¿A qué debes prestar atención al secar chiles secos?

1. Elige pimientos secos, sin agua y con tallos y tallos completos.

2. No es necesario cortar ni limpiar.

3. Utilice una aguja e hilo para pasar por el mango y átelo formando un hilo. Déjelo secar fácil y uniformemente al sol.

4. Colgar en un lugar seco, fresco y ventilado.

5. Una vez que esté completamente seco, guárdalo en un cajón para verduras y cierra bien la tapa.

Para secar pimientos secos conviene elegir pimientos con tallo, libres de plagas y de piel roja, lavarlos bien y colocarlos en un lugar alejado de la luz solar directa al mediodía para que se sequen. Tenga cuidado de no exponerlos a una luz intensa, de lo contrario quemará los pimientos y provocará que se desvanezcan. Cuando esté 80% seco, retírelo y apílelo en un lugar seco para permitir que sude, luego muévalo al sol y expóngalo a sequedad.

Los pimientos recién recogidos deben exponerse primero al sol. Los pimientos suelen madurar a principios de otoño, por lo que no hay que preocuparse por la exposición al sol. Una vez que se haya eliminado la mayor parte del agua, puedes ensartar los pimientos uno por uno y colgarlos en la pared para que se sequen. Asegúrese de no quedar atrapado bajo la lluvia.