Gachas nutritivas al estilo cantonés
Yaozhu Ginkgo Porridge es una papilla común de alto precio, hecha de Jiangyaozhu y Ginkgo. Se llama Ginkgo en cantonés. ¿Cuáles son las funciones de estos dos materiales? No tengo ni idea. No es difícil de encontrar. Pertenece a las gachas de precio altísimo porque Jiang Yaozhu y Ginkgo biloba no son baratos, por lo que las gachas son naturalmente caras. A veces se le añade un poco de yuba picada. La buena yuba tiene algunas costillas y sabe mejor. Me gusta esto. QVz Bal Download-Video Tutoriales on Demand Download Network
Las verduras secas son coles secas. Cuando la col china se produce mucho en otoño, se hierve con agua y luego se seca en el clima fresco del otoño. Se dice que éste también puede incendiarse. Las verduras secas se pueden utilizar para hacer gachas y sopas. Son económicas, deliciosas y beneficiosas. Al cocinar gachas de huesos de cerdo secos, las verduras secas se deben cortar en aproximadamente media pulgada y algunas se deben cortar en tiras, de lo contrario se enredarán en la papilla. Los huesos de cerdo suelen estar hechos de espina de cerdo y no tienen mucha carne. También hay gente que cocina sopa de molleja vieja, que son mollejas de pato en escabeche. Si se trata de verduras secas y repollo fresco, se llama papilla de huesos de cerdo con verduras doradas y plateadas. ¿No es un buen nombre? QVz Bal Download-Video tutorial red de descarga bajo demanda
¿Qué es Douban? Realmente no puedo hablar. Son hortalizas cultivadas en arrozales, pero me temo que los estudiantes del norte no lo entenderán. Douban ya está en el mercado, puedes echarle un vistazo. Este es uno de mis platos favoritos. Puedes ponerle sopa, cocinarla en la sopa a fuego largo o saltearla. Es una verdura rara y versátil. QVz Bal Download-Video Tutorial Red de descarga bajo demanda
La papilla de maní Chaiyu está hecha con Chaiyu seco. No sé el nombre científico de Chaiyu, pero realmente parece leña después de secarse, por eso se llama Chaiyu. Este es el artículo barato de las gachas de Laohuo. Piénselo. Cuando estaba en la escuela primaria hace unos años, lo usaba para el almuerzo entre clases. ¿Cuánto puede valer? No me gusta esta papilla, no porque sea barata, sino porque sabe mal. En sentido estricto, no me gusta mucho comer pescado. Tengo que comer muy fresco y delicioso. Naturalmente, no me gusta este tipo de papilla hecha con pescado seco. Además, la leña seca y el pescado siempre tienen un olor extraño a pescado y los residuos masticados no son realmente sabrosos. QVz Bal Download-Video Tutorial On-Demand Download Network
Además de estos habituales, también hay algunos más difíciles, como las gachas de serpiente, que realmente no tienen ningún valor de referencia. Sé demasiado, saltémoslo primero. Lo escribiré más tarde cuando sea el momento adecuado. Red de descarga a pedido de tutoriales en vídeo de descarga de QVz Bal
Es hora de preparar gachas y estofado. Tal vez se pueda convertir la papilla en una olla caliente, lo que sorprenderá a muchos estudiantes internacionales. Recuerdo que los compañeros que cayeron al cerdo quedaron muy sorprendidos. De hecho, creo que esta olla caliente de gachas se elabora a partir de gachas crudas. Aunque no es una forma de comer todos los días, sigue siendo muy deliciosa. QVz Bal Download-Video Tutorial Red de descarga bajo demanda
Las gachas crudas deberían ser exclusivas de Guangzhou (incluidas las ciudades cercanas a Guangzhou). En términos generales, los ingredientes se cocinan en gachas de arroz hirviendo y se pueden comer tan pronto como estén cocidos, que es exactamente lo contrario de las gachas de Laohuo. La palabra "生苑" también está en cantonés y la palabra "生" es fácil de entender. En cantonés, "rodar" tiene muchos significados, generalmente refiriéndose a un estado o acción relacionada con la ebullición. Por ejemplo, "el agua hierve" significa que el agua está hirviendo y "agua hirviendo" significa agua hirviendo. Aquí hay un verbo, y es transitivo, pero el objeto se omite porque hay demasiados objetos y la lista es demasiado larga. Se refiere a un método de cocción en el que los alimentos se cocinan en líquido hirviendo y se apaga el fuego una vez listo. Cabe señalar que si cocinas algo y lo sacas para otra comida en lugar de comerlo con líquido, también existe una palabra para "Shao" en cantonés, que es similar a "shabu", pero no exactamente igual. Debido a que generalmente se cocina con agua hirviendo, también se le llama agua hervida. En cantonés, significa que algo gira con respecto a otro plano y se mueve en una determinada dirección al mismo tiempo. En términos generales, en lugar de decir "vete", se dice "lu". Dígale a la gente que se pierda y, cuando estén emocionados, dirán "LAN", una o cuatro veces. Descarga de QVz Baer: red de descarga a pedido del videotutorial
Varias palabras de cocina relacionadas incluyen "burbuja", "aceite corriendo", "burbuja" y "agua que vuela".
