Verduras de clima frío
1. Estrictamente hablando, el frío es un tipo de plato extranjero, también llamado agar-agar, que fue reconocido como alimento saludable por la FAO en el siglo XXI. En los círculos culinarios extranjeros se considera un producto de alta gama.
2. El repollo es un extracto de algas marinas comunes y es un extracto de tecnología de rotura de algas rojas en climas fríos. Tiene un alto contenido de fibra soluble en agua.
3. Los platos extranjeros en general no tienen tantos principios activos y funciones como los platos de clima frío.
4. El repollo debe calentarse y hervirse para que se derrita y formar gelatina, pero siempre que se disuelva en agua caliente a 70-80 grados, se puede congelar en climas fríos.
5. Características del clima frío:
(1) Absorbe agua hasta 250 veces.
(2) Sólo se pueden incluir aceite y almidón.
(3) Contiene proteína, que es beneficiosa para el crecimiento de bacterias beneficiosas.
(4) Contiene polisacáridos para mejorar la inmunidad humana. Además del nombre japonés para el clima frío, Douban se conoce comúnmente como "Cai Yan" (simple nido de pájaro; solo escuchar este nombre te dirá lo duro que está congelado el Douban). Otros nombres incluyen agar, agar-agar (derivado del nombre del material) y col china (llamada así en Hong Kong).
Tradicionalmente, el clima frío de Japón ocurre en invierno, y se pueden preparar muchos climas fríos diferentes. (claro que el método es un secreto comercial), pero la coliflor no sólo se cultiva en invierno, y por supuesto no sólo se produce en Japón, sino también en Portugal, España y Argentina.
Es fácil de solidificar en "clima frío" y también es bastante fácil de usar como medio de solidificación de gelatina. Desde el año pasado, las personas que adelgazan lo han utilizado ampliamente como dieta diaria. productos secos y paquetes listos para comer, y recientemente se ha agregado más ampliamente a los postres con el fin de reducir la ingesta de calorías.
Pocas personas obtienen beneficios para la salud de una comida deliciosa y sus preferencias cambian con frecuencia; El más popular en este momento es el "clima frío" de algas rojas de aguas profundas. Se extrae de konjac, fenhantian, konjac, calabaza, etc., y también se puede agregar para hacer gelatinas, pasteles, mousses y queso, y se puede agregar a varios platos. Se pueden crear infinidad de sabores en sopas y salsas; este es actualmente el alimento más popular.
Por ser rico en fibra dietética y coloide, tiene las características de solidificación, descongelación y resolidificación. es fácil de usar; también tiene los efectos de eliminar el estreñimiento, embellecer, adelgazar y prevenir enfermedades crónicas. Se puede decir que es el alimento más atractivo para la gente moderna. ¿clima frío? Es porque el invierno debe ser frío y seco. Se elabora según el clima, de ahí el nombre.
La mayoría de la gente tiene la idea errónea de que el clima frío es un plato exótico, pero en realidad tienen el mismo. Propiedades pero texturas diferentes El repollo se cultiva a partir de algas intermareales. En climas fríos, es un alimento natural extraído de la pared celular de las algas rojas de aguas profundas. Su contenido de fibra en climas fríos es 31,2 veces mayor que el de los mangos. y 23 veces más que las manzanas. Es rico en minerales, gomas vegetales y alto contenido en fibra, alto contenido en hierro, vitaminas, varios aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y polisacáridos ricos y raros, por lo que tiene fama de nido de pájaro submarino. Y su valor nutricional es mejor que el nido de pájaro, comúnmente conocido como calcio de coral. Al igual que la gelatina producida en Occidente, la gelatina Hantian tiene la capacidad de solidificarse después de enfriarse, pero la gelatina se extrae de huesos de animales, mientras que la gelatina Hantian se extrae de. algas.
¿Cuáles son las características de la gelatina Hantian?
