maduro de Shanxi es famoso en todo el país y tiene una larga historia. La elaboración de vinagre comenzó a más tardar en la época de primavera y otoño y ha experimentado mejoras y desarrollos de generación en generación. Durante la dinastía Qing, la tecnología de elaboración de vinagre se había perfeccionado, formando el famoso vinagre maduro de Shanxi y el vinagre especial de Taiyuan. Se elabora con sorgo, se fermenta con koji especial y se seca en hielo oriental en verano. Al cabo de un año, la concentración y el aroma del vinagre han mejorado y se convierte en vinagre maduro. El vinagre maduro de Shanxi es el producto más famoso de Qingxu. El vinagre especial de Taiyuan es el más famoso de la fábrica de vinagre Yiyuanqing. Comenzó como un trabajo secundario para un molino harinero. No fue hasta 1921 que se empezó a elaborar principalmente vinagre. El vinagre producido es dulce, suave, ácido, fragante y fuerte. El vinagre producido en Taiyuan no sólo es amado por la gente de esta provincia, sino que también se vende en todo el país. La uva Qingxu, producida en el condado de Qingxu, Taiyuan, es una de las zonas productoras de uva famosas de mi país y es conocida como la "ciudad natal de las uvas". Las uvas Qingxu tienen una historia de cultivo de más de 1.000 años y las áreas de producción de uva se distribuyen principalmente en las zonas montañosas del noroeste del condado. Las uvas que aquí se producen son de buena calidad, deliciosas y dulces, de color brillante y alto contenido en azúcar. Liu Yuxi, un poeta de la dinastía Tang, escribió una canción sobre las uvas cuando llegó a Bingzhou, alabando las uvas de Qingxu. El suelo, el sol, el clima y las fuentes de agua en las zonas vitivinícolas son todos adecuados para el crecimiento de la uva. Después de años de acumulación, se ha formado un conjunto completo de tecnología de gestión de cultivos y experiencia en cultivos. Hay más de 50 variedades de uvas Qingxu. Las variedades de alta calidad más famosas son Baiping'er, Black Jixin y Purple Longan. Entre ellas, la uva White Ping'er es la mejor, con un tamaño de partícula de entre siete y ocho. centavos y un diámetro de tres a cuatro centavos. Vino: El vino de Taiyuan era muy famoso en la dinastía Tang y era un vino homenaje al emperador. Sima Guang, un gran escritor e historiador de la dinastía Song, dijo en un poema que "las montañas están frías hasta el amanecer, el agua es verde hasta la primavera en Jinci y las uvas están maduras y vuelan incansablemente alabando el suave aroma de la tierra". Vino de Taiyuán. El vino Taiyuan proviene de Qingxu y es famoso por su rica producción de vinos famosos en la historia. Sus principales zonas productoras son Xishan Dangshan, Cocoon, Gaobai y Chengguan. Durante mucho tiempo, el vino Taiyuan se ha elaborado utilizando tradiciones antiguas y métodos únicos, con excelente calidad y popularidad duradera. Fenjiu: Fenjiu es un licor producido por la fábrica Fenjiu en la aldea de Xinghua, provincia de Shanxi. Se elaboró ​​por primera vez durante las dinastías del Norte y del Sur y tiene una historia de más de 1.500 años. Fenjiu es "suave en boca, dulce en boca y fragante después de beberlo". Es famoso por su color, sabor y aroma. Es uno de los ocho vinos famosos de China. Fenjiu ganó la primera medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá en 1916. Después de la fundación de la Nueva China, ganó muchas medallas de oro del Consejo de Estado. Se ha vendido en más de 40 países y regiones. Licor verde de hoja de bambú: producido por Xinghua Village Fen Liquor Factory, es la reaparición del licor Fen y tiene una larga historia de elaboración. Zhuyeqing se elabora con licor Fenjiu, combinado con más de diez tipos de hierbas medicinales chinas, como cáscara de mandarina, amomum villosum, raíz de angélica, lingxiang, clavo, incienso de madera y aloe versicolor, y se remoja en clara de huevo, hojas de bambú y roca. azúcar. El contenido de alcohol es de 45 grados. El vino es verde y claro. Después de la identificación científica, tiene el efecto de armonizar el estómago, digerir y aliviar problemas, y tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades