Receta de sopa de aperitivo de Xu Zhenbang
Elaboración: Poner medio malicioso de relleno de ternera magra, una manita de cerdo grande, carpa cruciana viva (o carpa, lavar y quitar escamas y quitar órganos internos), 50 gramos de espino blanco y 10 dátiles rojos pequeños (los dátiles están sin hueso) Ponlo en la olla, luego agrega dos litros de agua y cocina a fuego lento durante un día (unas 12 horas).
Aquí es necesario hablar de la olla sopera. La olla de sopa mencionada en el libro del Dr. Liu es una olla que no se puede abrir a 100 grados, es decir, si se corta la energía a 100 grados, la sopa no se desbordará. En el pasado, había que modificar todas las ollas y sustituir los termostatos. Muchas ollas tienen ahora esta función. Algunos internautas recomendaron: "One Grain Casserole", producida por Jane's Home Appliances Factory en el distrito de Shunde, ciudad de Foshan. Es una olla de 6 litros y cuesta unos 300 yuanes. Puedes consultarlo en línea.
Una vez hecha la sopa Baoyuan, viértala en un recipiente grande y vierta todos los residuos, porque todos los nutrientes han entrado en la sopa. Algunas personas mayores se resisten a tirarlos, por lo que tienen que mojarlos en salsa de soja y comérselos. De hecho, esos residuos no tienen nutrientes y los gatos y perros no los comerán aunque se los den.
Deja que la sopa se enfríe de forma natural y luego métela en el frigorífico. Sácalo a la mañana siguiente, retira el aceite flotante de la sopa, caliéntalo nuevamente, agrega un poco de sal y luego divídelo en pequeños tazones dorados, uno por la mañana, otro al mediodía y otro por la noche. Este tipo de caldo se llama sopa Baoyuan. El color de la sopa es amarillo claro. El consumo prolongado de decocción de Baoyuan puede hacer que la piel quede tan suave como el jade.