"Remojar" significa poner los ingredientes en aceite caliente y freírlos brevemente. Cuando la superficie cambia de color o incluso apenas está cocida, se recoge y se prepara para el siguiente proceso. La temperatura del aceite no puede ser demasiado alta, lo que generalmente se refiere a "aceite tierno para remojar". "Conseguir aceite" significa poner los ingredientes en la cacerola de aceite y freírlos un rato, pero sale más aceite que una fritura normal y la acción es más rápida. Una vez cocido se recoge para el siguiente proceso. "Remojar" consiste en poner los ingredientes en agua o caldo y cocinarlos brevemente. Se necesita más tiempo y el fuego es menor que "hervir" para que los ingredientes se cocinen bien y absorban completamente el sabor de la sopa. Generalmente se utiliza para procesar pollos enteros o vegetales tiernos enteros. El "remojo" es un método de cocción que puede hacer que los ingredientes se cocinen completamente y mantengan su sabor original. El famoso pollo cantonés de corte blanco está "remojado", pero no es tan sencillo. El "agua voladora", al igual que el "remojo" y el "aceite corriente", son todos procesos de procesamiento de productos semiacabados, lo que significa escaldar los materiales en agua hirviendo y recogerlos inmediatamente. El "agua voladora" tiene muchas funciones: una es eliminar el olor a pescado de la carne y la otra es cocinar con una variedad de ingredientes. Si el calor es diferente, debe agregar agua por separado, programar el tiempo para que se cocine bien y luego sofreírlos juntos hasta que estén cocidos al mismo grado y agregar la salsa para cocinar. Además, hay algunas verduras, setas y setas shiitake que quedan aguadas al freírlas. Será mejor echarle un poco de salsa y sofreírlo un poco, tenga buena pinta o buen sabor. Por último, algunas verduras que no son fáciles de cocinar, como el apio, no quedarán crujientes si el fuego es excesivo, y no se cocinarán si el fuego es insuficiente. Puedes matar dos pájaros de un tiro dejándolos cocer primero y luego friéndolos un poco. QVz Bal Download-Video Tutoriales on Demand Download Network
Probablemente no sea incorrecto decir que cocinar es conocimiento. Soy una persona que come mejor que quema la comida, así que puedo decir esto. Me temo que al maestro le llevará varios días y noches completarlo. QVz Barr Download-Video Tutoriales on Demand Download Network
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Hablando de papilla cruda, hablemos primero de su base de papilla. La base de las gachas son aquellas gachas de arroz que se utilizan para hacer gachas crudas. No subestimes la base de las gachas, solo comprueba si un restaurante de gachas puede tener buena reputación. En términos generales, siempre que los ingredientes sean frescos y suficientes (a algunas personas no les gusta demasiada carne, como a mí), los bebedores de gachas pueden juzgar la calidad de un restaurante de gachas mirando el fondo de las gachas. Cuando elogian las gachas de una tienda, rara vez hablan de los ingredientes. Por lo general, dicen "¡Bien! ¡La base de las gachas es muy suave!". Se puede ver que si la base de las gachas es suave es el criterio para una buena base de gachas. Este es difícil de describir. De todos modos, a juzgar por la apariencia, la base de la papilla es más fina que la papilla de arroz normal