cardíacas, hipertensión, enfermedades coronarias y artritis. Fen Liquor y Zhuye Qing Liquor deben pasar por cinco pases, 27 líneas de defensa y 120 procedimientos antes de poder empaquetarlos y comercializarlos. Por tanto, también se puede comprobar la calidad del vino. Piedra de tinta de la montaña Wutai, conocida como "Piedra de tinta de Taiwán". Debido a que la piedra se recolecta de Wenshan, también se la llama piedra de entintar de Wenshan. Las piedras de entintar de la montaña Wutai se dividen en cuatro tipos: negra, verde, roja y violeta. Negro como pintura, verde como hojas, rojo como rojo, morado como hígado, el color es puro y hermoso. La producción de piedras de entintar comenzó en la dinastía Ming y hay tres tipos: piedra de entintar Duan, piedra de entintar Feng y piedra de entintar. El patrón de piedra de entintar de Taiwán es como las ramas de pino y las hojas de ciprés de la montaña Wutai, vigorosos y suaves, a la vez duros y suaves, la textura es fina y antideslizante, silenciosa al golpear y de naturaleza fría, se oscurece rápidamente, la tinta y la tinta; Mezcla, los tonos son apropiados, el sudor no se seca fácilmente y es fácil de usar. Muy apreciado por los literatos. El nombre original de Guilingji es "Laojun Yishou Noodles". A mediados de la dinastía Ming, Fang Tu y algunos científicos médicos famosos agregaron y eliminaron esta receta, y la rebautizaron como "Guilingji", dedicada al emperador Jiajing, quien recolectaba numerosos elixires en ese momento.

Después de que Jiajing lo tomó, era realmente ligero y fuerte. Después de los 50 años, dio a luz a tres hijos uno tras otro. Desde entonces, Guilingji figura como la "Medicina Sagrada Real". El director médico que supervisaba "Guilingji" en ese momento era de Taigu, Shanxi. Se llevó en secreto la receta a casa, la practicó en casa y se la dio a sus familiares y amigos como obsequio precioso. Más tarde, esta receta se introdujo en la farmacia Guangsheng, predecesora de la fábrica de medicina tradicional china de Shanxi, y se convirtió en una receta única en el condado de Taigu. Guilingji puede promover el metabolismo, fortalecer la circulación sanguínea, mejorar la inmunidad y la contractilidad del miocardio. Se utiliza principalmente para fortalecer el cuerpo y el cerebro, reponer la médula y fortalecer el yang, nutrir los riñones y el qi, aumentar el apetito, regular los nervios, regular el sistema endocrino y eliminar la fatiga del miocardio. Capítulo Datong: hierve cordero y cómelo con gelatina y albaricoques en conserva Yanggao. Se acerca la Semana Dorada del Primero de Mayo y la antigua ciudad de Datong está decorada con luces y adornos coloridos para dar la bienvenida a los invitados. Cuando visites las Grutas de Yungang, la Montaña Hengshan, el Templo Colgante, el Muro de los Nueve Dragones y otros lugares de interés, debes probar la comida de esta ciudad histórica. Cordero Shabu-shabu: El cordero Datong Shabu-shabu es famoso en todo el país por su delicioso sabor, carne tierna y frescura. Al comer, use palillos para enrollar el cordero cortado en una olla hirviendo, luego sumérjalo en salsa de sésamo, aceite de chile, aceite de sésamo, glutamato monosódico, cilantro, arroz seco y cebollino. Es tierno y delicioso. Lo mejor es comer cordero estofado en otoño e invierno. Si puedes usar la olla caliente de cobre Datong para cocinar el cordero de Xinrong, entonces podrás comer la olla caliente Datong más auténtica. Jalea de Hunyuan: La jalea de Hunyuan es famosa en todo el mundo por la belleza de sus montañas y ríos, pero mucha gente conoce Hunyuan por un plato de gelatina común y corriente. Cualquiera que haya comido gelatina de Hunyuan nunca olvidará su sabor único. La gelatina de Hunyuan se elabora a partir de almidón de patata, que es la base de su gluten. La fragancia de la gelatina de Hunyuan es más fragante en términos de ingredientes. En cada puesto de fideos fríos de Hunyuan, verá más de una docena de ollas pequeñas llenas de diversos condimentos, principalmente vinagre, agua con ajo, cebolla verde picada, pepino y cilantro. La gelatina de Hunyuan se llama gelatina de Hunyuan debido a sus semillas de loto únicas, tofu seco