¿Cómo hacer Qiaoguo?

Coloque la harina, el azúcar y las semillas de sésamo en el mismo plato;

Agregue la cantidad adecuada de agua tres veces y revuelva en el sentido de las agujas del reloj;

Amasar la masa hasta obtener una masa ;

Corta la masa finamente formando un rectángulo de 3cm de ancho y 7cm de largo;

Doblala por la mitad y córtala tres veces con unas tijeras, y pasa el otro extremo. por el medio como se muestra;

Ponlo en la sartén y fríelo. Qiaoguo

Qiaoguo es la fruta china del Día de San Valentín. Qiqiaoguozi, también conocida como Qiaoshi o Qiaotonguo, es un pastelito tradicional de Shanghai y una comida especial para el Día de San Valentín chino. La gente suele utilizar "siete curvas y ocho curvas" para describir la forma de "siete inteligentes". Existe la costumbre en las zonas rurales de los condados suburbanos de Shanghai de que cuando las mujeres recién casadas van a su hogar natal el séptimo día del séptimo mes lunar (comúnmente conocido como Día Qiao), traen algunas frutas Qiao de su hogar natal como regalos a sus maridos. Por lo tanto, alrededor del séptimo día del séptimo mes lunar de cada año es la temporada alta de producción de Qiaoguo. También es una comida imprescindible durante el Dragon Boat Festival en el área de Shaoxing. También es una especie de regalo que los familiares dan a sus nietos el siete de julio en el área de Wenzhou.

Método 1

Ingredientes: 25 kg de harina de trigo especial, 5 kg de azúcar tierno, 3 kg de caramelo, 4 kg de semillas de sésamo, 2 kg de tofu tierno, 0,3 kg de sal y 12 kg de aceite vegetal.

Preparación:

Preparación de la masa ajustada en agua: Añadir la cantidad adecuada de agua al azúcar, la maltosa, el tofu y la sal refinada y remover bien, luego añadir la harina de trigo y las semillas de sésamo y Continúe revolviendo para formar una masa ajustada con agua. Deje reposar un rato para que la masa se relaje. Se debe añadir la cantidad adecuada de agua al preparar la masa.

Formación: Dividir la masa en trozos iguales y dejar reposar un rato (unos 5 minutos); Puede formarse manual o mecánicamente. Dar forma a mano: Espolvorear un poco de polvo facial sobre la tabla de cortar y aplanar la masa con un rodillo (palo de madera especial). Luego, extiéndalo finamente (aproximadamente 1 mm de grosor) y dóblelo cuidadosamente horizontalmente, el ancho plegado no debe exceder los 8 cm, haga un corte recto de izquierda a derecha en el medio de aproximadamente 4 cm y luego córtelo en secciones, cada sección es. dentro de los 3 cm de ancho. Haga un agujero en cada trozo doblado (es decir, corte dos ranuras en el medio de la masa), tamice la harina y espere a que se fría. Conformado mecánico: use una máquina laminadora de cuero (automóvil de cuero) para adelgazar y darle forma;

Freír: calentar el aceite en el cárter de aceite a aproximadamente 175°C, primero tamizar el cuerpo verde y espolvorearlo con polvo para Evite que el polvo se coque debido a la alta temperatura del aceite. La calidad del aceite contaminado afectará el color de los productos. Luego vierte el cuerpo verde en la rejilla y colócalo lentamente en el cárter de aceite, cuando flote hacia la superficie del aceite, revuelve rápidamente el cuerpo verde con la rejilla y sigue dándole vuelta. Cuando se dore, sácalo de la rejilla. sartén inmediatamente;

Enfriamiento y envasado: Después de sacar el cárter de aceite, escurra rápidamente el exceso de aceite, extiéndalo para que se enfríe, colóquelo en una caja mientras esté ligeramente caliente y séllelo.

Método 2

Ingredientes: harina, agua tibia, leche en polvo, azúcar, levadura

Disolver la levadura en agua tibia, verter el agua de levadura varias veces en a la mezcla mezclada con la leche en polvo y la levadura se le añade el azúcar y la harina y se amasa hasta obtener una masa uniforme;

Cubrir la masa amasada con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora. Sacar la masa que tiene. Levantado y amasarlo uniformemente con las manos. Cuanto más amases la masa, más tiempo tardarás, más delicioso será el producto terminado y más blanco será el color;

Corta un trozo de lo amasado. Masa, enróllala en una tira larga, córtala en trozos pequeños según el tamaño del modelo, y coloca los trozos pequeños en las abrazaderas, presiona con los dedos, usa tijeras para cortar el exceso de masa y finalmente golpéala. Saca con todas tus fuerzas una hilera de bizcochos pequeños y tapa con un paño seco y deja reposar un cuarto de hora. Precalienta el horno a 185 grados, apenas diez minutos;

Luego utiliza los moldes. Para recortar otras formas de galletas, hornéalas en el horno, sácalas y déjalas enfriar antes de comerlas.