en Guangzhou. Para fusionar agua y arroz, el arroz debe ser completamente invisible, casi completamente soluble en agua y solo se pueden ver unas pocas paletas de arroz floculantes. La base de gachas es suave y refrescante, y los ingredientes se mezclan para hacer un plato de gachas realmente bueno. El truco para hacer una buena base de papilla es cocinarla bien, removerla mientras se cocina para evitar que quede blanda y añadir un poco de aceite al agua. ¿Por qué vamos? No tengo ni idea. De todos modos, la papilla cocida así debe quedar un poco blanda. QVz Bal Download-Videotutoriales on Demand Download Network
Con una buena base de papilla, puedes empezar a enrollar la papilla. Hay innumerables tipos de gachas crudas en Guangzhou, que incluyen carne en rodajas, gachas de res, gachas de pescado, gachas de huesos, gachas de caracol o gachas de caracol taro, gachas de cerdo, huevos en conserva y gachas de carne magra, etc. ¡Realmente innumerables! Generalmente, los restaurantes de gachas necesitan más de tres quemadores para hacer gachas crudas. Uno prepara una olla grande de base de gachas y usa un fuego muy pequeño para mantenerla caliente, y los otros ponen ollas pequeñas para hervir las gachas. Como hay muchos clientes, el chef siempre maneja más de dos fogones a la vez y prepara gachas muy rápidamente. Se ve bien, pero creo que deben estar cansados. El procedimiento básico para hervir gachas es hervir primero la base de las gachas, cortar los ingredientes para condimentar y preparar cebolla verde picada, cilantro en polvo y lechuga rallada. Después de que el cliente ordena, el chef comienza a trabajar. Descarga de QVz Baer - Video tutorial Red de descarga bajo demanda
La olla pequeña para hervir gachas suele estar hecha de aluminio o hierro, con un mango largo, y probablemente pueda preparar tres o cuatro tazones de gachas. Al hervir gachas, primero coloque una cantidad adecuada de base de gachas en una olla pequeña y las gachas hervirán rápidamente. Luego ponga una pizca de ingredientes adecuados y revuelva con una cuchara mientras cocina para evitar que se pegue el fondo. Supongo que todos los ingredientes están cocidos. Agrega una pizca de cebolla verde picada, cilantro y lechuga y sofríe dos veces. En términos generales, debido a que cada cliente pide una papilla diferente, solo se prepara un plato de papilla a la vez y el chef siempre lo controla adecuadamente al sacar la base de la papilla. Si varios clientes piden la misma papilla al mismo tiempo, podrán dividirla en tres o cuatro tazones, y la cantidad de base de papilla y de ingredientes aumentará en proporciones iguales. QVz Bal Download-Video Tutorial Red de descarga bajo demanda
En términos generales, las gachas siempre son así. Los tipos de papilla mencionados anteriormente son todos celebridades con tasas de clics relativamente altas. Los nombres de esas papillas son fáciles de entender, pero los huesos son más difíciles de entender. De hecho, las espinas son pescados con espinas, que son los lugares donde hay grandes espinas en el vientre del pescado. En términos generales, después de que la tienda de gachas compra un pescado, corta la carne del lomo y la cola del pescado para hacer gachas de pescado o gachas de barco. Si el pescado restante no se puede cortar en rodajas, córtelo en medias espinas del tamaño de un mahjong.