y aceite de chile. Los guisantes son crujientes y deliciosos, el tofu seco es masticable y el aceite de chile tiene un sabor picante, a diferencia de otros chiles. Pasteles fritos: Los pasteles fritos Datong son de tamaño pequeño, de piel fina, vienen en muchas variedades, fragantes por dentro y crujientes por fuera, y son famosos en todas partes. Es un alimento imprescindible para festivales, celebraciones de bodas y para mudarse a una nueva casa en Datong. Que lo pases genial. No olvides llevarte los albaricoques de Beijing de Yanggao cuando te vayas. Capítulo de Xinzhou: come carne de cerdo al vapor en Dingxiang y trae cinco hongos taiwaneses a Xinzhou. Puede experimentar el estilo de los pastizales montando a caballo y pastando en la pintoresca Reserva Natural de la Montaña Luya. Puede relajarse en un baño de aguas termales en Qicun Hot Spring y luego ir al centro turístico budista de la montaña Wutai para solicitar una visa para bendecir a toda la familia. Cuando vengas a Xinzhou, debes probar el cerdo al vapor de Dingxiang. La carne de cerdo al vapor de Dingxiang es principalmente carne de cerdo magra, complementada con almidón refinado, aceite vegetal refinado y diversos condimentos. La carne de cerdo al vapor Dingxiang tiene las características de aroma carnoso, sabor húmedo, regusto interminable y sabor no grasoso. El consumo regular no sólo puede complementar los nutrientes necesarios en el cuerpo, sino también superar las deficiencias del alto contenido de grasa y colesterol en los productos cárnicos. Es un plato ideal para comidas caseras, banquetes y de viaje, y también se puede utilizar como regalo para familiares y amigos. Cuando llegue al monte Wutai, no olvide comprar algunos champiñones taiwaneses locales y pollo guisado con champiñones taiwaneses, que está lleno de fragancia. Luliang: coma Sanjiao Shao Shao con nueces Fenyang. Los lugares divertidos en Luliang incluyen la montaña Beiwudang, el templo Xuanzhong, Guashan y Pangquangou. Luliang tiene fenjiu, Fenyang tiene nueces, Shilou tiene dátiles ahumados y Liulin tiene dátiles de madera. Las nueces de Fenyang son grandes y delgadas, con granos regordetes. Coge dos con una mano y tritúralos de un solo pellizco. El consumo prolongado tiene los efectos de reponer el qi y la sangre, humedecer la sequedad y reducir la flema, calentar los intestinos y humedecer los pulmones, y puede tratar el resfriado deficiente, el asma y la tos. Azufaifa ahumada Shilou: piel seca, de color negro púrpura y brillante, arrugas finas y uniformes, pulpa fina y elástica, sin deformación ni peladura al pellizcarla, dulce y dura, rico sabor a azufaifa, sin sabor agrio quemado. Azufaifa de sauce: La azufaifa de sauce tiene un núcleo pequeño, pulpa gruesa, alto contenido de azúcar, resistencia al almacenamiento y es adecuada para el transporte. Cuando está fresco, es agridulce. Después del secado, se vuelve tan húmedo como el aceite. Las hebras de azúcar son largas y brillantes y ricas en valor nutricional. Tiene los efectos medicinales de fortalecer el bazo y calmar los nervios, reponer el qi y nutrir los riñones. El cuenco calvo de Liulin, el pastel de azada de Linxian y el asado al fuego de Sanjiao son bocadillos locales que debes probar. Jinzhong: come un plato de carne con una caja de dátiles rojos. En los últimos años, el patio de comerciantes de Shanxi se ha hecho famoso en todas partes. Desde Taiyuan, Yuci Changjia Manor, Taigu Sanduotang, Qixian Qiao Family Courtyard, Pingyao Ancient City, Lingshi Wangjia Courtyard y Pingyao atraen a turistas de todas direcciones con su rico patrimonio cultural. De hecho, en Jinzhong, una tierra de gente destacada, no sólo estas magníficas casas con patio brillan con encanto, sino también muchas delicias populares. Cuando vayas a cualquier lugar, debes tener un plato de fideos locales. Si bien no es raro, la pasta tiene un sabor ligeramente diferente, principalmente en los aderezos. Cuando llegues a Yuci, si tienes tiempo, también puedes ir a Hougou, que es un modelo de una antigua aldea china. El paisaje natural del pueblo es muy sencillo y el té y el arroz sencillos que preparan los agricultores también son deliciosos.

