¿Qué tal si le agregamos soja a la papilla de mijo?
Ingredientes: 500 g de mijo, 400 g de soja, 1 paquete de cinco especias, un poco de sal, rodajas de jengibre, aceite de soja.
Cómo hacer gachas de soja y mijo
1 Utiliza un recogedor para quitar las impurezas del mijo y 250 g de soja, ponlos en dos recipientes respectivamente y remójalos en agua hasta que puedan. Se trituran a mano, se sacan y se colocan en una batidora eléctrica para hacer una pasta de salmuera, se vierten en un recipiente y se reservan. También remoje 150 gramos de soja en agua, póngalos en un recipiente, agregue rodajas de jengibre, sal refinada y paquetes de cinco especias, y cocínelos en soja con cinco especias para su uso posterior.
2. Poner el wok al fuego, añadir aceite de soja y calentar hasta humear. Vierta rápidamente en la leche de soja. Una vez que desaparezca la espuma, filtrar la suspensión fina con un paño blanco y reservar.
3. Cuando la olla sopera de acero inoxidable esté al fuego, añade agua y deja que hierva. Primero, vierte lentamente la leche de soja. Después de hervir, vierta lentamente la pasta de mijo. Cuando la papilla hierva y ruede alrededor de la olla y forme un remolino hacia el centro, retírela del fuego inmediatamente. Al comer, coloque la papilla en un bol y espolvoree con una pequeña cantidad de soja cocida.
Características: Suave y delicado, fragante y dulce.