Debido a que la papilla de huesos se elabora con ingredientes sobrantes y tiene espinas, generalmente es más barata, pero el sabor no es peor que el de los filetes de pescado, por lo que es muy popular. QVz Bal Download-Video Tutorials on Demand Download Network
También es necesario explicar las gachas de huevo en conserva y carne magra. En realidad, existen dos tipos de gachas con este nombre, una cocida y la otra cruda, las cuales son muy populares. El método de cocción de las gachas de Laohuo se mencionó en el artículo anterior. En resumen, los huevos en conserva y la carne se cocinan juntos en la papilla, que es suave y fragante. Las gachas crudas de huevo en conserva y carne magra se elaboran con huevos en conserva y carne loncheada. Los huevos en conserva son fáciles de cocinar y pueden ignorarse. Las lonchas de carne cruda y cocida no tienen aroma a carne vieja pero son muy frescas. Se puede decir que este enfoque tiene sus propios méritos y la popularidad está igualmente dividida. Red de descarga a pedido QVz Baal Download-Video Tutorial
Si la papilla mencionada anteriormente es una estrella, las dos siguientes son la reina del emperador. No solo tiene una tasa de aciertos muy alta, sino que también es el representante de las gachas de Guangdong, con un estatus que nadie puede igualar. Son: papilla de barco y papilla de hermano. Red de descarga a pedido de tutoriales en vídeo y descarga de QVz Bal
La papilla para barcos fue creada por navegantes en los suburbios de Guangzhou en los viejos tiempos. El actual distrito de Liwan, el centro cultural local de Guangzhou, solía ser un suburbio con ríos entrecruzados y árboles de lichi a lo largo de los ríos, llamado Bahía Litchi. Uno de los ocho lugares escénicos de la antigua Yangcheng, "Liwan Night Song" se refiere a este lugar. El verano es una gran temporada para jugar. Todas las noches, a los literatos les gusta venir aquí para jugar y cantar algunos poemas amargos. Cantar sin comer no basta. Los barqueros cercanos probablemente pensaron que las gachas eran fáciles de cocinar, por lo que remaron en sus botes y comenzaron un negocio de gachas. Inicialmente se utilizaban camarones de río frescos o filetes de pescado como materia prima para enrollar la papilla. Posteriormente se añadían medusas, maní frito, fideos fríos, cebollas verdes picadas, jengibre rallado, etc. La papilla que se elabora es rica en ingredientes, viene en muchas variedades y es especialmente deliciosa. Cuando los invitados piden gachas, las enrollan en el barco y las entregan en la orilla o en el crucero. Después de un tiempo, llamaron a "Chuan Porridge". Más tarde, las tiendas de gachas en tierra también utilizaron sus propiedades materiales para vender gachas para barcos, ¡y el nombre definitivamente no cambiará! QVz Bal Download-Video Tutorial Red de descarga a pedido
Se dice que hay una historia sobre Jidi Porridge. También se llama Guangdong Porridge y Bibibi Porridge. ¡Tan pronto como escuches el nombre, sabrás que habrá una historia! Haré una copia. Es lo mismo de todos modos. Descarga de QVz Baer - Red de descarga a pedido del videotutorial
Se dice que había un campeón en Guangdong en la dinastía Qing llamado Lin Zhaotang, que era de la ciudad de Wuchuan. Después de leer los materiales, quiso hacerlo. Regresó a su ciudad natal para adorar a sus antepasados y pasó por Guangzhou. Una mañana, mientras estaba comiendo gachas, un censor jubilado en Guangzhou estaba de visita, así que lo invité a comer conmigo. El censor le preguntó a Lin qué tipo de papilla comía y Lin soltó: "También hay papilla número uno". La respuesta de Linda ciertamente significa que su valor se ha duplicado. Además, esta es una sugerencia que es un buen augurio. Porque Lin sabía que un hijo estaba estudiando mucho frente a la ventana, con la esperanza de ocupar la cabeza de la tortuga. Efectivamente, después de que todos sugirieran comer esta papilla, el nombre de la papilla número uno se difundió ampliamente. QVz Barr Download-Video Tutorial On-Demand Download Network
De hecho, lo que es más creíble es otra forma de decirlo, que también es plagio. Guarda tu poder. De todos modos, no afectará la cocción de las gachas. Se dice que la primera papilla fue popular en las calles de Guangzhou en las décadas de 1920 y 1930, y Guangzhou también era conocida como Sanzhi. El tercer y tercer lugar aquí se refieren a la primera elección, al segundo lugar y al explorador floral en conjunto. Entre los ingredientes se encuentran las albóndigas de cerdo. Las albóndigas son homofónicas con el yuan, que es una metáfora del erudito número uno. Hay hígado de cerdo en el material, que es la segunda parte de la metáfora. Se dice que originalmente se usaba hígado de res, pero el hígado de res era duro e insípido, por lo que fue reemplazado por hígado de cerdo. Hay fideos en los ingredientes y no hay posibilidad de ver las flores. Simplemente se cortan en trozos pequeños y el borde exterior se afeita dos veces. Después de cocinar, en realidad queda un poco elegante, eso es todo. Aunque el nombre era incidental y rebuscado, respondía al buen augurio del público en general, por lo que se vendió bien. No sé cuál es la lista de carne de res mencionada aquí, pero me pregunto si es algo llamado concentración del corazón de res, que es el sistema cardiovascular del ganado en vano. Pero no lo necesito ahora, así que lo dejo en paz. Descarga QVz Bal-Video tutorial red de descarga bajo demanda