¿Qué tipo de harina se utiliza para los bollos al vapor Babi?

Utilice harina para todo uso o harina para pasteles para hacer bollos al vapor.

Método de elaboración:

Ingredientes: harina baja en gluten.

Excipientes: levadura en polvo, agua.

Condimentos: azúcar, aceite de maíz.

1. Un poco de agua tibia activa la levadura primero. Agregue una cantidad adecuada de azúcar a la harina, luego vierta el agua de levadura y el agua tibia restante, amase en tres formas (brillo de superficie, brillo de manos, brillo de platos), coloque la masa en un plato y fermente hasta que se doble. tamaño (el clima de hoy es de aproximadamente una hora).

2. La masa fermentada tiene forma de panal, luego saca la masa, esparce un poco de harina sobre la encimera, y añade harina seca varias veces mientras amasas, hasta que la masa absorba toda la harina seca y se vuelva. una masa nuevamente. Masa suave y sin agujeros de aire al cortar.

3. Por último, divide la masa en dos partes, amasa una parte hasta obtener una masa pequeña y redonda, y la otra parte hasta formar una tira larga, y la cortas uniformemente en pequeños rectángulos. Si solo vas a hacer una forma, puedes ignorar este método y darle directamente a la masa la forma que desees.

4. Coloca los bollos formados al vapor en la vaporera uno a uno y déjalos reposar durante 15-20 minutos. Se puede utilizar agua fría y caliente para cocinar bollos al vapor. La clave es observar el crecimiento del último embrión verde. Si sientes que los embriones verdes están a punto de despertar, pero no son lo suficientemente grandes o no son lo suficientemente grandes, cocínalos al vapor en agua fría y deja que los embriones verdes recuperen su forma final aumentando lentamente la temperatura en la olla. Todo el proceso de hervir en agua fría dura unos 15 minutos.