Cómo hacer pescado ahumado en casa
Cómo hacer pescado ahumado en casa
Cómo hacer pescado ahumado en casa En la vida real, hay muchos amigos a los que les gusta comer pescado ahumado. muy puro Hace que la gente quiera comerlo una y otra vez. Hay muchas formas de ahumar pescado. Echemos un vistazo a cómo las familias preparan pescado ahumado. Cómo hacer pescado ahumado en casa 1
Ingredientes
500g de carpa herbívora
Cantidad de condimentos adecuados en casa
Un poco de vinagre negro
Un pequeño trozo de Angelica dahurica
Un pequeño trozo de corteza de canela
Dos trozos de piel de mandarina
Cantidad adecuada de cebolla de verdeo , jengibre y ajo
Método/pasos
p>Después de lavar la carpa herbívora fresca, córtela en rodajas (de unos 2 cm), no demasiado gruesas. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo, poner los filetes de pescado cortados en un bol, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, el vino de cocción y dejar marinar durante unos 30 minutos.
Preparar las hojas de laurel, la corteza de canela y la piel de mandarina. Hervir agua en una olla, verter estas especias y sacarlas durante unos 5 minutos. Agregue el azúcar, el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura a la olla, cocine a fuego alto hasta que el azúcar espese y luego vierta el vinagre negro. Retirar y reservar.
Calentar el aceite en la sartén, añadir los filetes de pescado y empezar a freír. Retirarlos cuando los bordes estén dorados, seguir cocinando, volver a freír unos 30 segundos, retirar. y cubrir con salsa Listo para comer.
Cómo hacer pescado ahumado en casa 2
Ingredientes
1 carpa herbívora
3g de pimienta
Balsámico vinagre Cantidad adecuada
Cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo
Método/pasos
Primero, lavar la carpa herbívora, destriparla, colocarla sobre un corte tabla y córtela en diagonal en rodajas finas.
Coloca el pescado en un bol, añade la cebolla, el jengibre, el ajo, la cantidad adecuada de salsa de soja y deja marinar durante unos diez minutos.
Ponga en la olla el vino de cocción, el azúcar blanca, el polvo de cinco especias, el vinagre balsámico y el aceite de jengibre, agregue 1 taza de agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos, póngalo en en un bol, dejar enfriar y reservar.
Calienta la sartén a fuego alto. Cuando la temperatura del aceite suba al 80% (se ve humo saliendo por encima de la superficie del aceite), pon los filetes de pescado en el aceite. y uso Deslízalo suavemente con palillos, fríelo hasta que la piel esté ligeramente dorada y la carne del pescado esté firme, luego retira y escurre el aceite.
Volver a calentar el aceite en la sartén, poner los filetes de pescado en la sartén y volver a freírlos, sacarlos con una espumadera o colador e inmediatamente ponerlos en una sartén. Sazonador para que absorba el sabor mientras aún están calientes. Déjalo por más de 15 minutos y ya está listo para comer.
Cómo hacer pescado ahumado en casa 3
Ingredientes
1 carpa herbívora
2 gramos de pimienta en grano
Canela 1 trozo
5 hojas de laurel
5 chiles secos
1 cucharadita de vino de cocina
6 cucharaditas de salsa de soja oscura
Método/pasos
Corta un trozo grande de carpa herbívora fresca en trozos del mismo tamaño, corta el jengibre en trozos pequeños y corta la cebolla verde en tiras. Pon la cebolla verde, el jengibre y el jengibre. carpa herbívora y luego agregue un poco de vino de cocina y pimienta en polvo, mezcle uniformemente con las manos
Deje marinar por un tiempo, prepare las especias necesarias y agregue aceite de cocina a la mezcla. wok, y agrega todas las especias. Después de que estén fragantes, agrega 5 trozos de azúcar de roca, sofríe hasta obtener el color del azúcar y agrega un poco de agua
Al final; Al mismo tiempo, agregue salsa de soja oscura y sal, y lleve a ebullición, apague el fuego, déjelo enfriar a temperatura ambiente, luego agregue más aceite a la olla, y cuando esté al 60% caliente, agregue el marinado. el pescado
Freír a fuego lento hasta que esté dorado, sacarlo y volver a freír. Después de freír el pescado hasta que esté crujiente, sacarlo, controlar el aceite y rápidamente. remojar el pescado frito en la salsa;
Después de unas 2 horas, el pescado estará listo para comer, pero lo mejor es dejarlo en remojo toda la noche para que tenga más sabor. intenso.
Notas
Las especias se pueden combinar según las preferencias personales. Primero sofríelas hasta que estén fragantes, luego agrega azúcar de roca y sofríe el azúcar. color Haz esto Remojar el pescado en la salsa lo hará más delicioso. Al freír el pescado, fríelo lentamente a fuego lento hasta que esté bien cocido. Freír el pescado nuevamente lo hará más dorado y crujiente, y la textura también. mejorar Es mejor, por eso a menudo elijo hacer esto;
Es necesario marinar la carpa herbívora con anticipación para que tenga un sabor básico, y los condimentos agregados también pueden ayudar a eliminar el olor a pescado. El sabor de la carpa herbívora puede mejorar. Cuanto más tiempo de marinado, más delicioso quedará el pescado. Por supuesto, ahorrará un poco de tiempo para refrigerarlo y marinarlo.
Está frito. Es muy importante remojar un buen pescado en la salsa, que puede absorber completamente el sabor del pescado y darle un sabor particularmente bueno. Generalmente se puede remojar durante 2 horas, pero se recomienda dejarlo durante la noche el mayor tiempo posible. que el sabor será aún mejor.