¿Cómo cocinar al vapor bolas de repollo con col china?
¿Cuáles son los ingredientes de las empanadillas de col china?
Una cantidad adecuada de col china, una cantidad adecuada de relleno de cerdo, una cantidad adecuada de piel de gambas, fideos, cebolla, jengibre , harina de arroz, harina blanca y levadura
¿Cómo hacer bolas de masa de repollo?
Mezcla harina de maíz y harina blanca en una proporción de 1:1. Aquí tienes 250 g de harina de maíz más 250 g de harina blanca. harina Agregue 5 g de levadura a unos 300 g de agua tibia, disuelva y agregue a la harina, amase hasta formar una bola y déjela reposar durante 50 minutos.
Aprovecha el tiempo de leudado para hacer el relleno: pica la cebolla verde y el jengibre y reserva, remoja los fideos hasta que estén suaves, pica y reserva.
Lava la col china, hierve agua, agrega la col china y la escaldamos en un recipiente con agua fría y reservamos. No compres muy poco repollo. Básicamente, después de blanquearlo y exprimirlo, no quedará mucho.
Exprime el agua de la col china, córtala en trozos pequeños y exprime la mayor cantidad de agua posible. La col china quedará en grumos después de exprimirla.
Pon aceite. En la olla, saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, y agregue la carne de cerdo. Agregue el relleno, la salsa de soja y el vino de cocción al repollo preparado y saltee.
Continúa agregando fideos, camarones secos, sal y esencia de pollo. Debido a que es un relleno cocido, puedes probar su sabor salado antes de sazonar.
Prepara un recipiente con agua corriente; te resultará muy útil. La masa de harina de maíz cocida no se puede extender, así que amasa la masa cocida para desinflarla, saca un trozo pequeño, amasa y aplana para evitar que la masa se pegue a tus manos, primero moja tus manos con un poco de agua.
Amasar la masa y aplanarla, añadir relleno a la masa aplanada y envolverla. La piel es relativamente suave y no es muy fácil de envolver. Solo practícala unas cuantas veces y estará bien.
Después de envolverlo, ponerlo en la olla y continuar reposando durante 20 minutos.
Enciende el vapor y continúa cocinando durante 15 minutos. Espera unos diez minutos antes de levantar la olla.
Las empanadillas de col están cocidas al vapor y listas para comer.