Colección completa de recetas de cocina de Xiao Meixia
El cerdo estofado es un plato popular famoso que tiene características propias en varias cocinas importantes. Utiliza panceta de cerdo como ingrediente principal, pero también se pueden utilizar patas traseras de cerdo. Se elabora con tres capas de carne grasa y magra, y la olla es principalmente de cazuela. La carne preparada es alternativamente grasa y magra, grasa pero no grasosa, dulce y suave, rica en nutrientes y se deshace en la boca.
2. La sopa picante Hu es una sopa tradicional famosa en el desayuno de Henan. Está hecho de fresno espinoso chino, ají, hierba, carne de res, caldo de huesos, almidón, fideos finos, azucena, maní, hongos, etc.
3. El método tradicional de elaboración de la papilla de Laba consiste en lavar cebada, judías blancas, judías rojas, judías mungo, etc. Hiérvelos hasta que estén medio cocidos, luego agrega el arroz, el mijo y el arroz amarillo y cocina a fuego lento. La consistencia de la papilla es moderada. Al comer, añadir azúcar y mezclar con dátiles rojos y castañas precocidos.
4. La sopa de costillas de frijol mungo es un plato elaborado a base de costillas, frijoles mungo, etc. Los ingredientes principales incluyen jengibre, esencia de pollo, etc. como condimento principal. Este plato se elabora mediante métodos de fritura y hervido.
5. Los panqueques tradicionales están hechos de trigo remojado en agua, molido hasta obtener una pasta y esparcido sobre las semillas para formar un círculo. En el pasado, se elaboraba principalmente con cereales secundarios, pero ahora se elabora con harina fina y agua. Después de hornearlo hasta formar un pastel, tiene menos humedad, está seco y tiene forma de piel de vaca. Puede ser grueso o fino, fácil de apilar, tiene un rico sabor y resiste el hambre después de comer.