¿Qué tipo de comida es el saguaro de Guangdong? ¿Cuáles son los métodos de cocción?

Hace poco vi un rizoma grande parecido a una batata en el supermercado. Pensé que era una batata. Cuando me acerqué, me parecía un poco a una batata, pero hay diferencias. En su mayoría tienen forma larga, y este tipo de rizoma tiene forma de huso, como una batata exprimida. Después de verificar la información, supe que este tipo de rizoma se llama jícama, que es el tubérculo de la jícama de la familia de las leguminosas. Se produce en Guizhou, Sichuan y Hunan en mi país, Guangdong, Guangxi, Hubei y otros lugares.

El origen de la jícama

Planta de jícama

Jícama, porque la planta puede florecer y producir hileras de vainas como frijoles. Y obtuvo su nombre. También se le llama salvia, batata, batata, Xinluo ge, melón de tierra, etc. Las raíces se utilizan como alimento. Originarios de América del Sur, los indios fueron los primeros en descubrir que las raíces de la jícama son comestibles. Después de que Colón descubriera el Nuevo Mundo, también trajo muchas especies, incluida la jícama, a Europa. Los españoles introdujeron la jícama en Filipinas en la segunda mitad del siglo XVI. Fue introducida en mi país a finales del siglo XVII y comenzó a cultivarse en Guangdong, Guangxi, Fujian y otros lugares. El contenido nutricional de la jícama

Las raíces de jícama son ricas en carbohidratos y proteínas. 100 gramos de jícama fresca contienen de 7,6 a 11,9 gramos de carbohidratos, además de algunas vitaminas y minerales. Su carne es blanca, tierna y crujiente, dulce y jugosa, y se puede consumir cruda o cocida. Debido a que es rico en almidón, se puede convertir en polvo de arrurruz, que tiene un efecto refrescante y eliminador de calor. Estudios extranjeros han descubierto que la jícama contiene alfa amilasa. Comerlo crudo puede ayudar a la digestión.

Jícama después de pelar

La medicina tradicional china cree que la jícama es rica en potasio, calcio y azúcar, y tiene las funciones de favorecer los fluidos corporales y calmar la sed, enfriar y eliminar el calor, desintoxicar. alcohol, previene el cáncer, combate los resfriados y reduce la presión arterial, reduce los lípidos en sangre y otros efectos. Beneficios de la jícama para la salud

1. Reduce la presión arterial

Debido a que la jícama es rica en potasio, ayuda a metabolizar el sodio y tiene el efecto de ayudar a reducir la presión arterial.

2. Reduce los lípidos en sangre

La jícama es rica en almidón, principalmente amilopectina, con alta viscosidad, similar al almidón de papa (patata), no cambia fácilmente de color, tiene un metabolismo lento y Hambriento, tiene el efecto de ayudar a reducir los lípidos en sangre.

3. Enfriar y quitar el calor

La jícama es fresca y jugosa. Un consumo regular puede ayudar a eliminar el fuego interno y quitar el calor.

4. Antitumoral

El extracto de n-butanol de jícama tiene una evidente actividad anticancerígena, puede inhibir la proliferación de células KB in vitro y tiene efectos anticancerígenos in vitro. , y se espera que se desarrolle un nuevo fármaco contra el cáncer. ¿Cómo comer jícama?

La jícama se puede comer cruda como fruta o cocida y frita. Los diferentes métodos de cocción tienen diferentes sabores.

1. Jícama fría

Jícama fría

Efectos: fortalece el bazo y el apetito, produce fluidos corporales y calma la sed, elimina el calor y alivia los malestares.

Ingredientes: media jícama, ajo, vinagre de arroz, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, cantidad adecuada de aceite de frijol negro.

Preparación: Pelar la jícama, lavarla, desmenuzarla y reservar. Hacer el ajo picado y ponerlo en un plato. Agregar el vinagre de arroz, la salsa de soja ligera, el aceite de sésamo y una cucharada de aceite rojo y mezclar. Bueno.

2. Jícama Salteada con Carne

Jícama Salteada con Carne

Eficacia: Fortalece el bazo y los riñones

Ingredientes : media jícama, 100 gramos de lomo de cerdo, 50 gramos de pimienta de colores, cantidad adecuada de cebolla de verdeo, jengibre, aceite vegetal y sal.

Preparación: Pelar la jícama, lavarla, rebanarla y reservar, cortar el pimiento morrón en tiras y reservar, cortar el lomo de cerdo en tiras con anticipación, agregar sal y salsa de soya para marinar, revolver. -freír la carne al fuego, agregar cebolla, jengibre, etc. Después de sofreír, agregar los chips de jícama y sofreír juntos, agregar agua y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, sazonar al gusto y servir.

3. Jícama salteada con anacardos

Jícama salteada con anacardos

Eficacia: Previene enfermedades cardiovasculares, reduce los lípidos en sangre y embellece el organismo. piel

Ingredientes: media jícama, 30 gramos de anacardos, cebollas verdes, jengibre, aceite vegetal, salsa de soya ligera y la cantidad adecuada de sal.

Preparación: Pele la jícama, lávela, córtela en rodajas y reserve. Agregue aceite a la olla caliente, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las rodajas de jícama y sofríalas. Agrega los anacardos y sofríe hasta que estén ligeramente dorados. Agrega sal al gusto. Listo para servir.

4. Sopa de Jícama y Costillas

Sopa de Jícama y Costillas

Eficacia: Fortalece el bazo y los riñones, reduce los lípidos en sangre

Ingredientes: Mitad de jícama y costillas, 500 gramos de costillas de cerdo, cebolla, jengibre, pimienta en grano y la cantidad adecuada de sal.

Preparación: Cortar las costillas en trozos pequeños, blanquearlas en agua para quitar la espuma de sangre y reservar. Pelar y lavar la jícama, cortar en trozos y reservar. Agregar las costillas a una cazuela, agregar. cebolla, jengibre y otros condimentos, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición. Luego agregar los cubitos de jícama, cocinar a fuego lento durante 50 minutos, agregar sal al gusto y servir. Recordatorio cálido

Las semillas de las vainas de jícama son venenosas y no deben comerse.

La jícama es de naturaleza fresca y no es adecuada para quienes tienen miedo al frío, tienen el bazo y el estómago débiles o tienen diarrea.