La receta de la sopa de ñame es muy conocida.

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1. Sopa de ñame y huevo

Primero le quitamos la piel al ñame, luego lo limpiamos y troceamos. A continuación, pela las zanahorias, lávalas y pícalas finamente. Lavar el cilantro, picarlo y reservar. Al mismo tiempo, rompemos los huevos en un bol, mezclamos bien y reservamos. Luego, hierva una olla con agua. Después de que hierva, agregue los ñames y las zanahorias y cocine por 3 minutos hasta que estén cocidos.

Luego vierte lentamente el líquido del huevo en la olla y continúa cocinando a fuego lento hasta que solidifique. Finalmente agrega aceite de cocina, sal, pimienta y esencia de pollo al gusto y cocina por un minuto más. Finalmente espolvorea con cilantro picado y sirve.

2. Sopa Weiwei Shensi

Primero prepara ñame, semillas de loto, fruta de gorgona, poria, dátiles rojos, costillas y rodajas de jengibre. Lavar las costillas y cortarlas en trozos pequeños, luego blanquearlas en agua fría, añadir rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado, quitarles la espuma después de cocinarlas, escurrir las costillas y reservar. Lavar las semillas de loto, las semillas de gorgona, la poria cocos y los dátiles rojos, retirar las semillas y los corazones de loto.

Luego ponga las costillas y los demás ingredientes (excepto el ñame) en la olla, agregue suficiente agua, hierva y cocine a fuego lento durante una hora. Pasado el tiempo, agrega el ñame y continúa cocinando durante 20 minutos. Después de cocinar, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto, revuelva uniformemente y cocine hasta que se absorba el sabor.

3. Sopa de ñame, cebada y costillas de cerdo

Primero prepara ñame, cebada, zanahorias, costillas, rodajas de jengibre y baya de goji. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños. Pelar, lavar y cortar en rodajas las zanahorias, luego escaldar las costillas en agua hirviendo para quitar el olor a pescado, quitarles la espuma y reservar. Luego, agregue suficiente agua a la olla, agregue las costillas, el ñame, la cebada, las zanahorias, las rodajas de jengibre y la baya de goji, y cocine a fuego medio durante una hora. Pasado el tiempo, añade la cantidad adecuada de sal al gusto y sirve.

4. Sopa de ñame y huevo

Primero pelamos, lavamos y cortamos el ñame en cubos, luego batimos los huevos con el huevo líquido y reservamos. Luego, hierva una olla con agua, agregue el ñame cortado en cubitos y cocine por 5 minutos hasta que esté suave. Luego vierte lentamente el líquido del huevo en la olla y revuélvelo con palillos o una cuchara hasta que tenga forma de huevo. Finalmente, agrega la cantidad adecuada de sal, pimienta blanca y cilantro al gusto, revuelve uniformemente y sirve.

5. Sopa de ñame y tomate

Primero pelamos y lavamos el ñame y lo cortamos en trozos pequeños. Luego lava los tomates y córtalos en trozos pequeños para su uso posterior. Luego, agregue suficiente agua a la olla, agregue los ñames y los tomates, y cocine a fuego lento a medio durante 30 minutos hasta que los ñames estén cocidos y tiernos. Luego, bata los ñames y los tomates cocidos hasta obtener una sopa con una licuadora y, finalmente, agregue una cantidad adecuada de sal, pimienta negra y cilantro al gusto y revuelva uniformemente.