Si vas a Yuci o Taigu, puedes probar el enema frío. Comparado con el enema pegajoso de Taiyuan, el enema de allí es más delicioso. El simple vinagre de ajo resalta la fragancia de los fideos soba. Si te paras frente a un puesto callejero y lo comes con un palo, el sabor será aún más singular. Cuando disfrutes de Pingyao, debes cambiarlo por un plato de "calvo". Tome un rickshaw hasta las calles Ming y Qing, busque un snack bar limpio, corte un plato de auténtica carne de res Pingyao y luego pídale a la propietaria que tome un plato de carne calva. Ese tipo de ritmo lento aliviará cómodamente la fatiga de su viaje. La carne no sólo es buena en Pingyao, un plato de "carne de burro Xiaochang" de Taigu y un plato de "tocino Jialing" del condado de Qixian tienen un sabor extraordinario. Además, si quieres traer algunas especialidades locales, no olvides traer una serie de productos elaborados con el ñame largo local de Pingyao, que también son nutritivos en Qixian, no olvides traer unas botellas de aceite de sésamo; en Taigu, también puedes traer algunos pequeños. Los dátiles Huping de las ciudades de Baixiang y Fancun son crujientes y dulces. Este otoño llovió poco y los azufaifos produjeron una buena cosecha. Si no puedes llevártelos a casa, también puedes salir con ellos por tu cuenta. Capítulo Linfen: coma sopa de cordero Quwo con fideos Liancun. Linfen está lleno de comida antigua, porque ha respetado la cultura y las artes marciales desde la antigüedad. Los más grandes incluyen el Templo Yao, la Flor Sophora, el Museo Residencial Ding Village, el Templo Guangsheng, Hukou, etc. Los más pequeños incluyen el acantilado de Huozhou, las ruinas de Xintian, el escondite de Chong'er, etc. Además, la característica geográfica de Linfen es que hay grandes llanuras aptas para cultivos y hay muchos tipos de refrigerios, por lo que no hay necesidad de preocuparse al viajar a Linfen. La mejor manera es comer y mirar mientras camina. Se trata simplemente de adorar a los antepasados ​​​​en el gran árbol de langosta. En la puerta, será recibido con un cuenco de gelatina, que localmente se llama "fenyu". Parece un renacuajo y está cubierto con varios condimentos para satisfacer el hambre y la sed. El precio es de aproximadamente un yuan. Después de ver el templo de Guangsheng, puedes encontrar una tienda de fideos cercana para comer auténticos fideos locales "He Lao". El cuenco es asequible y sólo cuesta dos o tres yuanes. Yendo más al sur, buscamos el legado de Yao y nos remontamos a la era de Yao y Shun. También hay burritos de Wang Yao que cuestan alrededor de dos yuanes, para que puedas pasar un buen rato. Ya sean las ruinas de Xintian o el escondite de Chong'er, puedes ver el letrero de Quwo Mutton Soup por todas partes. Después de asar la cabeza de oveja, seleccionar la carne, agregar el esqueleto y la cola, se puede cocinar una olla gruesa y de color blanco lechoso. El agua y el aceite se mezclaron hace mucho tiempo, espolvorear con cebolla verde picada y cubrir con chiles rojos y claros. En boca es espeso y seguro, y el sabor es inolvidable. ¿Por qué no tener un cuenco? El precio es de unos tres yuanes el plato, pero debes comer los twists y los panqueques. Puedes llevárselos a tus familiares y amigos. En primer lugar, no te pierdas los dátiles rojos de Yonghe. Las nuevas fechas del Festival del Medio Otoño acaban de caer, grandes y delgadas, gruesas y pequeñas, y las dulces comisuras ondulantes de la boca no son un regalo pequeño. Además, hay nueces en el condado de Jixian. Si te gusta cocinar en casa, no olvides traer algunas cajas de fideos calientes de Liancun a Xiangfen. Es fino, liso y elástico. Jincheng - Los turistas que han comido "Top Ten Bowls" y han traído "Qinzhou Huang" a Jincheng se sienten así. No es sólo una ciudad hermosa, antigua y moderna, sino también un lugar donde los turistas pueden degustar bocadillos únicos. Mushroom Gebei: Mushroom Gebei es un manjar local famoso en Jincheng con una historia de cientos de años. Es el primer plato del banquete "Top Ten Bowls" y se difunde ampliamente en el área local debido a su método de preparación especial. Su color es blanco y claro, suave y delicioso, y la sopa tiene un sabor fragante. Hígado de cerdo asado: el hígado de cerdo asado es un manjar local famoso en Yangcheng. Utilice hígado de cerdo fresco como condimento, envuélvalo en aceite floral, fríalo, cocínelo al vapor o fríelo hasta que esté dorado y tierno. Se caracteriza por ser crujiente por fuera y tierno por dentro, y delicioso. Se puede acompañar con buenos