¿Cuáles son las características de la cocina de Anhui?
2. Cocina de Anhui, porque la carne de cerdo estofada es una categoría grande y el "rojo" de la carne de cerdo estofada se refleja en el color del azúcar. Requisitos estrictos para trabajos de protección contra incendios. El aceite comestible es aceite de colza prensado y de cultivo propio, y se utiliza una gran cantidad de madera como combustible: carbón para guisar, leña para una combustión rápida y bloques de árboles para una combustión lenta, que es más refinada. Los tradicionales trabajos con petróleo pesado, colores intensos y fuego pesado tienen condiciones especiales en Huizhou.
3. Cuando la cocina de Anhui llega a todo el país, todavía mantiene su color pesado: el poder de la combinación de colores; el poder del condimento; el trabajo de templar. Por ejemplo, viejo o tierno, duro o blando, anudado o suelto, etc. Es una tradición condimentar la cocina de Anhui con jamón. Hacer jamón también es una artesanía familiar popular en Huizhou.
Datos ampliados:
Tres escuelas principales de la cocina de Anhui
1. Las verduras a lo largo del río Yangtze están representadas por las áreas de Wuhu y Anqing a ambos lados del Yangtze. Río. Esta zona es conocida como una tierra de abundancia, con muchos ríos, densos lagos y estanques. Las verduras de temporada abundan aquí y vienen en muchas variedades. La vía fluvial a lo largo del río Yangtze tiene un transporte conveniente y el comercio comenzó temprano. Después de mediados del siglo XIX, Wuhu se abrió como puerto comercial con cuatro grupos de comerciantes de cereales, lo que lo convirtió en uno de los cuatro principales mercados de arroz de China.
2. La cocina a lo largo del río Huaihe está dominada por los sabores locales de Wabu, Suzhou, Huaibei y Fuyang. Los platos son salados y picantes, y la sopa es rica en sabor. Se acostumbra condimentar con cilantro.
3. La cocina del sur de Anhui es principalmente la cocina de la región del sur de Anhui en la actualidad. Es famosa por cocinar delicias de las montañas y los mares, ser buena para guisar y prestar atención al calor. Petróleo pesado, sencillo y asequible.
Enciclopedia Baidu-Comida de Anhui-Características gourmet
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