¿Cómo hacer bollos aromáticos a la parrilla que sean más deliciosos que los que se venden en la tienda?
¿Cómo hacer bollos a la parrilla fragantes y mejores que los que se venden en la tienda?
Mob con carne en salsa curada es la abreviatura del antiguo dicho chino “carne en panecillo al vapor” y es una de las comidas especiales del pueblo Han en la provincia de Shaanxi, China. Los principales son el "Laotongguan Roujiamo" (carne de cerdo cruda) de Shaanxi y el "Rojiamo de carne y salsa curada" de Ningxia. Laotongguan Roujiamo es un famoso refrigerio especial de Xifu (ciudad de Baoji) en la provincia de Shaanxi y un refrigerio especial en la ciudad de Xi'an. La postura pura para comer Roujiamo es sostener el panecillo horizontalmente y morderlo por ambos lados. Sostener el panecillo al vapor horizontalmente puede permitir que el jugo del panecillo al vapor con carne curada y carne penetre completamente en el panecillo al vapor sin descargarse. Paso 1
Ingredientes principales para panecillos asados: 400 g de harina para todo uso, 3 g de levadura en polvo, 3 g de sal (agregue harina de trigo), 1 g de agua (agregue harina de trigo), 185 g de carne de cerdo cruda (se debe usar panceta de cerdo) ), 600g ingredientes
Por separado: vino (para cocinar carne) 15 gramos cebolla, jengibre, ajo (para cocinar carne) cantidad adecuada de pimienta (para cocinar carne) 10 anís estrellado (para cocinar carne) 1 light salsa de soja (en escabeche) 15 gramos de sal (marinada) 2 gramos de fideos con pimienta (marinados) 1 gramo de cebolla, jengibre y ajo (marinados) cantidad adecuada de cinco especias en polvo (marinados) 1 gramo de ingredientes para barbacoa (marinados) 1 gramo de aceite de cocina (asado) cantidad adecuada de cinco especias en polvo (asado) Cantidad adecuada de ingredientes para barbacoa (asado) Cantidad adecuada de pimienta 1 agua (cocción de carne) Cantidad adecuada Tecnología de procesamiento: Paso 2
Preparar los materiales alimentarios necesarios con antelación. Lavar la carne de cerdo, ponerla en la olla, agregar el vino de arroz, la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, el anís estrellado, llevar a ebullición, luego poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante más de 1 hora. Saque la carne cocida, lávela y séquela, agregue salsa de soja ligera, sal, granos de pimienta, cinco especias en polvo, ingredientes para barbacoa, cebolla, jengibre y ajo, mezcle bien y deje marinar durante más de 1 hora.
La parte de hacer bollos al vapor durante el periodo de curación de la carne: mezclar levadura, sal y harina. Agregue agua y mezcle hasta formar un flóculo. Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con una bolsa de plástico y dejar reposar durante más de 1 hora. (La temperatura interior es baja, tiempo suficiente para marinar la carne de cerdo). Coloque la carne de cerdo marinada en una bandeja para hornear. Cubra la bandeja para hornear con una capa de papel de aluminio con anticipación, unte con una cantidad adecuada de aceite de cocina y espolvoree. con ingredientes de barbacoa. Paso 3
Mete al horno a 200 grados y hornea durante unos 35 minutos. Simplemente determine el tiempo de horneado según su propio gusto. Amasar la masa relajada y cocida para que suelte el gas y espolvorear una cantidad adecuada de harina para evitar que se pegue. Divida la masa en porciones iguales y forme bolas. Tome un pequeño trozo de masa y enróllelo hasta formar una tortita en forma de anillo con un espesor de pared de unos 5 mm.
Extiéndelas una tras otra, ponlas en un wok a fuego medio y cocina hasta que estén doradas por ambos lados. Pica la carne asada en trozos pequeños. Si te gusta el chile, no agregues demasiado. Corta los panecillos horneados de un lado sin desconectar el otro lado. Simplemente ponga la carne asada al carbón en el medio.