vinos y comidas, y no dejará sensación grasosa si se come caliente. Un plato famoso en el condado de Qinshui. Las tres delicias son Hericium erinaceus, hongo y azucena, todas especialidades de Qinshui. Ha sido cuidadosamente procesado por chefs famosos, sazonado y mezclado en caldo de sopa, que no sólo conserva su valor nutricional único, sino que también lo hace más delicioso. El ingrediente principal de las bolas de frijol mungo son los fideos de frijol mungo, y los ingredientes son maní, brotes de soja y condimentos. Se fríen en bolas en una sartén y se remojan en sopa caliente y tienen un sabor delicioso. Se caracteriza por un sabor delicioso, una nutrición rica y el efecto de eliminar el calor y aliviar el calor del verano. Cuando se vaya, puede llevar a su casa algunos productos agrícolas especiales locales, mijo y pimienta "Qinzhou Yellow". Capítulo Yuncheng: come albóndigas de carne y haz pasteles de espárragos. Después de que los turistas llegan a Yuncheng, pueden disfrutar del paisaje del Templo Pujiu, la Torre Cigüeña, el pintoresco Wulaofeng, el Río Amarillo Tieniu, el Templo Guandi, el Palacio Yongle, uno de los cuatro edificios históricos más importantes de China, y probar el mundialmente famoso The Yongji. Las albóndigas están deliciosas y la carne tierna. Y el precio no es caro, sólo 12 yuanes por bola de masa maliciosa. Además de las albóndigas, también debes probar deliciosos bocadillos locales como panqueques de cebolla verde, bollos de cordero al vapor, tofu, etc. Cuando visite el área escénica de Wulaofeng, también debe recordar comprar espárragos de Yuxiang. Esta es una especialidad local y se exporta a los Países Bajos y otros países. Además, los pasteles hervidos de Wenxi, los caquis de naranja de Wanrong y los plátanos de Jishan son obsequios especiales que se pueden llevar a familiares y amigos. Pastel Fengmeng con sabor a Taiyuan: el pastel Fengmeng es una comida tradicional exclusiva de la aldea Fengmeng en el condado de Qingxu. Ha sido famosa durante mucho tiempo por su fragancia, frescura, suavidad, dulzura y frescura.

Cualquiera que lo haya probado lo considerará el mejor de los pasteles. El pastel Fengmeng se creó en el décimo año de Guangxu en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. Cerdo en salsa Liuweizhai: Es un plato famoso en Taiyuan. Es famoso tanto dentro como fuera de la provincia por su gordura pero no grasosa, su delgadez pero no su consistencia de madera, su frescura y su delicia. En 1982, el Ministerio de Comercio calificó la flor de codo con salsa de soja de Liuweizhai como un producto de alta calidad. Empanadillas de cordero (carne de res) al vapor: un bocadillo famoso en Taiyuan. Las albóndigas al vapor en la sucursal de Jiaozi en Renyi son finas y deliciosas, y con la ayuda de vinagre añejo, saben deliciosos. Se puede decir que "el relleno es graso pero no grasoso y está hecho de bolas, y miles de personas elogian el corte de Haggis: es un refrigerio tradicional famoso en Shanxi con una larga historia". Este snack es barato, nutritivo y popular, especialmente en invierno. "Hao Yang Gang Za Ge", ubicado en Liu Bei, es muy famoso. Platos variados Halal de alta calidad: iniciados en el año 20 de Guangxu en la dinastía Qing, los ingredientes se seleccionan cuidadosamente, son estrictos y son profundamente amados por los consumidores. Todo el conjunto de snacks consta de cuatro categorías: tortas de azúcar, tortas de melocotón, rellenos de pan caliente y rellenos de cuero. Las especificaciones son claras, dulces pero no grasosas, novedosas y hermosas. Bocadillo con sabor de Xinzhou Cerdo al vapor Dingxiang: Hervir y picar la carne de cerdo y las patatas, luego mezclarlas con harina y condimentos, ponerlas en un bol y cocinarlas al vapor hasta que estén cocidas. Queda delicioso cuando se calienta y se corta en trozos. Yuanping Guokui: Yuanping Guokui lleva el nombre de "ganar el primer lugar en la cocina local" en la historia. Tiene forma de bloque, de unos ocho centímetros de largo y sus bordes son redondeados. Las que no tienen relleno se llaman cabezas de olla huecas, mientras que las que tienen relleno tienen otro nombre. La mayoría son ollas rellenas dulces y las mejores son las ollas Mei Guocheng. El pastel de Guokui es de color amarillo y tiene las características de fragante, dulce, crujiente y crujiente. Además, los rellenos son diferentes y cada uno tiene su propio sabor, lo que hace que la gente no se canse de comerlo durante mucho tiempo. Yuanping Guokui escasea. Además de venderse bien en esta provincia, también