¿Cuáles son las formas de hacer gachas de mijo?
Cómo hacer gachas de mijo
Todos deben comer muchas gachas de mijo, pero muchas personas no saben cómo cocinarlas al nivel de un chef gachas de mijo. La papilla de mijo que preparan muchas personas es demasiado espesa o demasiado fina. ¿Cómo hacer que la papilla de mijo sea deliciosa? ¡En realidad, existen bastantes trucos para preparar una buena olla de gachas de mijo! Además de elegir arroz nuevo de alta calidad, también es necesario prestar atención a la olla y a las técnicas de cocción.
Cómo hacer deliciosas gachas de mijo
Hacer gachas de mijo parece sencillo, pero en realidad tiene muchas consecuencias. Si la técnica de cocción es correcta, el "interior" de un plato aparentemente sencillo de gachas de mijo se volverá extraordinario. ¿Cómo hacer unas deliciosas gachas de mijo? Creo que muchos novatos en la cocina tienen la misma pregunta. Aquí hay algunos consejos para hacer gachas de mijo, siempre que prestes atención a estos detalles, ¡hacer gachas de mijo a nivel de chef no es un sueño!
En primer lugar, al preparar gachas de mijo, debes elegir arroz nuevo de alta calidad y luego debes prestar atención a la proporción de agua y arroz. Es mejor remojar el mijo durante una hora antes, luego agregar suficiente agua a la olla a la vez para hervir en una proporción de arroz y agua de aproximadamente 1:15, y luego agregar el arroz después de que hierva a fuego alto. Retire la espuma flotante y ponga a fuego lento. Finalmente, solo tenga paciencia y revuelva. Tenga en cuenta que la papilla de mijo no debe quedar demasiado líquida, no la frote con las manos al lavar el arroz y evite remojarla durante mucho tiempo o lavar el arroz en agua caliente. Si la papilla de mijo que se vende en el exterior es dorada, pegajosa y fragante, en primer lugar, se le puede agregar álcali; en segundo lugar, se puede espesar el almidón húmedo antes de servir. Si la calidad del mijo no es buena, se le puede agregar pigmento. Si quieres un efecto más espeso a la hora de hacer papilla en casa, puedes seguir este método.
En segundo lugar, lo mejor es utilizar una olla o cazuela común y corriente para cocinar las gachas de mijo. Una olla arrocera también es una buena opción. Sin embargo, aunque el proceso de utilizar una olla arrocera para hacer gachas de mijo es conveniente, la papilla resultante es arroz y agua, por lo que el sabor será relativamente pobre. Cuando cocine gachas en una cazuela, puede cocinarlas a fuego lento y revolverlas mientras revuelve, lo que facilita observar el estado de las gachas. Use una olla a presión para hacer gachas de mijo. Debido a que las partículas de mijo son pequeñas y pueden bloquear fácilmente los poros, existen ciertos riesgos de seguridad. Por lo tanto, no se recomienda usar una olla a presión para hacer gachas de mijo.
Receta completa de gachas de mijo
Las gachas de mijo se pueden cocinar solo con mijo, o se le puede añadir azufaifa, judías rojas, boniatos, semillas de loto, lirios, etc. Hervir hasta obtener una papilla con un sabor más rico. Si la papilla de mijo se cocina con otros ingredientes, el valor nutricional será mayor y el efecto nutritivo, naturalmente, será mejor. ¡Veamos cómo hacer gachas de mijo!
Gachas puras de mijo
Ingredientes: 100 gramos de mijo, 300 ml de agua
Elaboración: Tomar 100 gramos de mijo fresco, enjuagarlo con agua y agréguelo al arroz reservado en la olla; agregue 300 ml de agua fría al mijo lavado, encienda la corriente, agregue 4 azufaifas y una cantidad adecuada de azúcar de roca, y comience a cocinar la papilla; Cuando hierva la olla, revuélvala uniformemente con una cuchara, luego vierta media taza de agua fría y continúe hirviendo a fuego lento durante más de 40 minutos hasta que la papilla comience a ponerse pegajosa;
Gachas de avena y mijo con gotas de huevo
Ingredientes: 25 gramos de avena, 1 huevo, 150 gramos de mijo, un poco de sal
Preparación: Lavar el mijo y póngalo en la olla Agregue agua a hervir, agregue el mijo y deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento, agregue agua para remojar la avena hasta que esté suave, luego póngala en la olla de gachas de mijo y cocine a fuego lento; se convierte en una papilla; romper los huevos y verterlos en la olla de papilla, y cocinar hasta que estén cocidos, agregar un poco de sal y servir.