La gelatina Hantian es incolora, insípida e inodora. ¿Cuáles son las características de la absorción de agua de hasta 200 ~ 250 veces? Es 20 veces más fuerte que los platos extranjeros comunes, por lo que es fácil sentirse lleno en los días fríos. En climas fríos, no existe un límite superior para la ingesta de calorías bajas y altas en fibra, lo que puede aumentar la cantidad de alimentos. sólo está envuelto en grasa y almidón.
La tendencia de la vida en el siglo XXI es la "vida lenta"
Nuestros ingredientes de clima frío satisfacen las necesidades de la gente moderna para disfrutar de lo exquisito. Al mismo tiempo, no hay necesidad de preocuparse por la carga adicional para el cuerpo. En los últimos años, los cambios en la dieta y la vida de los chinos generalmente han provocado una ingesta insuficiente de fibra dietética, lo que ha perjudicado gravemente nuestra salud. , lo hemos agregado a nuestra alimentación diaria para combatir el clima frío, elaboramos alimentos sencillos y fáciles de conseguir, principalmente para permitir que las personas coman de forma natural en climas fríos. Al mismo tiempo, también consumen fibra dietética natural en climas fríos. clima para proporcionar los hábitos alimenticios más saludables.
Beneficios de una dieta para climas fríos
La eficiencia de la fibra dietética en climas fríos es posiblemente la más alta entre todos los alimentos.
En general, aunque la fibra dietética soluble en agua puede inhibir el aumento del colesterol o del azúcar en sangre, carece del efecto de aumentar el volumen de defecación y acortar el tiempo de defecación intestinal. La fibra dietética insoluble rica en bardana o frijoles puede mejorar el efecto laxante.
En climas fríos, se puede disolver en agua tibia a más de 60 ℃, por lo que se clasifica como una fibra dietética soluble en agua general. Sin embargo, tendrá forma de gel (gelatina) en ambiente. temperatura y tiene la función de retener agua o aumentar la defecación. También tiene el efecto de la fibra dietética insoluble para mejorar la defecación.
Comida para climas fríos
Además de consumirse directamente en bebidas, los fideos fríos también se pueden convertir en gelatina con frutas frescas. Se pueden combinar con platos existentes y convertirlos en un todo. -Salsa de propósito. La harina blanca que reemplaza al arroz glutinoso puede bloquear las deliciosas cápsulas, solidificar la sopa y reemplazar los fideos para aumentar la saciedad. Se puede comer directamente.
73,6% celulosa
Contiene 73,6 fibra por cada 100 gramos. Otras algas naturales ricas en fibra, como las algas marinas, el nostoc y las algas secas, solo representan el 11,7%, el 20,4% y el 28,3%. ¡No es de extrañar que tengan poderes tan grandes para adelgazar en climas fríos!
15 kcal bajo en calorías
Solo 15 kcal por 10g. Por lo general, al cocinar, solo se utiliza 1 ~ 2 g de calor. Debido a que es bajo en calorías, las bellezas que están perdiendo peso pueden comerlo fácilmente y perder mucho peso.
Azúcar graso recubierto
La rica fibra en climas fríos puede envolver el azúcar en el estómago, reducir la absorción de azúcar e inhibir el aumento de los niveles de azúcar en sangre. Es uno de los de IG bajo. alimentos. Además, la capacidad de la celulosa para hincharse fácilmente cuando se expone al agua mejora enormemente la sensación de saciedad.
¡El polvo Hantian definitivamente no es polvo de repollo! ! !
Hantian es un extracto de la tecnología rompe paredes de algas rojas y es una sustancia fibrosa.
Características del clima frío:
1. La absorción de agua es 250 veces mayor que la de otras sustancias.
2 Sólo tiene efectos secundarios sobre los aceites y almidones; /p >
3. Rico en proteínas, que es beneficioso para el crecimiento de bacterias beneficiosas.
4. Contiene polisacáridos, que pueden mejorar la inmunidad humana. En climas fríos, también se le llama agar, el nombre científico es agar, el nombre en inglés es agar y también se le llama berros, polvo congelado, esencia de espárragos y almidón en polvo. El agar tiene propiedades extremadamente útiles y únicas en aplicaciones de la industria alimentaria. Sus características: Tiene propiedades físicas y químicas como solidificación y estabilidad, pudiendo formar complejos con determinadas sustancias.