va directamente a Beijing, Tianjin, Mongolia Interior en el norte y Sichuan en el sur. Fideos guisados ​​de carne negra de cerdo Wuzhai: Tome la carne de cerdo cocida, agregue las papas, los fideos, el tofu y los condimentos, cocine a fuego lento en una olla a presión durante mucho tiempo hasta que la carne y las papas estén cocidas, apto para todas las edades. Cuencos y platos de Baode: el condado de Baode es rico en trigo sarraceno. Los cuencos y platos de fideos de trigo sarraceno elaborados en el condado de Baode son cristalinos, de color azul claro, de textura delicada, suaves y tiernos, fragantes y de sabor único. Aperitivos en la región de Xinzhou. Tres cuchillos picados: también conocidos como bolas de masa fritas, los tres cuchillos picados son de color dorado, dulces y deliciosos, y son una de las principales comidas del Festival de Primavera para la gente del Monte Wutai. Tiene una historia de más de 300 años y se transmite de generación en generación cada año. En la larga sociedad feudal, los trabajadores de Wutai vivían en la pobreza y vivían del maíz durante todo el año. Para cambiar esta dieta monótona, cinco personas crearon un alimento a base de cereales integrales. Al freír, para que penetre el aceite de sésamo, es necesario cortarlo tres veces, por eso se llama "tres cortes". También se le llama "bola de masa de aceite" porque tiene un sabor aceitoso y fragante. Las albóndigas al vapor son un refrigerio estilo Linfen y un manjar tradicional en el sur de Shanxi. Con forma de granada, blanca y cristalina, relleno fino, fragante y delicioso. Ya en el tercer año del reinado de Qianlong, Wang de la aldea de Beijingli, condado de Fushan, abrió un restaurante de bolas de masa al vapor Fushan en Xianyukou, en las afueras de Qianmen, donde preparaba triángulos fritos y varios platos famosos. En la víspera de Año Nuevo, Qianlong regresó de una visita privada a Tongzhou y fue a Fushan Steamed Dumpling House para comer bolas de masa al vapor. Las albóndigas al vapor aquí son suaves y fragantes, aceitosas pero no grasosas, blancas y cristalinas, como granadas esmeralda. Después de una gran comida, se llenó de elogios. Después de regresar al palacio, escribió los tres caracteres "todos en un solo lugar" con su propia letra, ordenó a alguien que hiciera una placa y la envió a Fushan Steamed Dumpling House. Desde entonces, la casa de bolas de masa al vapor se ha hecho famosa y su valor se ha duplicado. El pastel real de la Reina Madre: la ciudad de Houma en la provincia de Shanxi se llamaba Xintian en la antigüedad y fue la capital de la dinastía Jin a finales del período de primavera y otoño. Aquí hay un maestro llamado Qu Zhiming en el hotel Xintian. Su "Pastel Real al Vapor de la Reina Madre" es cristalino, crujiente y dulce. Como a la emperatriz viuda Cixi le gusta disfrutarlo, este pastel se asemeja a una flor de burbujas en flor, de ahí su nombre. "El pastel real al vapor de la reina madre" parece hongos o una puesta de sol desde la distancia, parece estar lleno de color, como crisantemos dorados compitiendo entre sí; Es dorado, crujiente y dulce, y puede nutrir y fortalecer el cuerpo. Picor frito: El picante es un alimento frito exclusivo del condado de Hongdong. Según la "Crónica del condado de Hongdong", cada año, el segundo día del segundo mes lunar, los condados de Hongtong y Zhaocheng celebrarán ferias de templos de sacrificio de agua en el templo de Guangsheng. Ese día, el templo de Guangsheng estaba lleno de gente, incluidos magistrados de dos condados y nobles locales. Sin embargo, en algunas ferias del templo se tocan gongs y tambores, en algunas se realizan "sombras de linternas de tres ojos" y en otras se venden bocadillos como pasteles fritos, platos de tofu y sopa de cordero. Entre los numerosos puestos, los más llamativos son los expertos culinarios de dos condados que colocan sus sartenes. Esta no es sólo una competición de desempeño técnico, sino también una preparación necesaria antes de donar agua. El picante frito se amontonó formando una "montaña" sobre la suntuosa mesa y la gente empezó a ofrecer agua. El festival del agua está presidido por el eminente monje del "Templo del Agua" y su contenido principal es sembrar semillas en el estanque de lotos. El último maestro de las albóndigas fritas en el condado de Hongdong que participó en la ceremonia del sacrificio del agua fue el Sr. Liang (fallecido), y ahora el sucesor de las albóndigas fritas es el Sr. Liang. Sopa de cordero: la sopa de cordero de Hongtong se creó en la dinastía Yuan.

