¿Cómo deshacerse del olor a tierra de las patatas?

Si se trata de patatas ralladas fritas, normalmente se remojan las patatas crudas ralladas en agua durante un rato y se añade vinagre de arroz al cocinar, para que no quede astringente.

Cuando prepares ensalada o puré de patatas, escaldalos primero en agua hirviendo o añade menos vinagre de arroz para eliminar el sabor adormecedor.

2. Remojar en agua con sal:

Antes de cocinar, remojar las patatas ralladas o las patatas chips en agua ligeramente salada durante 1 minuto aproximadamente (el tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario se perderá). los nutrientes se destruirán); hervir en una olla puede eliminar el sabor astringente de las patatas.

3. Agua hirviendo:

Primero blanquea las patatas en agua hirviendo y luego conviértelas en tus platos favoritos. Pero este enfoque puede provocar fácilmente la pérdida de vitaminas contenidas en las patatas.

4. Después de añadir sal:

La sal aumentará la astringencia y el amargor. Sin la catálisis de la sal, las patatas no serán astringentes ni amargas.

Si añades sal cuando las patatas están casi cocidas, se han eliminado los componentes astringentes y amargos de las patatas, y no serán astringentes aunque les añadas sal.