Gachas de sésamo negro y mijo
Ingredientes: 2 cucharadas de sésamo negro y maíz en grano, 100 gramos de mijo, 4 huevos de codorniz, cantidad adecuada de azúcar de roca
Elaboración: Primero sofreír y triturar el sésamo negro, hervir y pelar los huevos de codorniz, lavar el mijo poner agua en la olla, llevar a ebullición, agregar el mijo, el sésamo negro en polvo y los granos de maíz y cocinar a fuego lento; a fuego lento; esperar hasta que la papilla esté cocida. Luego agregar el azúcar de roca, cocinar y agregar los huevos de codorniz.
Papilla de huevo, piloncillo y mijo
Ingredientes: 100 gramos de mijo fresco, 3 huevos, cantidad adecuada de piloncillo
Elaboración: Limpiar primero el mijo , luego agréguelo a la olla. Hierva suficiente agua y agregue el mijo después de que hierva, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se convierta en papilla, luego rompa los huevos en la papilla, revuelva bien, cocine a fuego lento y agregue el azúcar moreno antes; comiendo.
Gachas de mijo y frijol mungo
Ingredientes: arroz, mijo y una cantidad adecuada de frijol mungo (la proporción de mijo y arroz es 2:1, y hay tantos frijoles mungo como como mijo)
Producción: Remoje los frijoles mungo en agua una noche antes; remoje el mijo y el arroz en agua durante 30 minutos antes de que el agua esté hervida, vierta el arroz escurrido y luego vierta el agua. el mijo escurrido; después de hervir el mijo y el arroz nuevamente, vierta el agua escurrida de los frijoles mungo, ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el mijo, el arroz y los frijoles mungo florezcan y la papilla se vuelva pegajosa.
Gachas de vieiras y mijo
Ingredientes: 30 gramos de vieiras, 100 gramos de mijo, 40 gramos de pechuga de pollo, cantidades adecuadas de cebolla de verdeo picada, sal refinada y esencia de pollo.
Preparación: Remojar las vieiras hasta que estén suaves y cortarlas en tiras finas con la mano; blanquear la pechuga de pollo en agua hirviendo y cortar en tiras finas poner agua en la olla, agregar el mijo y cocinar, luego agregar; las vieiras secas y los trozos de pollo y la sal, cocinar por otros 5 minutos, finalmente espolvorear con cebolla verde picada y servir.
El valor nutricional de la papilla de mijo
La papilla de mijo tiene un sabor ligero, efectos potentes y un alto valor nutricional. ¿Cuáles son los valores nutricionales de las gachas de mijo? El mijo contiene una variedad de vitaminas, aminoácidos, grasas y carbohidratos. Cada 100 gramos de mijo contienen 9,7 gramos de proteína y 3,5 gramos de grasa, que son nada menos que las del arroz y el trigo. Debido a que el mijo generalmente no necesita ser refinado, retiene más nutrientes y minerales. El contenido de vitamina B1 es varias veces mayor que el del arroz y el contenido de minerales también es mayor que el del arroz. El caroteno, que no se encuentra en los cereales en general, contiene 0,12 mg por 100 gramos de mijo.
Además, el mijo contiene un destacado contenido en hierro y tiene un buen efecto tonificante de la sangre. Su contenido en fósforo también es muy elevado, de 2 a 3 veces mayor que el del arroz. También contiene una gran cantidad de vitamina E. que es 4,8 veces mayor que el arroz; el mijo tiene un alto contenido de potasio y un bajo contenido de sodio, con una proporción de contenido de 66:1. La fibra dietética es 4 veces mayor que la del arroz, pero el contenido de lisina en su proteína es muy bajo. debe tratarse con alimentos con alto contenido de aminoácidos, como la soja y la carne. El alimento tiene un alto contenido de almidón, aproximadamente el 70%, y es un alimento energético. Después de cocinar el mijo en papilla, no solo retiene sus propios nutrientes, sino que también es más fácil de absorber, ¡lo que lo hace nutritivo y delicioso!
