¿Cuáles son algunos consejos para hacer patatas a la plancha?

1. Cómo hacer patatas en rodajas secas

Ingredientes principales: patatas

Accesorios: patatas, almidón, ajo, jengibre, pimientos verdes y rojos, cocción aceite, semillas de sésamo blanco, pasta de frijoles, cebollas verdes, salsa de soja ligera, vinagre balsámico, sal Pasos:

1. Después de pelar las patatas, debemos ponerlas en agua limpia y enjuagar la suciedad. Luego cambie el cuchillo para cortar las patatas en piel gruesa. Las patatas no deben cortarse ni muy gruesas ni muy finas. Después de cortar las patatas, colóquelas en un recipiente, luego agregue una cantidad adecuada de almidón y mezcle uniformemente para que la superficie de las patatas quede cubierta uniformemente con una fina capa de almidón.

2. Luego debemos preparar dos pimientos verdes y rojos. Después de quitarles las semillas, los cortamos en trozos y los ponemos en un plato para su uso posterior. A continuación, debemos preparar un trozo pequeño de jengibre, cortar el jengibre en rodajas y reservar. Luego preparar un poco de ajo, cortarlo en rodajas y reservar. Para los que les guste la comida picante, pueden preparar unos pimientos de mijo.

3. Prepara unos cuantos chiles secos y córtalos en aros para usarlos más tarde. Los chiles secos pueden agregar un aroma seco al plato. Preparar otra cebolla, cortarla en tiras y ponerla en la cazuela preparada con antelación. Utilizar la cebolla como fondo y reservar.

4. Una vez preparados todos los ingredientes, ya puedes empezar a cocinar este plato. Añade una cucharada de aceite de colza a la olla y calienta el aceite hasta que esté al 50%. Después de que el aceite esté caliente, agrega las rodajas de papa preparadas al aceite caliente y fríelas a fuego lento. Freír las papas por ambos lados hasta que estén doradas.

5. Después de freír todas las rodajas de patata preparadas, controlar el aceite y reservar. Vierta el aceite base restante de freír las patatas en la cacerola recién cubierta con las cebollas, luego ponga una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliente el aceite al 30%.

6. Después de que el aceite esté caliente, agregue la panceta de cerdo preparada a la olla, sofríala y fría la grasa de la panceta de cerdo. Después de que se dore la superficie de la panceta de cerdo, agregue una cucharada de pasta de frijoles para sofreír el aceite rojo del interior. La pasta de frijoles es el alma de este plato, así que asegúrese de agregarla.

7. Luego, agrega las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo preparadas a la olla y sofríelas hasta que estén fragantes. Luego regresa las rodajas de papa preparadas a la olla. Al mismo tiempo, agrega una cucharada. de vinagre añejo y una cucharada de salsa de soja oscura. Agrega una cucharada pequeña de salsa de ostras y sofríe las rodajas de papa a fuego medio hasta que estén fragantes. Al freír rodajas de papa, asegúrese de freírlas en una dirección para que no se ablanden ni se pudran fácilmente.

8. Finalmente, agregue los pimientos verdes y rojos preparados a la olla y continúe salteando. Después de que los pimientos verdes y rojos estén fritos, agregue las cebollas verdes preparadas y una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco. y sofreír uniformemente. Puedes sacar las rodajas de papa seca preparadas de la olla y transferirlas a la cazuela.