¿Cuánto sabes sobre los pepinos de mar?
Se dice que Qin Shihuang buscó por todo el mundo en busca del elixir de la inmortalidad, sin embargo, cuando recibió la caja secreta que contenía el elixir de la inmortalidad, descubrió que el elixir de la inmortalidad resultó ser. ser pepino de mar. Basta ver que desde hace tiempo se rumorea sobre los efectos nutritivos de los pepinos de mar.
Además de utilizar pepinos de mar como tónico, las personas también los consumen en su dieta diaria para mejorar la inmunidad. Hoy compartiré algunos conocimientos sobre los pepinos de mar con mis amigos.
1. Tipos de pepinos de mar
Existen más de 1.000 tipos de pepinos de mar en el mundo, y más de 20 tipos son comestibles. Entre estas más de 20 variedades, los pepinos de mar son los mejores. Entre los pepinos de mar, los pepinos de mar con 4 hileras de espinas y 6 hileras de espinas son los más preciados.
Los pepinos de mar se capturan dos veces al año, una vez en abril-mayo, lo que a menudo se llama pepinos de primavera. La otra vez fue el 10-11, que a menudo se llama ginseng de otoño.
2. Clasificación y métodos de cultivo de los pepinos de mar
Actualmente, los pepinos de mar se dividen en pepinos de mar silvestres y pepinos de mar cultivados. Hay dos tipos de pepinos de mar silvestres: el primero son los pepinos de mar con semillas del fondo, es decir, después de cultivar las plántulas, los pepinos de mar se colocan en la vasta zona del mar y se les permite crecer naturalmente en el fondo del mar. El segundo tipo es el pepino de mar silvestre puro, que se reproduce y crece de forma natural en el fondo marino. El cultivo de pepinos de mar consiste en cultivar pepinos de mar en jaulas o estanques a la orilla del mar.
Los pepinos de mar silvestres viven en el fondo marino para arrastrarse en busca de alimento y evitar enemigos naturales. Por lo general, se necesitan más de 3 años para alcanzar una longitud que pueda conectarse. Los pepinos de mar cultivados artificialmente generalmente pueden comercializarse durante más de 1 año.
En tercer lugar, la autólisis de los pepinos de mar
Una de las características de los pepinos de mar frescos es la autólisis. Cuando los pepinos de mar se exponen a una serie de estímulos externos, como estímulos físicos y químicos, pueden degradar completamente sus propios sistemas a través de sus propias enzimas. Este es el fenómeno de la autólisis de los pepinos de mar.
Acabo de recoger el pepino de mar
Después de dejar el pepino de mar a temperatura ambiente durante 2 horas
Es precisamente por la autólisis de los pepinos de mar que Es difícil conservar los pepinos de mar frescos. Para resolver la autólisis característica de los pepinos de mar, los pescadores extraen los intestinos de los pepinos de mar lo antes posible después del desembarco y luego utilizan la cocción a alta temperatura para inactivar las enzimas autolíticas de los pepinos de mar, inhibiendo y previniendo así la autólisis de los pepinos de mar.
4. ¿Existe alguna relación entre el color y la calidad de los pepinos de mar?
Los pepinos de mar recién pescados del mar son de color amarillo terroso, verde oscuro y marrón grisáceo. El color de la superficie del cuerpo del pepino de mar está relacionado con el entorno de crecimiento. Los pepinos de mar vivos, como los camaleones, cambiarán su verdadera apariencia según su entorno de vida. Los pepinos de mar que viven cerca de las rocas son de color marrón o marrón oscuro. Los pepinos de mar, que viven entre algas y pastos marinos, son verdes. Este cambio en los pepinos de mar puede evitar eficazmente el daño de los enemigos naturales. Por lo tanto, el color de los pepinos de mar es sólo un color protector y no tiene nada que ver con la calidad de los pepinos de mar. Por lo tanto, el color de los pepinos de mar no es el criterio para identificar la calidad de los pepinos de mar.
Aunque el color de los pepinos de mar frescos no tiene nada que ver con la calidad, debes prestar atención al color después de hacer pepinos de mar ligeramente secados. Los pepinos de mar frescos tienen diferentes colores, ¿cómo pueden los pepinos de mar secos tener el mismo color? La apariencia del mismo color a menudo se pinta con color o una capa de azúcar.
