¿Cómo cocinar pasta de ternera al vapor?

Preparación de alimentos

Harina: 500 g de levadura: 3-5 g de agua tibia: unos 160 g de matcha en polvo: cantidad adecuada.

Pasos de práctica

1. Derretir la levadura en agua tibia, luego agregarla a la harina varias veces, amasarla hasta obtener una masa suave, cubrirla con film transparente y fermentar una vez. .

2. El estándar para una buena fermentación de la masa es que la masa duplique su tamaño, se arranque el tejido rico en forma de panal o que los agujeros no se encojan al pincharlo con el dedo. Luego saca la masa y divídela en pequeñas porciones de tamaño similar. En este momento, debes prestar atención al hecho de que se debe liberar el aire de la masa, porque este es un paso clave en la preparación de bollos al vapor. Si no se limpia el aire, los bollos estampados al vapor se deshuesarán y la piel no quedará suave.

3. Enrolla la masa hasta formar un envoltorio, envuélvela con tus rellenos favoritos y luego ciérrala como si fuera un bollo.

4. Luego amásala hasta obtener una masa ligeramente fina con forma de elipsoide. La más fina se convertirá en la parte superior de la carne. El extremo ancho forma la boca.

5. Usa tijeras para cortar las orejas y las esquinas de los panecillos de ternera al vapor, luego usa un palillo para presionar una oreja y doblar las esquinas hacia arriba.

6. Tome un poco de masa blanca, luego agregue una cantidad adecuada de matcha en polvo, amase uniformemente, enróllelo hasta formar una masa, presiónelo hasta formar una masa con un molde redondo o sáquelo del bol.

7. Pégalo. Cuando no esté pegajoso, sumérjalo en un poco de agua, luego use frijoles rojos como ojos y use palillos para sacar las fosas nasales de los bollos al vapor con estampado de ternera. Haga la segunda fermentación, luego cocine al vapor en una olla con agua fría, encienda el fuego lento y generalmente cocine al vapor durante 25 minutos. Esto depende del tamaño de los bollos al vapor estampados que hagas.

Consejos

1. La clave para que los bollos al vapor queden suaves es que salga aire limpio al amasar la masa.

2.Si lo cocinas a fuego lento y los bollos al vapor se han fermentado dos veces, entonces no es necesario volver a fermentarlos.