¿Es el ñame una verdura?
Yam se refiere al ñame, que pertenece al género Dioscorea de la familia Dioscoreaceae, y se entrelaza con enredaderas herbáceas. Los tubérculos son largos y cilíndricos y crecen verticalmente. El tallo suele ser de color rojo púrpura, del lado derecho y sin pelo. Las hojas son simples, alternas en la parte inferior del tallo y opuestas en la parte media. La cápsula no se pliega; las semillas se implantan en el medio de cada eje ventricular. El período de floración es de junio a septiembre y el de fructificación es de julio a octubre.
El ñame se distribuye en Corea, Japón y China. En mi país, se distribuye principalmente en Henan, Anhui, Jiangsu, Zhejiang, Jiangxi, Fujian, provincia de Taiwán, Hubei, Hunan, Guangdong, Guizhou, el norte de Yunnan, Sichuan, el este de Gansu y el sur de Shaanxi.