¿Cómo cocinar y comer setas caseras?
Los ingredientes incluyen hongos shiitake, huevos, almidón, harina, aceite de cocina, chiles secos, granos de pimienta, cebollas, jengibre, ajo, sal comestible, azúcar, esencia de pollo y cilantro.
Pasos de producción
1. Lo que quiero enseñarte a continuación es secar champiñones. Es muy sencillo y fácil de aprender, así que primero prepara los ingredientes para secar champiñones. Prepare cinco champiñones, un huevo, la cantidad adecuada de almidón y harina y luego prepare la cantidad adecuada de aceite de cocina. Tres o cuatro chiles secos, un puñado de granos de pimienta de Sichuan, una cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo y una ramita de cilantro. Por último, prepara cantidades adecuadas de sal, azúcar y esencia de pollo. Eso es todo lo que necesitas para hacer champiñones secos. Cuando estén todos listos, puedes empezar a hacer estos champiñones secos.
2. Hablemos primero de las setas. Enjuague los champiñones primero, no es necesario enjuagarlos demasiadas veces. Simplemente lavamos la suciedad de la superficie. Luego quitamos las raíces de los champiñones lavados, luego los cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor y los ponemos en una olla grande después de cortarlos.
3. A continuación añadimos una cantidad adecuada de agua a las setas y las volvemos a lavar. Después de limpiarlos, exprimimos suavemente el agua de los champiñones y los reservamos para su uso posterior. Rompe los huevos preparados en un tazón grande, agrega una cantidad adecuada de harina y almidón, revuelve los huevos y la harina, luego vierte agua tibia y continúa revolviendo hasta que se convierta en una pasta fina.
4. Después de mezclar hasta obtener una pasta, le agregamos un poco de aceite de cocina, continuamos revolviendo y mezclando uniformemente, luego agregamos los champiñones exprimidos a la masa y revolvemos para que los champiñones queden cubiertos uniformemente con una pasta. capa de pasta. Una vez que los champiñones estén rebozados, los reservamos.
5. Enjuague primero el pimiento rojo seco preparado y luego córtelo en trozos pequeños. Coloque los pimientos rojos secos en un tazón pequeño, luego agregue los pimientos preparados al tazón pequeño. Luego pica la cebolla, el jengibre y el ajo y agrégalos. Después de poner todos los ingredientes, todos nuestros ingredientes están listos. A continuación, empieza a cocinar.
6. Vierte 1/3 del aceite de cocina en la olla y comienza a calentar. Cuando el aceite de cocina esté caliente al 50%, echamos todos los champiñones cocidos y los freímos. Durante el proceso de fritura, utiliza palillos para romper todos los champiñones y evitar que se amontonen. Al freír champiñones, revuelva frecuente y frecuentemente. Freír los champiñones hasta que se doren, luego retirarlos y escurrirlos.
7. No es necesario poner aceite en la olla. Coloque todos los ingredientes que preparamos y cocine lentamente la humedad de los ingredientes a fuego lento. Cuando huelas el aroma, añade los champiñones fritos y empieza a sofreír. Luego de unas cuantas veces, agregamos media cucharada de sal, azúcar y esencia de pollo. Después de que el condimento se haya mezclado uniformemente, espolvoreamos el cilantro y continuamos revolviendo uniformemente.