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Doscientas recetas de dieta familiar

Corazón de cerdo frito

Ingredientes:

150 g de corazón de cerdo, 100 g de pimiento verde, 250 g de manteca de cerdo cocida (dosis real 70 g), 5 g de azúcar, 1 g de sal refinada, 5 g de aceite de sésamo, 10 g de salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de vino de arroz, 15 g de almidón húmedo.

Elaboración:

1. Cortar el corazón de cerdo en trozos de 5 cm de largo y 2 cm de ancho.

2. Quitar los tallos a los pimientos verdes, pelarlos, lavarlos y cortarlos en trozos en forma de rombo.

3. Poner el corazón de cerdo en un bol, añadir la mitad de la sal, añadir 10g de almidón, mezclar bien y tamizar.

4. Calentar una sartén con aceite, agregar manteca, cuando el aceite esté al 50% caliente agregar el corazón de cerdo, cuando el aceite esté al 80% caliente verter el corazón de cerdo en un colador y filtrar el aceite. .

5. Quedan 15g de aceite en la olla original, agrega el pimiento verde y sofríe unas cuantas veces, luego agrega la salsa de soja, la sal, el azúcar y un poco de sopa fresca, luego vierte el. corazón de cerdo, agregar glutamato monosódico y rociar con almidón húmedo, sofreír unas cuantas veces, rociar con aceite de sésamo, retirar de la sartén y poner en un recipiente.

Características:

Color brillante y sabor tierno.

Eficacia:

Nutre la mente y beneficia el trabajo.

El corazón de cerdo tiene un sabor dulce y salado, tiene el efecto de calmar y fortalecer el corazón, y puede usarse como tratamiento auxiliar para las palpitaciones del corazón, el olvido, el insomnio y otras enfermedades causadas por insuficiencia de Qi y sangre. También se puede utilizar como tratamiento auxiliar para la esquizofrenia (enfermedades crónicas y de constitución débil). El pimiento verde también tiene un cierto efecto terapéutico auxiliar en pacientes con palpitaciones e insomnio.

Estofado de ternera y zanahoria

Ingredientes:

500 gramos de ternera, 50 gramos de mantequilla, dos zanahorias medianas y patatas medianas...

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