Cómo hacer cerdo estofado casero con verduras encurtidas Cómo hacer auténtico cerdo estofado con verduras encurtidas.
Ingredientes
4 trozos de costilla dura de cerdo
100g de ciruelas pasas
Dos cebolletas
Azúcar moreno 50g
Un poco de ajo
40g de vino de cocina
Unas guindillas secas
Un trozo de jengibre
Auténtico Cerdo estofado de Sichuan con verduras con ciruela Cómo hacerlo
Primero, lava la carne de costilla dura comprada y córtala en trozos cuadrados. Quita el pelo de la carne. Paso 1 de cómo hacer auténtica panceta de cerdo de Sichuan. verduras de ciruela.
Poner el azúcar moreno en un bol, verter el vino de cocción y dejar que se disuelva. Cortar un trozo de jengibre y reservar (el jengibre se utiliza para mojar el azúcar moreno y el vino de cocción). frotar la piel de cerdo). Paso 2 del auténtico cerdo estofado de Sichuan con verduras encurtidas
Bueno, ¡puedes poner la carne desplumada y lavada en la olla y cocinarla! Agregue granos de pimienta de Sichuan y rodajas de jengibre al agua para eliminar el olor a pescado. Paso 3: ¡Sáquelo y use la salsa de vino de cocción con azúcar moreno que preparó antes para frotar la piel de la carne! ¡Simplemente frote la piel y los lados de la carne! (Después de limpiar la carne por primera vez, espere a que se seque el jugo de la superficie de la carne y luego rocíela nuevamente). Trabaja duro para frotar el azúcar moreno en la piel de la carne. Paso 4 del auténtico cerdo estofado de Sichuan con verduras encurtidas.
Está bien. Después de rociar la carne dos veces, déjala a un lado. ¡Ahora puedes empezar a cortar las ciruelas pasas preparadas en trozos pequeños! (También puedes comprar ciruelas secas en el supermercado. Yo usé dientes de león (¡es mejor si tienen borlas de rábano! Es tan delicioso). Los froté con sal y los sequé). Paso 5 del auténtico método de Sichuan de cerdo estofado con verduras con ciruela
Calentar una olla con aceite y sofreír la carne trozo a trozo hasta que esté dorada. ¡Asegúrate de freír la piel hasta que tenga muchas burbujas amarillas antes de recogerla ()! [¡Cuidado con las quemaduras causadas por salpicaduras de aceite! ! ! ! 】Auténtica panceta de cerdo de Sichuan con verduras en escabeche Paso 6
Saca la carne frita y déjala enfriar antes de cortarla en rodajas. ¡No la dejes demasiado espesa! Cómo hacer auténtica panceta de cerdo de Sichuan con verduras con ciruela Paso 7
¿Córtala y ponla en un bol? ¡Esto hará que luzca genial cuando lo saques después de cocinarlo al vapor! Paso 8 de cómo hacer auténtico cerdo estofado de Sichuan con verduras con ciruela
Vierta las cebollas, el ajo y los chiles secos de manera uniforme en cada tazón? ¿Los dividiste en partes iguales? ! ! Finalmente → Último → Pon una cucharada pequeña de sal en cada bol, ¿no? Calculo que una cucharada grande tiene unos 8 g de papel de muestra. Vaya, es casi un éxito el paso 9 del auténtico cerdo estofado de Sichuan con verduras con ciruela. >
¡Finalmente, espolvorea las verduras saladas picadas uniformemente en cada tazón! ! ! ¿Cocer al vapor durante media hora? ¿Cómo hacer auténtico cerdo estofado de Sichuan con verduras encurtidas? Paso 10
¡Jajaja, se acabó media hora! Pon un plato encima del bol y dale la vuelta a la velocidad del rayo para transferir la carne al plato. Espolvorea unas cuantas cebollas verdes picadas, oh, mi saliva empezó a fluir