¿Cómo se procesan las almendras?
1. Se necesitan alrededor de 40 procesos para sacudir una almendra del árbol y empacarla para su envío. En primer lugar, hay una máquina recolectora de frutas especial que barre las vainas de fruta sacudidas por el sacudidor de árboles en montones y las envía al taller. Después de quitar las vainas, cáscaras, ramas, palitos de paja y romper las cáscaras, se separan las almendras.
2. Las almendras separadas se envasan en muchas cajas grandes de madera con una capacidad de una tonelada, a la espera de ser clasificadas. En el taller de clasificación manual hay seis tubos metálicos cuadrados que transportan continuamente almendras a seis líneas de producción. Hay tres trabajadoras en cada línea de producción, que tienen que seleccionar almendras no calificadas (como la piel rota, incompleta y la pulpa blanca con fugas).
3. El supervisor de calidad del taller tomará muestras de las almendras clasificadas manualmente para su inspección en cualquier momento y, al mismo tiempo, conservará muestras para su inspección por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Cada boquilla está equipada con un dispositivo magnético que extrae el metal que puede estar mezclado con las almendras.
4. Después de la clasificación, las almendras generalmente se almacenan en contenedores de basura, silos u otros contenedores grandes. La clave para garantizar la calidad de las almendras es almacenarlas en un ambiente fresco y seco. Las altas temperaturas y la alta humedad reducirán significativamente la calidad de las almendras y acortarán su vida útil.
5. Si se almacenan entre 0 ℃ y 5 ℃ y una humedad relativa inferior al 65 %, las almendras enteras con piel se pueden almacenar durante dos años básicamente sin cambios en la calidad. Si se trata de productos de almendras fritas u horneadas, debido a que se elaboran a altas temperaturas, evite la luz solar directa, porque la luz solar directa hará que la superficie de las almendras se vuelva opaca y negra. Además, se debe evitar el contacto con el oxígeno y se puede optar por el llenado con nitrógeno o el envasado al vacío. Algunas almendras terminadas deben procesarse de acuerdo con los requisitos del cliente, como pelarlas, rebanarlas y picarlas.
6. Las almendras terminadas se pueden dividir en 8 grados según los estándares de tamaño y forma, y los precios de venta también son diferentes. Por ejemplo, las fábricas de dulces utilizan almendras como accesorios y prefieren las almendras pequeñas; los importadores de Medio Oriente prefieren las grandes; Después de la esterilización, las almendras terminadas que han sido clasificadas e inspeccionadas por su calidad se empaquetan en paquetes grandes de una tonelada y paquetes pequeños de 50 libras, en espera de ser enviadas al Puerto de Oakland para exportarlas a todo el mundo.
Los almendros disfrutan de un clima mediterráneo con altas temperaturas y mucho sol. El centro de California es uno de los pocos lugares del mundo donde las almendras se pueden cultivar comercialmente con éxito. Las almendras son el segundo cultivo más valioso de California. La mayoría de los huertos de almendros en California no tienen más de 100 acres, y casi 90 son granjas familiares, muchas de las cuales están administradas por miembros de la familia de tercera o cuarta generación.
En China, Xinjiang tiene un clima continental, con grandes diferencias de temperatura entre la mañana y la tarde. Largos periodos de sol y sequía. Para adaptarse a este entorno, las plantas acumulan una gran cantidad de azúcar y aceite en sus cuerpos, por lo que los frutos en Xinjiang son especialmente dulces. Las almendras de Xinjiang tienen un mayor contenido de aceite y azúcar que las almendras extranjeras y el sabor es más dulce. Hay muchas variedades de almendras en Xinjiang, alrededor de cuarenta tipos, divididas en cinco familias principales: almendras dulces de cáscara blanda, almendras dulces, almendras dulces de cáscara gruesa, almendras amargas y almendras melocotón. Las excelentes variedades de las dos primeras familias incluyen: Paper Badan, Soft Shell Badan, Thin Shell Badan, Double Kernel Badan, etc. Se llaman "P Kakazi Badan", "Kakazi Badan" y "Chok Badan" en uigur.
Las almendras, también conocidas como almendras de cáscara fina, son el mayor proveedor mundial de almendras. Más del 80% de las almendras del mundo se producen en California, y las almendras de California se venden a aproximadamente 65.438.000 países de todo el mundo. En mi país, se produce principalmente en Xinjiang, principalmente en Shule, Yingjisha, Yarkand, Yecheng y otros condados del oasis de Kashgar, al sur de las montañas Tianshan.
Las almendras son un snack saludable y rico en nutrientes que contiene proteínas, fibra dietética, vitamina E y caroteno. Las almendras son más nutritivas que otros frutos secos y no contienen colesterol. En China, los consumidores aceptan y adoran las almendras como refrigerio.
Las almendras tienen un alto valor nutricional. Según las pruebas, las almendras contienen entre un 55 y un 61% de aceite vegetal, un 28% de proteínas, un 10-11% de almidón y azúcar, y contienen pequeñas cantidades de vitaminas A, B1, B2, enzimas digestivas, amígdala, calcio y magnesio.
La etiqueta de datos nutricionales de 23 almendras de California de la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. muestra que contienen 6,4 g de proteína, 3,7 g de fibra dietética, 14,8 g de grasa, 7,9 mg de vitamina E, 9,3 g de ácido oleico, ácido linoleico 3,6 g, magnesio 80 mg.
23.¿Por qué? Debido a que 23 rebanadas equivalen aproximadamente a 1 rebanada, los médicos recomiendan exactamente que 1 rebanada de almendras de California al día sea buena para el corazón. Un puñado de almendras de California contiene la mitad de la vitamina E que tu cuerpo necesita diariamente.