¿Sabes preparar tortitas caseras, gambas al vapor con esponja vegetal, lengua de pato en salsa de miel y sopa de carpa cruciana con tomate?
Ingredientes: 600g de harina de trigo, 380g de agua hirviendo, 2g de sal, 20g de aceite, 1 huevo. Práctica: 1. Poner la harina de trigo en un recipiente, agregar sal y mezclar bien. Vierta agua hirviendo y mezclar hasta que no queden fideos. Enfriar un poco, agregar los huevos crudos y el aceite de cocina y amasar bien y dejar reposar durante 1 hora. 2. Tome un pequeño trozo de masa de pan y extiéndalo formando una tortita. Agrega aceite y frota bien, espolvorea con sal y un poco de harina. Dóblalo, apriétalo y presiónalo, cúbrelo con una bolsa de plástico y déjalo reposar durante 5 minutos, luego extiéndelo en forma de pastel. 3. Engrase el molde para hornear eléctrico. Después de que el molde esté caliente, coloca la base del pastel en él y hornea hasta que esté dorado por ambos lados. Recógelo y cómelo en un plato.
Camarones al vapor con Luffa
Método: 1. Corta la esponja vegetal en gajos y usa un cuchillo para sacar parte de la pulpa y hacer una taza de esponja vegetal. 2. Corta la cabeza del langostino y quita la línea de arena, pela la cáscara en la parte posterior del langostino y guarda el extremo de la cola, luego corta un agujero en la parte posterior y mete la cola de langosta en el agujero para hacer una bola de gambas. Rellene las bolas de camarones procesadas en los vasos de esponja vegetal. 3. Agrega ajo picado y 1 cucharada de salsa de soja de mariscos a los chiles picados, agrega media cucharada de azúcar y finalmente vierte un poco de aceite vegetal y mezcla bien. 4. Coloque los productos procesados y los condimentos en la vaporera y prepárelos para cocinar al vapor con anticipación. Después de que hierva el agua de la olla, cocine al vapor las tazas de luffa y camarones junto con los condimentos, apague el fuego durante unos 3-5 minutos, cocine a fuego lento durante 1 minuto y luego vierta los condimentos cocidos al vapor sobre las tazas de luffa y camarones.
Lengua de pato tierna
Ingredientes: lengua de pato, huevos, jengibre, chile seco, azúcar de roca, adobo, caldo de huesos, vino de arroz, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura. Práctica: 1. Agrega la cantidad adecuada de agua, rodajas de jengibre y vino de arroz a la olla, lleva a ebullición, agrega la lengua de pato y blanquea durante 30 segundos, retira inmediatamente. Corta parte del cartílago detrás de la lengua de pato. 2. Ponga la marinada, el azúcar de roca y el chile seco en una bolsa de gasa. Ponga una cantidad adecuada de agua, rodajas de jengibre y caldo de huesos en la olla, luego agregue el paquete de condimentos y cocine por 30 minutos hasta que el color de la sopa se oscurezca. En este momento, el aroma de varias especias se ha integrado completamente en la marinada. 3. Agregue la lengua de pato, el vino de arroz, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Después de que el agua hierva, deje marinar gradualmente durante 30 minutos. (El tiempo de marinado de la lengua de pato no debe ser demasiado largo. Suele tardar entre 20 y 30 minutos después de hervir).
Sopa de tomate, carpa cruciana y tofu
Ingredientes: carpa herbívora, tomates, hierbas, jengibre. Accesorios: sal, aceite, vino de arroz. Práctica: 1. Lavar la carpa herbívora y marinarla con sal, vino de arroz y jengibre. 2. Agregue el jengibre a la olla y saltee hasta que esté fragante, fría el pescado por un tiempo y luego vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo. 3. Después de que el agua hierva, agregue los cubos de tomate y cocine por 15 minutos. con hierbas antes de cocinar.