Color de apariencia inconsistente
Color de apariencia consistente
5. ¿Cuáles son los componentes nutricionales de los pepinos de mar?
Los pepinos de mar viven en un ambiente marino de alta presión, baja temperatura, hipoxia y alto contenido de sal durante mucho tiempo. Un entorno de vida tan especial hace que los pepinos de mar contengan muchas sustancias activas y nutrientes. Entonces, ¿son nutritivos los pepinos de mar? ¿Tiene realmente un efecto nutritivo en el organismo? Echemos un vistazo más de cerca al contenido nutricional de los pepinos de mar.
A través de pruebas nutricionales y pruebas de comparación, podemos ver claramente que el contenido de humedad en los productos de pepino de mar es aproximadamente del 77,1 %, el contenido de proteínas es del 16,5 %, el contenido de carbohidratos es del 0,9 % y el contenido de vitaminas es 3,14%. Excepto por el bajo contenido de agua, los demás ingredientes de los pepinos de mar secos son similares.
El principal componente nutricional de los pepinos de mar es la proteína, y la mayor parte de esta proteína está compuesta por colágeno, que es la principal característica de los pepinos de mar. El colágeno promueve la reparación y regeneración celular. Los pepinos de mar también contienen mucopolisacáridos de pepino de mar, que pueden mejorar la inmunidad humana y los efectos antifatiga, además de tener efectos anticoagulantes.
A juzgar por los resultados experimentales, el contenido de proteínas y mucopolisacáridos en los pepinos de mar, especialmente el contenido de proteínas de alta calidad, es relativamente alto. Estos nutrientes son beneficiosos para nuestra salud.
En la vida diaria, podemos comer pepinos de mar para mejorar las funciones corporales. Si puedes comprar pepinos de mar frescos, puedes procesarlos tú mismo y cocinarlos a alta presión antes de comerlos. Eso es lo mejor. También puedes comprar pepinos de mar secos y remojarlos en casa antes de comerlos.
6. ¿Cuanto más grandes son los pepinos de mar, más caros son?
Aquí está la cuestión. La palabra "tou" utilizada para el pepino de mar significa "cabeza", lo que significa que una libra puede ser más o menos. Cuanto más grande es el pepino de mar, más largo es el período de crecimiento y mayor es el precio. Sin embargo, hay excepciones, especialmente los pepinos de mar silvestres. Los primeros tienen el mismo precio que los anteriores. Esto se debe a que existen estándares para bucear y recolectar pepinos de mar. Los pepinos de mar solo se recolectan después de haber estado creciendo durante más de tres años, por lo que cuando se recolectan, tienen tres años, cuatro años, cinco años... y así. y los grandes y pequeños se pueden vender al mismo precio. Esto requiere que usted elija según sus necesidades personales. A algunas personas simplemente les gusta ser grandes y otras simplemente quieren ser pequeñas.
El pepino de mar es un alimento cálido y tónico que se puede consumir durante todo el año. Es especialmente indicado para personas con inmunidad débil, mala salud o que necesitan recuperarse después de una cirugía. También hay algunas personas mayores que pueden comer pepinos de mar todos los días sin ningún problema. En general, no se recomienda que los niños coman pepinos de mar. Comer cereales integrales todos los días y hacer suficiente actividad es suficiente. Los niños que han estado débiles y enfermos desde la infancia pueden comer pepinos de mar con moderación. Si eres joven, controla la cantidad. Si comes de 3 a 5 a la vez, es muy fácil que te sangre la nariz.
Recomendaciones para comer pepinos de mar: Consumir 2-3 trozos por semana en primavera y otoño, 1 trozo por semana en verano y 1 trozo por día en invierno, hasta un total de nueve trozos.
Aunque los pepinos de mar tienen muchos beneficios, no son omnipotentes y no deberían ser demasiado mágicos. En su dieta diaria, debe seguir los principios de alimentación diversificada, combinación equilibrada de alimentos y dieta científica y razonable, para estar más saludable.
Con tantas palabras codificadas, ¿tus amigos conocen los pepinos de mar?