¿A qué debes prestar atención al comer gachas de mijo?
Las gachas de mijo son nutritivas y deliciosas, y la mayoría de las personas pueden comerlas con confianza. También es un complemento alimenticio para mujeres embarazadas y enfermos para reponer su vitalidad. Excelente producto. Pero también hay algunos grupos de personas que no deberían comer gachas de mijo. ¿Quiénes no deberían comer gachas de mijo? Aquellos con estancamiento de qi no deben usarlo. Aquellos con cuerpo débil, constitución fría y orina clara deben comer menos. ¿A qué debes prestar atención al comer gachas de mijo? ¿Cómo comer más sano y nutritivo? ¡Ven y aprende más sobre esto ahora!
1. Las personas con constitución débil y estancamiento del qi deberían comer menos mijo. Dado que el mijo es de naturaleza ligeramente más fría, las personas con estancamiento de qi y aquellas con constitución débil y fría y orina clara no deben comer demasiado.
2. La papilla de mijo no solo es deliciosa, sino también nutritiva y completa. Tiene el efecto de nutrir el qi de los riñones y beneficiar la cintura y las rodillas. Pero mucha gente ignora el aceite de arroz presente en las gachas de mijo. De hecho, estos aceites de arroz son muy nutritivos. Para obtener aceite de papilla de alta calidad, la olla utilizada para cocinar las gachas debe estar limpia y sin manchas de aceite. Lo mejor es cocinar a fuego lento y lentamente sin añadir ningún condimento.
3. Los cereales y granos frescos tienen la vitalidad más fuerte y los nutrientes más ricos. Por lo tanto, al preparar gachas de mijo, todos deben intentar elegir mijo fresco. La papilla de mijo fresca tiene un efecto protector sobre la mucosa gástrica y es adecuada para pacientes con gastritis crónica y úlceras gástricas, mientras que el mijo viejo almacenado durante demasiado tiempo puede provocar úlceras. Por lo tanto, el arroz utilizado para cocinar gachas debe ser arroz nuevo de alta calidad; de lo contrario, el efecto nutritivo de las gachas de mijo se reducirá considerablemente.
4. El valor nutricional proteico del mijo no es mejor que el del arroz, por lo que el mijo no puede utilizarse por completo como alimento básico. Cuando coma mijo para complementar la nutrición, preste atención a combinarlo con otros alimentos. Al preparar gachas de mijo, también puede agregar arroz morado, maíz, frijoles rojos, frijoles mungos, maní, dátiles rojos, etc., para obtener una nutrición más completa.
Cómo elegir mijo de alta calidad
El mijo fresco tiene un alto valor nutricional y tiene un efecto de tratamiento auxiliar en algunas enfermedades si se come y almacena. durante demasiado tiempo o si el mijo en mal estado es perjudicial para la salud. Entonces, ¿cómo elegir mijo de alta calidad? Al elegir el mijo, puedes identificarlo mirándolo, oliéndolo y probándolo.
1. Los granos de mijo de alta calidad son uniformes en tamaño y color, de color blanco lechoso, amarillo o dorado, brillantes, rara vez rotos, libres de insectos e impurezas.
Tome una pequeña cantidad de mijo para probar y colóquela sobre un papel blanco suave, respire por la boca para humedecerlo, luego gire el mijo con el papel varias veces y observe si hay un ligero color amarillo en el papel. amarillo, significa que el mijo que se va a probar está teñido de pigmento amarillo.
2. El mijo de alta calidad huele fresco y no tiene ningún otro olor. El mijo muy estropeado se convierte fácilmente en polvo cuando se tuerce con la mano, con mucho arroz partido. Huele ligeramente a humedad, agrio, podrido u otros olores anormales.
3. El mijo de alta calidad tiene buen sabor, ligeramente dulce y no tiene olor peculiar. El mijo de baja calidad tiene un sabor insípido, con un ligero amargor, astringencia y otros sabores desagradables.