¿Cómo hacer deliciosos suncakes en casa?

1. Primero haz la piel de agua-aceite. La fórmula de la piel de agua y aceite: 80 g de harina baja en gluten, 30 g de harina rica en gluten, 1/4 cucharadita de maltosa, 15 g de azúcar fina, 43 g de manteca de cerdo, 50 g de agua.

Mezclar uniformemente la harina y el azúcar fina.

2. Añade 43g de manteca de cerdo, 50g de agua y 1/4 cucharadita de maltosa.

3. Amasar hasta obtener una masa suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.

4. Elaborar hojaldre. Receta de repostería: 75 g de harina baja en gluten y 45 g de manteca de cerdo.

5. Amasar hasta obtener una masa de hojaldre suave.

6. Receta de relleno de maltosa: ¿65 g de azúcar glass, 23 g de maltosa?, 30 g de harina baja en gluten, 15 g de mantequilla.

7. Amasarlo hasta obtener una bola suave de relleno de maltosa.

8. Dividir la corteza de agua y aceite, el hojaldre y los rellenos de maltosa en 14 porciones iguales.

9. Coge un trozo de piel acuosa y aplánalo.

10. Envolver en una porción de masa.

11. Envolver formando una bola con la costura hacia abajo.

12. Utiliza un rodillo para enrollarlo hasta darle forma ovalada.

13. Enrollar.

14. Utiliza un rodillo para enrollarlo en posición vertical hasta obtener una hoja fina y volver a enrollarlo.

15. Cubrir la masa enrollada con film transparente y dejar reposar quince minutos.

16. Coge una bola de masa suelta, enróllala hasta formar una masa fina y envuélvela con una bola de relleno de maltosa.

17. Gira la costura hacia abajo y envuélvela bien.

18. Aplana la masa dándole forma de bizcocho y déjala reposar diez minutos. Precaliente el horno a 150 grados (los hornos normales deben estar a 190-200 grados. La temperatura de mi horno es alta, 150 grados es suficiente. Ajústelo según la temperatura de su propio horno) durante cinco minutos. en la capa media del horno y hornear por 15 minutos.

19. Después de hornear la superficie del suncake hasta que esté ligeramente dorado e hinchado, estará listo para sacarlo del horno. El suncake caliente queda más crujiente cuando lo comes, cuidado que no se caiga de la mesa jajaja~