¿Cómo hacer cerdo estofado casero?
Método 1: Costillas de cerdo estofadas
El primer paso es preparar las costillas de cerdo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca, sal, jengibre, anís estrellado, pimienta de Sichuan en grano. y agua.
El segundo paso es lavar directamente las costillas, escaldarlas en una olla, retirarlas, laminar el jengibre y cortar los granos de pimienta en gajos para su posterior uso.
El tercer paso es preparar la olla y agregar agua. Poner las costillas directamente en la olla. Agregar la salsa de soja cruda y sal y hielo al gusto. guisar hasta que esté cocido. Eso es todo.
Método 2: Muslos y Huevos de Pollo Estofados
El primer paso es preparar muslos de pollo, huevos, aceite y sal, azúcar de roca, cebolla y jengibre, vino de cocción, salsa de soja, anís y setas matsutake.
El segundo paso es procesar y lavar las piernas de pollo directamente, agregar vino de cocción para marinar, agregar agua para hervir los huevos directamente, preparar una olla, agregar aceite y poner las piernas de pollo directamente en la olla.
El tercer paso es añadir azúcar de roca y sofreír hasta que tome color. Añadir las cantidades adecuadas de agua, vino de cocción y salsa de soja y llevar a ebullición.
El cuarto paso es añadir la cebolla verde, el jengibre y el anís a la olla del guiso, poner en la olla las piernas de pollo hervidas, añadir los champiñones matsutake y cocinar a fuego lento durante media hora.
El quinto paso es pelar los huevos directamente y darles unos bocados, introducirlos en la cazuela y esperar 60 minutos antes de sacarlos de la cacerola.
Método 3: Cerdo Estofado
En el primer paso, prepara panceta de cerdo, aceite y sal, salsa de soja cruda, azúcar de roca, cebolla, jengibre, ají seco y granos de pimienta.
El segundo paso es preparar el adobo: canela, hinojo, piel de mandarina y frutos de la hierba. La panceta de cerdo se procesa directamente y se lava.
El tercer paso es agregar agua a la olla y llevarla a ebullición. Poner la panceta de cerdo directamente en la olla y cocinar, agregar vino de cocción para blanquear.
El cuarto paso es preparar una olla, agregar aceite y sofreír el azúcar, agregar a la olla la cebolla, el jengibre, el pimiento, la marinada y los granos de pimienta de Sichuan. Agregue agua, salsa de soja y vino de cocción.
El quinto paso es ponerlo en la olla, añadir la panceta y cocinar a fuego lento durante una hora, luego añadir sal.