Elaborado generalmente a partir de las siguientes materias primas: Gracilaria, algas, agar.
Usos: Puede utilizarse como espesante, coagulante, agente suspensor, emulsionante, estabilizante, conservante, adhesivo y medio de cultivo biológico.
Usos: El agar se usa ampliamente en la elaboración de bebidas granuladas, bebidas de vino de arroz, bebidas de frutas, gomitas de cristal, sopa de cordero, fiambres, salchichas de jamón, gelatina con leche, helados, pasteles de flores, arroz con leche, frío. ensalada, etc El agar se utiliza en pasta de dientes, champú, limpiador facial, cosméticos, desodorantes sólidos, etc. en la industria química diaria. El agar se puede utilizar como medio de cultivo, matriz de ungüentos y otros fines en la industria química y la investigación médica. A continuación se explica cómo consumirlo en climas fríos:
Método 1 (materias primas en polvo):
Ingredientes: 8 gramos de berros en polvo, 100 gramos de azúcar fina, 750 gramos de agua.
Preparación:
(1) Poner todos los ingredientes en una olla y calentar juntos, remover hasta que el polvo de pasta de frijol se derrita por completo y no queden partículas. Al cocinar, asegúrese de eliminar constantemente la espuma para evitar afectar la apariencia suave.
(2) Vierta lentamente el líquido de la col cocida en vinagre cuadrado anhidro limpio P y déjelo reposar o póngalo en el refrigerador.
3) Asegúrate de que el líquido de la col se haya solidificado por completo, luego sácalo con cuidado y córtalo en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm.
Recoge el líquido de repollo con una espátula o cuchara. Se derretirá por completo hasta que no se vea ninguna partícula de repollo en polvo.
Al cortar en tiempo frío, por un lado, se debe utilizar el canal de la hoja para determinar si el corte está completo y, por otro lado, se debe evitar que la hoja se rompa.
Método 2 (producto semiacabado sólido):
Materia prima: 1 pieza de azúcar moreno de Lengtian (250 g ~ 270 g). Prepare 2,5 L ~ 2,7 L de agua fría pura. La proporción recomendada de clima frío y agua es de 1:8 a 1:10.
Herramienta de cocina de inducción. Olla de sopa doméstica. Cuchara para revolver.
Pasos de operación:
(1) Coloque el agua fría preparada en la olla de sopa, caliéntela y revuelva con una cuchara mientras cocina.
(2) Después de que todos los bloques fríos se hayan disuelto en agua, apague el fuego hasta que la espuma prácticamente desaparezca y la espuma esté clara.
★Consejos: No retire la espuma al hervir.
(3) En climas fríos, enfríe la solución de azúcar moreno cocida y colóquela en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 horas para que se formen cristales y se congele.
★Consejos: asegúrese de ponerlo en el "refrigerador" en lugar de "congelarlo".
(4) Tome la vajilla, saque una cierta cantidad de gelatina de té con azúcar moreno cuando haga frío y agregue un poco de té con leche/leche fresca/café/frijoles rojos/sagú/cubitos de hielo. ¡La gelatina de infusiones refrescante y adelgazante está lista!
Método 3 (producto terminado sólido):
Materia prima: bola de cristal en clima frío. Básicamente está listo para comer. Los granos están llenos y muy sabrosos.
★Consejos: El clima frío en sí se derretirá cuando se exponga al calor, por lo que generalmente se agregan otros componentes plásticos a la bola de cristal en climas fríos. El clima frío en sí es incoloro, inodoro y transparente. Si se trata de una bola de cristal coloreada de clima frío, básicamente está pigmentada. Lo mejor es elegir una bola de cristal fría producida por un fabricante habitual.