La diferencia entre el almidón de trigo y la harina.

La diferencia entre el almidón de trigo y la harina:

1. Diferentes propiedades:

1. La harina de trigo es un polvo molido directamente en el trigo después del pelado mecánico.

2. El almidón de trigo es un polímero de glucosa que se extrae de la harina tras la separación de las proteínas.

2. Diferentes colores de apariencia:

1. La apariencia de la harina de trigo es ligeramente amarilla.

2. El almidón de trigo tiene un aspecto más claro.

3. Diferentes nutrientes:

1. La harina de trigo es rica en proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y diversos minerales.

2. El almidón de trigo sólo tiene algunos de los nutrientes de la harina, y su principal componente son los hidratos de carbono.

4. Diferentes usos dietéticos:

1. La harina de trigo se puede utilizar para elaborar diversas pastas como bollos al vapor, fideos y bollos al vapor.

2. El almidón de trigo se utiliza principalmente como agente espesante de alimentos, como por ejemplo para aumentar la viscosidad de la sopa.