En la dinastía Qing, debido a su variedad y métodos de cocción únicos, era tan famoso como la carne de res Pingyao y los pasteles hervidos Wenxi. Su característica es la original sopa, que se debe guisar en una cazuela. Solo no se necesitan sal, aceite de chile (cordero frito), cebolla verde, pimienta, glutamato monosódico, anís y otros condimentos. Se dice que la costumbre mongola de comer cordero siempre se ha conservado. Pastel de pasta de frijoles con sabor a Yuncheng: el pastel de pasta de frijoles se creó a finales de la dinastía Qing y está hecho de guisantes, gardenias y caquis. Según la leyenda, después de que el ejército Taiping capturó Jiyuan, Henan, reclutaron a jóvenes locales para unirse al ejército, llevaron a sus tropas al norte para capturar Jincheng, Changzhi y otros lugares, y continuaron avanzando hacia el sur de Shanxi. Cuando las tropas estaban estacionadas en Quwo, algunos soldados discapacitados de Jiyuan vieron que Quwo era rico y hermoso y que las calles estaban bulliciosas. No extrañaron su ciudad natal y se quedaron en Quwo para iniciar un negocio de pasteles de pasta de frijoles para ganarse la vida. Durante la República de China, los puestos de pasteles de pasta de frijoles se podían ver por todas partes y se convirtieron en un refrigerio local único. También inventaron un eslogan: "Ven al condado de Quwo, vive en Dadongguan, copia una carga y gana algo de dinero con la pasta de frijoles". La operación del pastel de pasta de frijoles no ocupa espacio y no necesita abrir la puerta. Las materias primas son fáciles de obtener, pequeñas ganancias pero rápida rotación. Jishan Mahua: Jishan Mahua es un bocadillo tradicional en Yuncheng. Según la leyenda, el mahua era originalmente un alimento palaciego, pero cuando se extendió entre la gente, adquirió una forma con dos lados pegados. Aún hoy se puede ver en el área de Hongdong. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, un hombre de negocios de la aldea Xiwei, en la ciudad de Zhaidian, lo trajo de regreso a su ciudad natal de Yuncheng, donde lo fabricó y vendió, y mucha gente lo comió. Más tarde, los empresarios continuaron mejorando el proceso de producción, cambiando la torsión de dos hebras a tres hebras y luego friéndolas para crear un patrón de hilo dorado. En la actualidad, Jishan Mahua se vende en más de 10 provincias y ciudades, incluidas Beijing, Shenzhen y Heilongjiang, y es muy popular. Bollos al vapor de cordero de Xiezhou: el templo Guandi de Xiezhou es famoso en todo el país, y los cuatro platos famosos de Xiezhou: bollos de cordero al vapor, panqueques de mijo, fideos fritos con té de aceite y carne de cerdo desmenuzada con manteca de cerdo también son famosos en todas partes. Entre estos cuatro platos famosos, los bollos de cordero al vapor son los más famosos. Los bollos de cordero al vapor de Jiezhou tienen excelentes ingredientes, condimentos completos, una artesanía única y exquisita, una sopa fresca y tierna y un sabor delicioso. Debido a su hermoso aspecto y su delicioso sabor, ha sido elogiado por invitados de todo el mundo. Hay un poema que dice: "La sopa original es deliciosa, calienta el estómago y aporta energía; comerla en verano enfriará el estómago y calentará todo el cuerpo en invierno". Se dice que cuando la emperatriz viuda Cixi fue a West Chang. 