Cómo hacer dumplings cantoneses al vapor

Las albóndigas de cristal son una especialidad cantonesa con rellenos en su mayoría frescos y dulces. Se pueden ver en las principales casas de té. Bolas de masa de cristal, con piel blanca cubierta de nieve, finas como el papel, translúcidas, con abolladuras apenas visibles, de sabor suave, glutinoso, dulce y tentador.

¿Materiales?

Polvo 150g

50g Maicena

200g Magro de Cerdo

100g Maíz

Zanahoria 100 gramos

100 gramos de setas shiitake

50 gramos de cebolla verde

5 gramos de jengibre

3 ml de salsa de soja

4 gramos de sal

Aceite de maní 5 ml

3 gramos de harina cruda

¿Cómo preparar el clásico té matutino cantonés y albóndigas de cristal al vapor?

Preparar los ingredientes: fécula de maíz, fécula de maíz, magro de cerdo, maíz, zanahoria, champiñones, cebolletas, etc.

Pica la carne de cerdo, el maíz, las zanahorias, los champiñones y el ajo; agrega el jengibre, la salsa de soja, la sal, el aceite de maní y la maicena y mezcla bien;

Mezcla la maicena y la maicena de manera uniforme. cantidad adecuada de agua hirviendo y mezclar uniformemente hasta que esté transparente;

Amasar en tiras largas y dividir en grupos pequeños;

Enrollar las bolas de masa en envoltorios de bola de masa;

Poner en la cantidad adecuada de rellenos de bola de masa en los envoltorios de bola de masa;

Envuelva las bolas de masa en la forma que desee y póngalas en la vaporera;

Haga hervir agua, póngala en el Cocine al vapor, tápelo y cocine al vapor durante 12 minutos;

Las empanadillas al vapor quedan cristalinas. Dulce y delicioso.

Consejos

1. El envoltorio de bola de masa cristalina se debe remover uniformemente con agua hirviendo hasta que quede transparente.

2. a la envoltura de las bolas de masa para que queden más deliciosas.

3. No las llenes demasiado, ya que se hincharán fácilmente durante la cocción al vapor para evitar que la piel se rompa.