Las flores moradas, un plato parecido a una flor y artemisa llamado otoño, suelen estar frías en los restaurantes, sí.

La achicoria es una planta herbácea perenne de la familia Asteraceae. Las raíces son carnosas, cortas y gruesas. El tallo es erguido, angular, hueco y multiramificado. Las hojas son alternas, oblanceoladas largas, capitadas, corola en forma de lengua, de color azul.

La achicoria es una planta con origen tanto medicinal como alimentario. Sus hojas se pueden utilizar para elaborar lechuga. Sus raíces contienen inulina y sustancias aromáticas, que se pueden extraer para sustituir al café y favorecer la actividad de los órganos digestivos humanos. . Las partes aéreas y las raíces de la planta se pueden utilizar como medicina. En la medicina tradicional china, se llaman achicoria y raíz de achicoria respectivamente. Tienen las funciones de eliminar el calor, desintoxicar, diuresis, reducir la hinchazón y fortalecer el estómago. Esta planta es tolerante al frío y a la sequía y le gusta crecer en campos y laderas soleados.

Mira la achicoria, la morera tataricum (Linn.) DC.