'An, escuchó que los bollos de cordero al vapor de Jiezhou eran muy famosos, por lo que envió un enviado especial a Jiezhou para proporcionarlo. Puré Jinnan: El puré Shannan es famoso en todas partes. Apareció por primera vez en los puestos de comida y tiene una historia de cientos de años. Cada año, el día 18 del tercer mes lunar, la feria del templo atrae un flujo interminable de turistas, por lo que surge el vino de arroz glutinoso que sacia la sed y promueve los fluidos corporales. La razón por la que el arroz glutinoso es famoso es que utiliza agua de manantial viva y arroz glutinoso regado con esta agua, y también tiene utensilios de cocina únicos y métodos de elaboración únicos. Para cocinar puré, es necesario hacer un horno de caja especial, con forma de horno de herrero y de unos 26 centímetros de diámetro. Delante de la estufa, necesitarás una pipa de humo de hierro de unos 33 cm de largo y 3,3 cm de diámetro de adelante hacia atrás, y un cucharón grande de latón. Los granos de vino de Hongdong cocinados con materias primas y estufas únicas tienen color puro, buen sabor y larga fragancia. Después de más de cien años de desarrollo, existen más de diez variedades de arroz glutinoso, incluido el arroz glutinoso con almidón de raíz de loto, el arroz glutinoso de sopa clara, el arroz glutinoso con huevo, el arroz glutinoso con huevo, el arroz glutinoso longan y el arroz glutinoso Sanxian. arroz glutinoso. Es una sopa popular muy apreciada por la gente. Aperitivos estilo Datong: fideos de avena al vapor con carne de cordero picada y varios condimentos. Quedará muy satisfecho en el restaurante Kowloon, el restaurante Yunzhong, Dumpling and Pot Sticker House en West Street y Kowloon Street. Pechuga de res de Yingzhou: en el condado de Yingxian, en las afueras del paso de Yanmen, no solo se encuentra la famosa Pagoda de madera de Yingzhou en el país y en el extranjero, sino también un manjar tradicional llamado pechuga de res, que es bastante famoso. El condado de Ying alguna vez se convirtió en el centro económico y militar del norte después de las dinastías Tang y Cinco. Durante las dinastías Liao y Jin, perteneció a Xijing Road y su economía era muy próspera. Después de varias guerras, año tras año se volvió cada vez más desolada. Sin embargo, a mediados de la dinastía Qing, la economía aquí mejoró nuevamente. En ese momento, el condado de Yingxian era un lugar obligado para que los budistas de las provincias del norte hicieran peregrinaciones a la tierra santa budista del Monte Wutai, por donde pasaban muchos turistas y hombres de negocios. Al principio, había varias delicias locales como giros, pasteles amarillos y fideos, y el negocio de la restauración era muy ligero. En ese momento, había un dueño de restaurante llamado Yu Yi en el condado de Ying. Estaba muy ansioso porque su negocio estaba lento. Un día, mientras estaba haciendo pan, accidentalmente tiró medio tazón de almíbar sobre la mesa de masa porque estaba distraído. A toda prisa, mezcló harina blanca y almíbar para hacer la masa, pero no podía cocinarla al vapor ni hornearla bien. Intentó enrollarlo en un pastelito y freírlo en una sartén con la masa frita. Tiene un sabor dulce y delicioso después de sacarlo, y el color es muy similar al lomo de ternera cocido. Así que intentó darle forma de solomillo y se lo sirvió a los invitados, quienes inmediatamente lo elogiaron. Desde entonces, Yu Yi se ha especializado en preparar este tipo de comida y, como resultado, su restaurante ha prosperado y sus habilidades se han transmitido de generación en generación. Rebanadas de algodón y lino de Daizhou: tienen una larga historia y son famosas por ser finas, crujientes, dulces y deliciosas. Tiene una historia de casi cien años. Juxingrui, Xingshengzhai, Fuchengzhai, Tianxingchang, Jushengzhai, Fushengkui y otros comerciantes famosos de la ciudad de Daizhou son todos famosos en Shanxi.

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